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幸福家之味

主廚上菜啦!成為主廚需要準備什麼?

2022/01/20
邀訪來賓:東專餐旅科 教師 洪維澤
單元介紹

主廚上菜啦!成為主廚需要準備什麼,節目中邀請東專餐飲科 洪維澤 老師
來帶大家瞭解身為一位主廚需要具備那些條件?
在學習的過程中又會遇到那些問題呢?
在節目中來為聽眾朋友們解答唷!

台東在地風味烤雞
材料:
雞 1隻 2KG內
鹽 2大T
米酒 2大T
洋蔥.蒜頭.蔥.薑等
馬告(香料) 少許(可用家裡有的香料替代^^)
 

手作披薩餅皮
材料:
中筋麵粉1杯
高筋面粉2杯
鮮奶 (水) 1杯半
溫水 2-3大T
酵母 單包裝 1小包

東專 餐旅管理科 洪維澤 老師 (左)

東專 餐旅管理科 洪維澤 老師 (左)

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