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教育新亮點

推廣南迴食材 東專餐旅科攜手部落媽媽碰撞新滋味

2024/02/01
邀訪來賓:崔珮玲 國立臺東專科學校餐旅管理科主任 / 吳昇祐、田偲彤 國立臺東專科學校餐旅管理科學生 / 林華玲 加羅板部落媽媽 / 張秀珍 尚武部落媽媽
單元介紹

以精湛手藝推廣在地食材,國立臺東專科學校餐旅管理科繼2022年參與「眺村.跳村」南迴越境推動計畫,造訪南迴沿線部落,並運用當地農產研發餐點,這學期更由當地農作達人分享經驗、共同討論,攜手創作獨具南迴風味的下午茶點心,學期末於南迴食材創藝競賽中展現豐碩成果。

 

南迴食材創藝競賽及農遊推廣活動,由臺東縣農業處指導、中華民國​社會發展學會主辦,除邀請專業評審,也開放40位素人評審報名參與,品嘗東專餐旅科學生歷經一個學期,與南迴部落農作達人共同研發的精緻點心,學生吳昇祐說,「部落媽媽們很樂於分享經驗,我們也用所學與她們交流,做一個結合。」

東專學生南迴部落媽媽合作運用當地食材研發特色美食

東專學生南迴部落媽媽合作運用當地食材研發特色美食

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