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幸福家之味

藏匿在家中的大廚 見識美味料理

2022/04/14
邀訪來賓:老師 林見美
單元介紹

邀請可愛的臺東媳婦林見美老師在節目中來分享客家美食,還有老師自己製作的美味的料理,除了美食的製作分享,老師也不吝嗇地會在節目中大方的提供一些製餐時的小撇步,也提供了食譜與大家分享!
大家都可以動手做做看唷!


曲奇餅乾
材料:                         步驟:
無鹽奶油 1 7 0 g         無鹽奶油室溫軟化將低高筋麵粉過篩
低筋麵粉 1 2 0 g         無鹽奶油+糖粉打至顏色變淺加入蛋黃一起攪拌
高筋麵粉 9 0 g            加入麵粉用刮刀扮勻後放入擠花袋 擠出花型
糖粉 6 5 g                   烤箱預熱 180度
蛋黃 一 顆                   設定180度烤13分鐘

 

粉粿
材料:                        步驟:
水 4 0 0 g                   山槴子取出
山槴子 5顆                 山槴子水100度倒入粉漿中攪拌均勻
樹薯粉 1 0 0 g           備用一個容器 抹上食用油 倒入粉粿
太白粉 5 0 g              放入電鍋蒸至電源跳起後再悶15分鐘
水 1 3 0 g                  備用食用水 將粉粿切小塊放入
                                  取出泡水的粉粿取出淋上黑糖蜜即可食用

林見美老師(左)和主持人臻臻(右)

林見美老師(左)和主持人臻臻(右)

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