你對傳統辦桌文化的印象是什麼？是在戶外開吃澎湃好料的歡樂氣氛，還是親友聚集熱鬧滾滾的人情味？
辦桌是由總鋪師（負責掌廚的廚師長）、水腳仔(從切菜、備料到端盤的助手)共同前往宴席場合分工合作，無論遇到什麼樣的場地，又或是晴天雨天颱風天，他們需要臨機應變，配合婚喪喜慶各種禮俗的意義，提供給主家最合適的菜色，用一桌桌的好料，凝聚用餐賓客的情感。
請聽幼獅文化主編沈怡汝為您訴說【總鋪師與他的水腳仔】的故事!
音量
80%
阿鴻的養生廚房
總鋪師與他的水腳仔
2024/01/02
單元介紹
幼獅文化主編沈怡汝帶大家一起探尋辦桌文化的技藝與總鋪師與水腳仔之間有如父子、師徒、夥伴間的互動故事
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