分享至:
友善列印
小發現大科學

107-23原住民美食-醃苦花魚

2018/12/04
邀訪來賓:清華大學師資培育中心教師 傅麗玉 / 演播者:白天、黃柏諺、林芳如、洪子文、侯佩君、劉宇寰、陳品安、魏書芸、葉睿庠 / 助理主持人:邊光妤
單元介紹

 

      醃苦花魚、醃肉是原住民的美食,也是保存食物的方法之一。苦花魚是台灣山地溪流的淡水魚類,肉質鮮嫩,當有貴客臨門時,泰雅族朋友才會把醃苦花魚這道菜端上桌,醃製食物為什麼會放入鹽?而泰雅族的醃苦花魚為什麼還要加入冷飯?本集節目邀請清華大學師資培育中心傅麗玉教授,分享苦花魚的醃製方法,以及鹽在醃製過程的重要性。小發現別錯過,大科學過生活,「小發現大科學」節目每週三中午12:30,帶領大朋友和小朋友一起認識生活中有趣的科學知識!

留言回應
其他節目
  • 04/302019
    18遠離環境荷爾蒙

    邀訪來賓:新北市教育輔導團輔導老師王俊凱 顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓

  • 04/232019
    17烹飪好工具「微波爐」

    邀訪來賓:蕭俊傑博士、顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓

  • 04/162019
    16水土保持別輕忽

    邀訪來賓:新北市教育輔導團輔導老師王俊凱 顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓

  • 04/092019
    15物種消失的危機

    邀訪來賓:新北市教育輔導團輔導老師王俊凱 顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓

  • 04/022019
    14二十世紀偉大的發明「電腦」

    邀訪來賓:蕭俊傑博士、顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓

  • 03/262019
    13資源如何再利用?

    邀訪來賓:新北市教育輔導團輔導老師王俊凱 顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓

  • 03/192019
    12涼爽全靠「冷氣機」

    邀訪來賓:蕭俊傑博士、顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓

  • 03/122019
    11什麼是綠色消費?

    邀訪來賓:新北市教育輔導團輔導老師王俊凱 顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓

  • 03/052019
    10極端氣候真可怕

    邀訪來賓:新北市八里國中生物教師王俊凱 繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓 顧芸曦

  • 02/262019
    09千里傳話的「電話」

    邀訪來賓:蕭俊傑博士、顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓

  • 02/192019
    08生物多樣性的重要

    邀訪來賓:新北市八里國中生物教師王俊凱 顧芸曦、繆宗翰、白天、黃柏諺、呂宜臻、林芳如、陳柏宇、陳品安、陳宇宸、劉宇寰、陳詩宓