將軍企業社的創辦人是人稱「黑豆將軍」的蔡財興，他出生於雲林西螺，對深具臺灣味的西螺醬油有著濃厚的情感，是國內知名的臺灣黑豆復興者。他從家鄉長輩的口中得知，隨著時代的變遷，目前市售醬油在原料早已被進口大豆取代。後來他在一次參加西螺老街再造規劃與地方創生的活動時，腦中浮現出：我要找回記憶中的臺灣醬油。
99年開始在地方種植黑豆，並探訪在地農民並成立產銷班來協助農民進水稻和黑豆的輪作， 建立農民長輩們易懂的管理逐漸擴大面積，從雲林擴散到彰化、台南、屏東等地，並長期配合各單位推動大豆食農教育。例如和西螺鎮的文昌國小配合12年，帶領不同年級的孩子做不同食農體驗。
【英語大玩咖】
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國立教育廣播電臺彰化分臺
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