在動畫電影《料理鼠王》中，除了透過老鼠展現法式料理的特色外，也帶出美食評鑑的風潮，所謂的米其林星級肯定的餐廳常成為大家追尋的目標，今天的節目邀請到大鼎活蝦及中山招待所的董事長戴勝堂，向聽眾朋友分享餐飲業如何看待米其林的評鑑，以及如果想成為一間餐廳的主廚必須要具備哪些條件? 想一窺戴勝堂董事長如何做好菜單的試菜與訂定、顧客服務與餐飲事業經營？如何鼓勵所屬事業員工及誠心相待合作夥伴？他不僅保有嚴謹的工作態度，更用心款待每個人，這集精彩內容絕對不容錯過！
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