●節目摘要：
在台灣到餐廳吃飯時，常會發現配湯是「法式洋蔥湯 French onion soup」，感覺有點平凡，但其實法國的洋蔥湯是有著悠久的歷史背景的喔！早在古羅馬時代，洋蔥就因為便宜又耐放，而成為了窮人們的食材、被煮成洋蔥湯；而到了十八世紀，路易十五在打獵時，因為只找到了洋蔥、奶油和香檳，便將他們一起煮成了湯，讓洋蔥湯不僅是窮人的食物，而是連國王都親自料理過！十九世紀後，洋蔥湯在法國廣受歡迎，便宜、暖胃、富有飽足感，還被當時的巴黎人視為舒緩宿醉的神藥。到了二十世紀，法式洋蔥湯的口味也有了變化，使用了更高級的高湯、起司，還會搭配法國長棍一起享用。韻味豐厚的香氣和耗時長久的烹飪過程，讓洋蔥湯實在地成為了法國料理的代表之一！
●單字放大鏡：
1. store (v.) 保存、儲藏
例句：I store some of my childhood belongings at my mom’s place because the apartment I’m renting right now is not so spacious. 因為我現在租的公寓空間不是很多，我把小時候的一些東西放在我媽媽家。
2. filling (a.) 有飽足感的
例句：Since I didn’t eat anything filling, I’m still hungry now after those candies and chips. 因為我沒有吃什麼有飽足感的東西，我在吃完那些糖果和洋芋片後還是很餓。
3. hangover (n.) 宿醉
例句：Even though I drank so much but still remained sober that night, I suffered from a terrible hangover the next day. 雖然那天晚上我喝了很多卻都沒有醉，隔天的宿醉卻超嚴重的。
4. stock (n.) 高湯
例句：The magic that makes their beef noodles so palatable is the stock they use. 他們家的牛肉麵如此好吃的關鍵在於他們用的高湯。
●口說練習題：
Question: Why does it take a long time to make onion soup?
Answer:
You have to caramelise the onions with butter, and then simmer the soup to blend the flavours of wine and beef stock, which all takes a long time and patience.
要先用奶油讓洋蔥焦糖化、再慢慢煮讓牛肉高湯跟紅酒的味道融合，這些都很需要花時間跟耐心。