從1941年起,每天手工製作的糯米腸和蘿蔔糕,是厝邊頭尾從小吃到大的好味道,由第四代延續於市區落腳,在衛生品管、包裝設計、堅持「天然、手工、真材實料」的理念下足功夫,「在台灣傳統美食走進歷史前,先主動走”近”歷史。」
今天節目邀請到位於鼓山區民泰街上的「日腸小室」主理人——張瓅文,來到節目線上,跟大家分享創業背後的酸甜苦辣。
她是如何突破框架,讓傳統的台灣古早味小吃,也能吃得很新潮、很優雅。
一起來聽聽瓅文怎麼說!
從1941年起,每天手工製作的糯米腸和蘿蔔糕,是厝邊頭尾從小吃到大的好味道,由第四代延續於市區落腳,在衛生品管、包裝設計、堅持「天然、手工、真材實料」的理念下足功夫,「在台灣傳統美食走進歷史前,先主動走”近”歷史。」
今天節目邀請到位於鼓山區民泰街上的「日腸小室」主理人——張瓅文,來到節目線上,跟大家分享創業背後的酸甜苦辣。
她是如何突破框架,讓傳統的台灣古早味小吃,也能吃得很新潮、很優雅。
一起來聽聽瓅文怎麼說!
邀訪來賓:劉金淵 大熊產業董事長 / 顏頂立 頂立中醫診所院長
邀訪來賓:葉宗奇
邀訪來賓:麥家碩
邀訪來賓:鄭阡荏 阡陌一舍UNS 主理人 / 劉冠廷 阡陌一舍UNS 烘焙師
邀訪來賓:王明煌 阿勇家餐飲事業主廚、嘉南藥理科技大學餐旅管理系專技講師
邀訪來賓:吳守哲 科技藝術發展處 處長 / 蔡獻友 藝文處展演暨藝文教育組 組長
邀訪來賓:郭曜瑋
邀訪來賓:林建豪 咖啡烘培師