在今天,經營書店要靠書籍販售來支撐營收,越來越困難。在這個情形下,為了增加營收,很多書店主人想到的是兼營餐飲。餐飲的暪檻不高,擺一台咖啡機,提供簡單的飲料,就算開始經營餐飲;但是設置廚房,雇用專業廚師,供應正餐,這也是兼營餐飲。所以,書店兼營餐飲,精粗差異極大,經營者的信念、興趣、資金、空間都會影響最後的結果。
這一集「望向未來的書店」訪問經營將滿十年的欒樹下書房負責人趙瑜玲,請她談談當初兼營餐飲的想法與做法,對書店經營的優劣點,以及在疫情後兼營餐飲的挑戰。
在今天,經營書店要靠書籍販售來支撐營收,越來越困難。在這個情形下,為了增加營收,很多書店主人想到的是兼營餐飲。餐飲的暪檻不高,擺一台咖啡機,提供簡單的飲料,就算開始經營餐飲;但是設置廚房,雇用專業廚師,供應正餐,這也是兼營餐飲。所以,書店兼營餐飲,精粗差異極大,經營者的信念、興趣、資金、空間都會影響最後的結果。
這一集「望向未來的書店」訪問經營將滿十年的欒樹下書房負責人趙瑜玲,請她談談當初兼營餐飲的想法與做法,對書店經營的優劣點,以及在疫情後兼營餐飲的挑戰。