農業部水產試驗所澎湖漁業生物研究中心發布「澎湖黑金-紫菜機能成分及產品開發」成果資訊，推出減鹽紫菜醬、紫菜鮮味調味粉、紫菜燕麥千層棒等產品，從醬菜、調味粉到點心都有，為的是運用加工技術讓產品多元化、延長保鮮期，拓展商機。
澎湖漁業生物研究中心補充，紫菜為可食性紅藻，含豐富蛋白質、多醣及許多營養成分，素有澎湖黑金之稱；含有豐富粗蛋白、總膳食纖維、脂肪酸含豐富EPA及游離胺基酸（其中以丙胺酸、牛磺酸及麩胺酸含量最多），適合各年齡層補充營養，尤其適合銀髮族及素食人口補充植物性蛋白質、鈣質及膳食纖維食用。