台中市龍眼產量全國第二,尤其,霧峰龍眼種植面積大約2,000公頃,年產量約為12,000公噸,是中部重要的果樹種植品種之一,其中「粉殼」品種的龍眼,果肉Q彈、果香濃郁特別受歡迎。
臺中市農業局為了推廣當季龍眼,輔導霧峰區農會研究龍眼乾多元運用,霧峰農會與弘光科大進行產學合作,推出四項全新產品,包括軟式麵包、龍眼花茶、龍眼花氣泡飲及龍眼酒等加工品,不僅延長了保存期限,同時增加原料的多元性利用,提高產品的經濟價值,期盼鼓勵大臺中持續發展出更多優質農產加工品。
弘光科大食品科技系教授林麗雲表示,龍眼花氣泡飲是世界上第一杯用龍眼花調製的飲品,過去農民用日曬或高溫烘乾龍眼花,她和研究團隊測試出真空低溫烘焙最佳溫度,用來作為龍眼花氣泡飲,最能保留香氣;文化設計與行銷系副教授涂卉則指出,為了吸引年輕人嘗試龍眼產品,包裝設計新穎、活潑。
今天節目中特別邀請弘光科大食品科技系林麗雲教授、來介紹台中農產好滋味!