國立教育廣播電臺

本集《科技新視野》專訪一位守護台灣環境與食安的重量級人物——成功大學副校長李俊璋教授，從戴奧辛追查到環境荷爾蒙管制，從黴菌防治到食安教育，他長達三十年的毒物研究與行動，把科學帶入社會現場，在第一線守護我們的健康。
李教授長年投入環境毒物、戴奧辛與環境荷爾蒙的研究，不僅揭露了彰化大城戴奧辛鴨蛋、八里羊與多起污染事件，也讓政府開始重視環境中的隱形毒物，更推動修法，讓台灣的食安管制邁出關鍵一步。他的研究成果獲得國內外高度肯定，許多人更稱他是「守護台灣全民環境與食安的教父級人物」。他的目標是要讓大家安心用放心吃！
在追查這些污染案件的過程中，我們看到的不只是結果，更重要的是「科學如何找到真相」。團隊常常要帶著檢測儀器，深入鄉鎮、拜訪里長、甚至進行抽血調查。這些工作不但耗時耗力，還需要很高的專業技術支持。
除了戴奧辛和重金屬，他提醒大家注意「黴菌」的威脅。台灣天氣潮濕炎熱，黴菌不只影響食物，也影響居家環境，甚至可能引發過敏、感染或致癌。很多人覺得只要把食物加熱就沒問題，但像黃麴毒素這樣的黴菌毒素，高溫根本殺不掉。節目中分享，在日常生活中該如何預防黴菌危害。
近年來台灣的食安事件層出不窮，從雙氧水漂白豬大腸、塑化劑、毒澱粉，到雞蛋、油品，都曾引發社會恐慌。但「不當的飲食習慣，比毒物本身更可怕。」很多人可能會好奇，為什麼？本集當中舉例，讓大家理解平常看似理所當然的飲食行為，其實可能藏著危險。
談到毒物，另一個不可忽視的就是「環境荷爾蒙」。這些物質廣泛存在於農藥、塑膠製品、甚至日常生活用品裡，可能導致性早熟、不孕、甚至癌症。節目探討環境荷爾蒙對人類健康造成的影響深遠。
科技不只是發明與進步，更是守護生活與永續的基石。