●節目摘要：
「大阪燒 Okonomiyaki/ the Japanese savoury pancake」的名字，其實是「隨你喜歡的煎」，呼應了這道料理的特色：變化性極高的口味！大阪燒的基底是麵粉、山藥泥、高湯、雞蛋、和高麗菜絲，再依個人喜好加入其他食材如豬五花、花枝、蝦子等，混合均勻的麵糊煎熟後，撒上柴魚和海苔、搭配大阪燒醬和美乃滋一起享用，就是大家最熟悉的關西風大阪燒。大阪燒的歷史可以追溯到十六世紀，日本茶道家千利休發明了將麵糊放在鐵板上煎烤，再塗上糖或味噌，放入核桃後將其捲起像蛋糕捲的茶點心「麩燒」。到了明治時代，有些人開始加料，做成鹹或甜的口味。一直到了二戰時期，因為食物短缺，大阪人就把能找到的食材全都混在一起煎成一塊餅，也就出現了我們現今所熟悉的大阪燒。
●單字放大鏡：
1. coat (v.) 塗上一層
例句：Coat the marshmallow with melted chocolate, and you’ll taste heaven! 把棉花糖塗上融化的巧克力，是天堂般的美味！
2. popularity (n.) 流行、名氣
例句：As soon as Instagram was out, the popularity of Facebook decreased among young people. Instagram 出現後，Facebook 在年輕人之間就變得不流行了。
3. scarce (a.) 稀少的
例句：People always rush to supermarkets before a typhoon strikes, fearing that resources would be scarce in the following days. 颱風要來的時候大家都會衝去超市，怕接下來幾天物資變的很稀少。
4. gather (v.) 聚集
例句：The kids gathered around the teacher’s desk, watching her demonstrate the experiment that turns a bottle of clear water black. 小孩們聚在老師的桌前，看老師示範把一杯透明的水變成黑色的實驗。
●口說練習題：
Question: What does the word “okonomi” in Okonomiyaki mean in English?
Answer:
It means “whatever you like,” which highlights the characteristic of this dish: you can add whatever food you feel like eating into the batter, and make an okonomiyaki of your own choice!
它的意思是「隨你喜歡」，也就解釋了這道料理的特色：你可以在麵糊中加入任何你喜歡吃的食材，依照自己的選擇製作出大阪燒。