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創青宅急便

夫婦遠離都市享受生活 一同至頭城創業賣涼麵 加入宜蘭特產做出口碑|舞涼麵主理人 許哲華、林欣怡

2023/11/14
邀訪來賓:許哲華 舞涼麵主理人 / 林欣怡 舞涼麵主理人
單元介紹

彈牙的麵體,再淋上鹹甜順口的醬汁,美味的涼麵就可上桌,是不少民眾為了方便或是夏天消暑的首選美食。今天來到節目上的是舞涼麵的主理人許哲華和林欣怡。為何會選擇涼麵販售?林欣怡提到,主要是因為剛搬到頭城時是暑假期間,需要販賣能夠暫時度過這期間的食物,所以才有涼麵的誕生,很幸運地做出口碑,吸引觀光客及居民消費。

 

販售狀況進入佳境的「舞涼麵」曾經的店名為「路口涼麵」,在考量整體營運狀況,及在地居民的建議下,菜單加入了熱食,餐點更加多元,才萌生需要正式的店名的想法。至於「舞涼麵」的命名由來,許哲華、林欣怡分享,他們在創立此品牌時,就像是雙人共舞般,此外,有涼麵(台語)也像舞涼麵。

 

這對夫婦選擇在離海近的頭城開店,他們遠離都市享受生活,後來選擇在台北開立二店,不料,碰到疫情攪局,頭城店就此暫停營業,並將重心移至台北,但仍不忘宜蘭這塊土地。許哲華強調,雖目前店址在台北市大安區,但仍堅持台北-宜蘭通勤,頭城對他們來說就像度假中心,希望在下班後能夠靜下心、去緩衝且代謝情緒。

 

另,舞涼麵的麵體相當有創意,是以義大利麵和細麵做搭配等,甚至也將宜蘭的特產-鴨賞、金桔加入涼麵中。更多特別故事,歡迎11月14日下午05點20分,收聽創青宅急便!

舞涼麵主理人 許哲華(左起)、林欣怡

舞涼麵主理人 許哲華(左起)、林欣怡

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