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民國十四年日治時代，日本人由印度阿薩姆省引進大葉種茶葉「阿薩姆紅茶」，而魚池鄉日月潭海拔約800公尺，有豐富的地理環境，加上適宜的年均溫及穩定的濕度，讓魚池鄉成為紅茶生產紮根的溫床，之後經由台灣茶業改良場魚池分場不斷進行品種選育，才造就出名聞遐邇的魚池紅茶。和菓森林創辦人石朝幸也曾跟隨日本人學習製茶技術，奠定了深厚的製茶經驗及技術。

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