國立教育廣播電臺

  中秋節快樂！

  過了中秋，日夜溫差大、天氣明顯轉涼，節氣也漸漸進入寒露和霜降，生活和飲食該注意那些事情？

  今天再次邀請立夫中醫藥博物館副館長張文德教授，來聊聊如何跟著節氣學養生。張文德教授表示，秋天要養肺潤燥，建議可以多吃白色食物，例如水梨、銀耳、杏仁都很不錯。

  張文德教授同時也分享了立夫中醫藥博物館和梁實秋故居.雅舍合作的活動，從文學家梁實秋的「雅舍談吃」，找出適合這個季節好喝又有養生概念的飲品和甜湯，就是酸梅湯與核桃酪！

  張文德教授詳細說明酸梅湯和核桃酪的組成，尤其讓文學大師念念不忘的「北平酸梅湯」，其實不只用烏梅跟冰糖而已，包括烏棗、烏梅、山楂、甘草、紅荳蔻、冰糖，這些中藥材又有什麼功效呢？還有，怎麼煮出大師筆下「梅汁稠，水少，味濃而釅。上口冰涼，甜酸適度，含在嘴裡如品純醪，捨不得下嚥。」的酸梅湯呢？

  請聽立夫中醫藥博物館副館長張文德教授分享他破解的祕方，如何輕鬆熬出好喝的酸梅湯，以及老北京養生甜品，細緻綿滑可以益智補腦、調理健忘和延緩衰老的「核桃酪」！