在台灣生活的朋友對於素食肯定不陌生，我們處處可以看見素食餐廳，這幾年來在超商也有了蔬食專區，讓吃素的朋友在飲食上有更多元的選擇，同時也讓想嘗試蔬食飲食的人有更方便的途徑。
而素食的類型也非常多元，包含鍋邊素、蛋奶素、五辛素、全素等等。近年來，西方國家也有越來越多人加入素食行列，不過大家吃素的原因跟台灣人不太一樣，在台灣，比較多人是因為宗教因素而選擇素食，西方國家所發展出來的全植物飲食Vegan則是以友善動物、友善環境作為出發點，希望在飲食上，多一份對世界的關心。
國際蔬食教父：威爾塔托博士在他的著作《和平飲食》當中也曾經寫下：「全植物飲食Vegan不只是一種飲食方式，更強調的核心理念就是：愛與關心。」所以，Vegan的實踐者還要盡可能排除對動物的剝削與虐待，不吃肉、奶製品、蛋、蜂蜜、燕窩等等的動物性產品，也拒絕購買皮革、羊毛等等涉及動物買賣或造成動物痛苦的產品。
威爾塔托博士更說，Vegan不只是我們的生活方式，更可能帶來一場溫柔的慈悲革命。但是，這種生活方式也曾經受到許多的質疑，包含Vegan真的好吃嗎？真的有足夠的營養嗎？會不會容易生病、比較沒有抵抗力？而當推廣Vegan的飲食方式，也常有葷食朋友覺得自己的生活方式似乎受到挑戰了，這些隱含的衝突，要如何化解呢？
本集節目《城市的光影》中，就為大家邀請到全植物飲食Vegan的實踐者，同時也是podcast節目「全植媽咪營養筆記」的主理人馮善翊與我們分享她的Vegan全植生活。
