分享至:
友善列印
小發現大科學

107-23原住民美食-醃苦花魚

2018/12/04
邀訪來賓:清華大學師資培育中心教師 傅麗玉 / 演播者:白天、黃柏諺、林芳如、洪子文、侯佩君、劉宇寰、陳品安、魏書芸、葉睿庠 / 助理主持人:邊光妤
單元介紹

 

      醃苦花魚、醃肉是原住民的美食,也是保存食物的方法之一。苦花魚是台灣山地溪流的淡水魚類,肉質鮮嫩,當有貴客臨門時,泰雅族朋友才會把醃苦花魚這道菜端上桌,醃製食物為什麼會放入鹽?而泰雅族的醃苦花魚為什麼還要加入冷飯?本集節目邀請清華大學師資培育中心傅麗玉教授,分享苦花魚的醃製方法,以及鹽在醃製過程的重要性。小發現別錯過,大科學過生活,「小發現大科學」節目每週三中午12:30,帶領大朋友和小朋友一起認識生活中有趣的科學知識!

留言回應
其他節目
  • 09/032019
    食物中毒傷腦筋

    邀訪來賓:家醫科醫師 陳偉莉 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、林郁傑、劉以樂、彭湘芸、梁彙寧 / 助理主持人:梁博堯

  • 08/272019
    小小蚊蟲釀大禍

    邀訪來賓:家醫科醫師 陳偉莉 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、林郁傑、曾毓珈、彭湘芸、梁彙寧 / 助理主持人:陳詩宓

  • 08/202019
    意外傷害時,該怎麼處理?

    邀訪來賓:家醫科醫師 陳偉莉 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、林郁傑、劉以樂、彭湘芸、梁彙寧 / 助理主持人:梁博堯

  • 08/132019
    運動真的可以減肥?

    邀訪來賓:家醫科醫師 陳偉莉 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、林郁傑、曾毓珈、劉以樂、梁彙寧 / 助理主持人:陳詩宓

  • 08/062019
    看到球會閃躲是因為?

    邀訪來賓:馬偕醫院小兒科醫師 田智瑋 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、曾毓珈、劉以樂、彭湘芸、梁彙寧 / 助理主持人:梁博堯

  • 07/302019
    為什麼運動過後,身體會疼痛?

    邀訪來賓:田智瑋 馬偕醫院小兒科醫師 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、林郁傑、劉以樂、彭湘芸、梁彙寧 / 助理主持人:陳詩宓

  • 07/232019
    常打球會長高嗎?

    邀訪來賓:馬偕醫院小兒科醫師 田智瑋 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、林郁傑、曾毓珈、彭湘芸、梁彙寧 / 助理主持人:梁博堯

  • 07/162019
    為什麼要檢查運動員的尿液?

    邀訪來賓:馬偕醫院小兒科醫師 田智瑋 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、曾毓珈、劉以樂、彭湘芸、梁彙寧 / 助理主持人:陳詩宓

  • 07/092019
    人可以憋氣憋多久?

    邀訪來賓:馬偕醫院小兒科醫師 田智瑋 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、林郁傑、曾毓珈、劉以樂、彭湘芸 / 助理主持:梁博堯

  • 07/022019
    為什麼跑步時,心跳會變快?

    邀訪來賓:馬偕醫院小兒科醫師 田智瑋 / 演播者:繆宗翰、洪子文、黃柏諺、林芳如、張喻涵、林郁傑、劉以樂、彭湘芸、梁彙寧 / 助理主持人:陳詩宓

  • 06/252019
    107-5別讓寵物成為環境大問題

    邀訪來賓:新北市教育輔導團輔導老師 王俊凱 / 助理主持人:邊光妤 / 演播者:繆宗翰、白天、黃柏諺、林芳如、劉宇寰、陳品安、魏書芸、葉睿庠