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阿鴻的養生廚房

擅長香料應用和料理開發的食譜書王子 - 林勃攸老師

2024/02/06
邀訪來賓:林勃攸 廚藝總監
單元介紹

近幾年,在書店、網路書城、各大活動都看得到一位斯斯文文,舉手投足間散發一股紳士氣息,笑起來『憨厚』又令人倍感溫馨的食譜書王子-林勃攸老師,曾任職於喜來登、西華、麗緻等知名飯店副主廚。

17歲開始在國賓飯店後廚擔任學徒,學習廚藝的基本功,二十多年來,林勃攸老師說:「廚師這個職業,不管擔任什麼職位、在什麼跑道,堅持努力不懈的學習,是最重要的生存之道」。因為時代潮流變化得太快,每天都在改變,不跟上就會被潮流遺棄,在這樣的磨練下,廚師們累積的基本功是很扎實的,不論是刀功表現的精緻度、對食材的理解程度、烹飪手法的的運用,許多是在學徒時期日積月累紮根下來的功夫。

林勃攸老師不僅在業界是一位人人敬重的專業主廚,也說是一位多產的美食作家,有【食譜書王子】之雅號,林勃攸老師擅長香料應用和料理開發,擔任廚師數十年哪依然秉持初衷努力不榭的學習與突破,讓廚藝精益求精,並不藏私的傳承給他的學生。

請聽【食譜書王子】 林勃攸老師的故事!

擅長香料應用和料理開發的食譜書王子- 林勃攸老師暢談他的創作與教學的心路歷程

擅長香料應用和料理開發的食譜書王子- 林勃攸老師暢談他的創作與教學的心路歷程

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