立冬補冬，其中以薑也是最常被民眾用於烹飪、藥用和製作草本茶等等。
1954年，苗栗客家人的李清亮來到了臺東都蘭山，當起臺東在地農夫，用友善自然的耕作方式，打造一片有機果樹園，一整年收成各種好滋味。有機農產品十分耗費心力，不只培植過程要堅持無毒，在製成農產品的過程中，也絕不加抗菌劑及防腐劑，農場以獨門方法「一排生薑、一排蔬菜」延山坡種植，有機老薑健康無毒，搭配麻油、生薑及苦茶油製作而成。現在兒子李奇軍也已經接手加入，繼承爸爸對這片土地和人們的使命感，用農業管理方式經營清亮生態農場，雖然有兒子這位得力助手，但李清亮依然退而不休，秉持善待土地的初心，全力守護這片清淨自然的理想園地。