咖哩源自印度，輾轉到歐美之後再回東南亞及日本，也形成了目前世界的三大咖哩品系。咖哩料理除了基底的香料之外非常多變，從肉類到海鮮、從土裡到樹上蔬果都能入咖哩，而咖哩也像肉粽一樣，每個掌廚師都有自己的配方，所以自家的咖哩永遠勝於別家。今天盧俊欽老師就要從咖哩的歷史，到咖哩的美味訣竅，分享如何讓咖哩美味更上一層樓。
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簾簷跤
好好吃飯-咖哩/談天說地-北極星
2025/08/15
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