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跟著農夫下田趣

官田國小-食在幸福的樂園

2023/04/14
邀訪來賓:陳慶林校長 官田國小 / 鄭興陸 農夫老師 / 黃冠銘 農夫老師 / 家政媽媽 官田農會 / 80位同學 官田國小
單元介紹

台南市官田國小推動「食農教育」結合家鄉產業文化、文明素養(科技農業和國際接軌)、鄉本課程,成功翻轉孩子的視野和人生,多次獲跨界創新的教學獎肯定學校有系統的食農課程帶孩子從校園教育的課堂知識與實作活動,培養起一生可帶著走的「食農素養、科技素養和國際素養」,讓學生健康快樂和永續發展並12年國教核心素養。

【一日農夫與土地的對話】種櫛瓜、採櫛瓜及大麥

常逛超市的朋友,一定有在架上看過一盒寫著「櫛瓜」的蔬果,深綠色外皮、細長狀的外型,乍看之下讓人容易將它誤以為是小黃瓜,不過你若買回家,只要一下刀,就能感受到櫛瓜肉質的柔嫩與細緻,與小黃瓜的清脆形成強烈對比。櫛瓜怎麼吃?跟小黃瓜一樣切片用炒的?煎蛋?焗烤?農夫老師也提供歐美的吃法。

另外「大麥」這項作物大家較少見,但喝過「麥茶」就知道,它就是大麥。而且大麥的膳食纖維是白米的31倍、糙米的5.4倍,不過官田國小今年開始種大麥,最主要是今年南部缺水,大麥是一種旱作,它只要露水就可以;也要讓孩子了解在缺水的時候也可以有這個選擇。

【美食小神農】大麥饅頭

把大麥磨成粉,揉成麵糰做成饅頭,這對孩子來說是一種初體驗。大家分工合作、發揮創意,把每顆饅頭捏塑成不同造型,過程中也是一種食農教育的學習:食農教育應該要讓孩子理解耕作知識、食材來源、食物供應鏈的運作、健康飲食的營養觀念,並且要學會烹飪技能照顧自己,更要認同農村產業文化,相信自己有無限潛能!

官田國小以食為媒介,認識在地風土與先人智慧;以農為老師,學習大地之母和自然四時!

食在幸福的樂園-官田國小跟著農夫下田趣

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