拉斯維加斯是舉世聞名的奢華城市， 成為沙漠中的經濟奇蹟，而在台灣 也有在鹽化貧脊土地種出經濟作物，成為 雲林縣湖口鄉的鹽地奇蹟！雲林縣口湖鄉 90％以上居民從事養殖業，超抽地下水造 成地層下陷土壤鹽化，許清水靠著人定勝 天的精神，利用生物鈣和有機輪耕法改善 土壤品質，種出惡地中的紅寶石「玫瑰番 茄」！
許清水是玫瑰番茄園的主人，大家都稱 他水哥，從小相依為命的奶奶在巡田時被 大狼狗奪走生命，讓他厭惡和田地相關的 一切，不願務農，導致他30歲前沒有穩定 工作，生活顛沛流離。最後浪子回頭，決 定接下父親的土地，踏上農夫這條路，成 為口湖鄉第一個蓋溫室的農民。而水哥的 故事，並未因為他的病逝而消失，水嫂江 萱庭繼承了水哥的志願，兒子們也一肩擔 起協助的重責，與媽媽一起堅持友善的耕 作，有高甜度卻保有番茄微酸的口感，帶 給消費者最上上品的口腹享受。
繼續邀請水嫂江萱庭訴說在鹽化貧脊土地如何種出美味「紅寶石」的故事!
