●節目摘要：
「比利時燉肉 Flemish stew」的特色，在於它用比利時啤酒來燉，咖啡色的燉肉，有著多層次的濃厚口感，鮮甜濃香。比利時燉肉的關鍵，除了要使用褐色、比較醇濃的啤酒，這樣燉起來比較夠味，還有軟嫩的牛肉、焦糖化的洋蔥，以及「抹了芥末的麵包片」，隨著燉煮，麵包會漸漸融化，就是最天然的勾芡，讓醬汁愈來愈濃厚，這也是為什麼常會在比利時燉肉裡看見黃色的小點點，因為是麵包上的芥末籽！中世紀時，啤酒就成了比利時人生活的一部分，進而演變出這道家常菜餚，一方面展現當地的啤酒文化，一方面也跟鄰居法國的紅酒燉牛肉剛好形成對比。比利時人吃燉肉時也常會搭配薯泥或比利時薯條，和法國的薯條也是不一樣的！
●單字放大鏡：
1. dissolve (v.) 溶解
例句：Make sure the powder has completely dissolved in the warm water before you give it to the baby. 你要確定奶粉已經完全溶解在溫水中才可以給小嬰兒喝。
2. thicken (v.) 變得濃厚
例句： The dust on the cradle has thickened a lot since the baby stopped sleeping in it a few months ago. 自從幾個月前小嬰兒不再睡在搖籃裡後，搖籃上面的灰塵變厚了不少。
3. lay (v.) 放置
例句：Be careful when you lay the baby on the bed, it would be a nightmare if you woke him up. 把小嬰兒放上床的時候要很小心，要是你把他弄醒，整晚都不用睡了。
4. velvety (a.) 柔軟的、絲滑的
例句：The baby’s skin is so velvety that it feels like touching a boiled egg. 小嬰兒的肌膚摸起來跟水煮蛋一樣光滑。
●口說練習題：
Question: What is the most iconic ingredient of Flemish Stew?
Answer: Flemish Stew is cooked with Belgian beer, dark and slightly sweet, adding layers of flavour to the dish. 比利時燉肉會用褐色、微甜的比利時啤酒來燉煮，替整道料理增添更多層次的風味。