與食品安全相關的議題，近年來是全民關注的焦點，食安風暴好比臺灣的人民每年都會遭遇的颱風一樣，大葉大學食科系主任李世傑表示，生活在島上的人民，就像小草一樣，面對食安風暴很無助，風暴來時只能躲起來，其實每一個消費者都是小草，如果大葉大學可以扮演一個輔導、協助的角色，讓每一個小草茁壯，讓社會的每個人都可以成為一棵大樹提供他的遮陰給其他小草，這個就是公益大葉食安小草養成計畫的目的。
今天的教育新亮點，將跟著大葉大學食品暨應用生物科技學系主任，李世傑的團隊到彰化縣的「製茶技術暨產品研發基地」，了解如何透過一道道辛苦，以及繁複的工作程序，成就一小杯茶香濃郁與口感溫潤的好茶。
透過「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」，從產品原料來源、研發、加工等一條龍式的生產過程是透明可以被看見的，產品上市前透過農藥檢驗，為產品做好完整的生產履歷，翻轉老人茶的形象，讓產業年輕、多元化。學生製成的茶葉，也在校內推出愛心義賣，所得金額捐贈到「大葉大學校務永續-完善弱勢協助計畫」，延續食安小草傳承的精神，藉由一杯杯溫暖的茶，把愛心與溫暖傳遞給需要的人。
臺灣茶香，芳茗遠播，來自福建省漳州，閩南師範大學的兩位大學三年級的交換學生陳雨實和王婕雅，特地到臺灣就是為了和師傅實際體驗做茶。相信這一個個為食安把關的小尖兵，日後也將在別的地方成長茁壯。
