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食品安全其實就圍繞在我們日常生活，而且不僅是食品工廠或餐飲店家，我們自己也可能是風險的一環，這邊可以寥寥幾種常見狀況：

1.夏天常見的細菌性中毒：例子：便當或熟食在常溫下放太久，滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌或沙門氏菌。常見症狀為嘔吐、腹瀉、發燒。

2.生食或半生食的風險：例子：生魚片、未煮熟的牡蠣可能帶有海洋弧菌，輕則腸胃炎，重則敗血症，對免疫力差的人危險性更高。

3.毒素污染：加熱無法破壞的毒素，如仙人掌桿菌毒素（常見於放置過久的炒飯、義大利麵），幾小時內就可能出現嚴重嘔吐。先前導致多人中毒死亡的寶林茶室邦克列酸事件，也是非常嚴重致命的毒素。

4.天然毒素：河豚含有河豚毒素，未處理好的野菇含有蕈毒素。嚴重時會導致中樞神經中毒甚至死亡。

5.化學性污染：農藥殘留、重金屬污染的魚類（如含汞量高的大型魚），長期食用可能造成慢性中毒或健康風險。