國立教育廣播電臺

忠義國小位於大寮區鳳凰山腳下，鄰近陸軍官校及陸軍步兵學校，又起源自1965年因眷村子弟就學需要，因而工兵披荊斬棘、開山拓荒打造建校，才有今日忠義國小--而鳳凰山也在台灣大時代軍事地理位置下，對應發展出獨特的「眷村文化」。

今天首次來到忠義國小，盛自立師傅帶著高年級同學製作眷村美食﹣甜酒釀。

【美食小神農】

近年來，發酵食品在身體保健上已獲得科學驗證，並受到全球中西醫界高度肯定。酒釀，在不同的地區，有著不同的名稱，包括「甜酒釀」、「酒娘」、「甜糟」、「甜酒」、「醪糟」……等。

甜酒釀的由來已久，而且原料非常簡單，只有酒麴、圓糯米和水，一般認為甜酒釀產自於釀米酒的前段步驟，因為甜酒釀是圓糯米加入酒麴發酵後的食品。因為各地口味喜好不同，而有偏甜、偏酸不同口感。甜酒釀的酒精含量微乎其微。

體驗眷村美味小吃，讓孩子了解上一代眷村是五湖四海外地文化的大融合，，每個家庭都是離鄉背井，左鄰右舍街坊鄰居可能都是不同省份的人，大陸各地飲食文化一併帶進了台灣，而在不同飲食文化下，激盪出在地眷村美味小吃。

這個幸福滋味，從眷村散發出來，帶著濃濃的、思念故鄉的情懷，也勾起很多人記憶中家人團圓的味道。