口湖鄉有一位種植番茄的高手許清水，他種植的番茄口感跟風味深受民眾喜愛，也得到時任縣長蘇治芬命名為「玫瑰番茄」。不過許清水卻在4年前因病逝世，他的妻子江萱庭決定接手種植，透過不斷努力與創新，重現玫瑰番茄的風味與品質，也讓一顆顆有如紅寶石般的番茄，充滿感動與思念。
江萱庭抱著對丈夫的思念投入農業，並帶著兩位幼小的兒子從小一起參與番茄的栽種與食農教育的推廣，她種的番茄不僅美味，同時也帶著勇氣和思念，這一顆顆來自鹽分地帶的番茄，每一顆都是一段感人故事。
江萱庭不僅是一位百大傑出的女青農，也是一位非常懂得家庭教育媽嗎的典範，請聽將萱庭(水嫂)為您訴說水哥玫瑰番茄 充滿故事的美味「紅寶石」!
