第一單元: 冬· 24節氣 小寒
小寒屬於農曆十二月的節氣，十二月古稱「臘月」。十二月初八民間流傳有吃臘八粥的習俗，用糯米（或黍米、小米、粳米、薏仁米等）、桂圓、荔枝乾、蓮子、紅棗、花生仁、瓜條、杏仁、松子、白果、栗子等，或只取八樣，或不限八樣，將其熬成甜粥後祭拜祖先，或分送街坊鄰居，有祝福、祈禱農作豐收、百畜興盛的意涵。
小寒節氣十分寒冷，所以在飲食上，暖身活血補氣為小寒進補方針。羊肉、牛肉、栗子、紅薯、杏仁、瓜子、花生、葡萄乾等食物皆是小寒飲食之選，尤其是燉湯的烹飪方法最適合寒冷節氣，正所謂“三九補一冬，來年無病痛”。小寒時節，心血管、腦血管、呼吸系統疾病最為常見；除此以外，“三高”人群的血壓、血糖、血脂水平在此寒冷季節容易變化，需要加強自我監測，防止疾病加重，冬令時節是進補的好時機，然而食補過度如進食過多牛羊肉、動物內臟，血脂代謝異常的人群可能出現血脂進一步升高，因此血脂異常人群仍需注意飲食有節，不宜過度進補。
第二單元: 環境料理 以在地食材創新結合創造新風貌
不只愛吃，也懂吃也會吃的無國界環境料理師 阿海納老師，在臺東伊塔原旅客座分享如何使用在地的食材r加以拆解、組合創造出食材的新風貌，不只美味，還要了解當地食材的特性及特色，只有夠了解食材，
才能將食物的風貌提昇並昇華至不同的境界，阿海納老師也在節目中分享會踏上料理的途中的故事，還有他在料理上的付出，也分享屬於他的家的味道，不管事在食材的運用上低碳，也要顧及環境的永續。
