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優活在一起

美味的驗證

2022/11/02
邀訪來賓:中臺科大食品科技系主任劉伯康博士
單元介紹

近幾年來,中臺科技大學食品科技系與一些茶與咖啡業者合作,開始進行符合科學規範與邏輯的品評系統,致力建立符合國人品飲文化的生活性描述方式,建構有效的感官品質與品飲經驗之趨勢分析。藉由這次訪談,一起和劉伯康主任了解科學品評對於食品及餐飲業的實質助益,如何幫助業界產品藉此系統協助提升感官品質,建立品牌意識,以利國際推廣行銷。

 

中臺科技大學

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