阿美族向來以豐富的野菜文化聞名，族人善於運用祖先流傳下來的生活智慧，在與自然共生的環境中，取得所需卻不過度索取。從採集、料理到分享，每一個過程都遵循節氣與自然法則，尊重土地的承載力，確保資源能夠生生不息，代代相傳。
在阿美族文化中，大地不只是供給生活的環境，更是需要被善待與感恩的生命共同體。族人採集野菜往往秉持「取之有度、留有餘地」的原則，保留根部、避免破壞生態，使土地得以自然恢復，讓後代仍能享有同樣的資源與滋養。這種友善對待大地的生活方式，正是永續精神最貼近生活的實踐。透過野菜文化的延續，不僅保存了飲食知識，也守護了人與自然之間長久而穩定的關係，展現原住民族珍惜萬物、共享資源的深厚智慧。
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