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Tea Time時光

【高教最前線─高餐大台灣在地酒之文藝復興】

2021/02/23
邀訪來賓:高雄餐旅大學教授 陳千浩
單元介紹

「在1922年台灣酒專賣制度實施前,有2千多家的釀酒廠,但專賣制度實施後,台灣風土地酒文化也隨之消失。」台灣金牌釀酒師陳千浩說。

2016年蔡英文總統就職用酒就是陳千浩老師與酒莊10年磨一劍在國際比賽打出名號的台灣在地酒。

陳千浩釀酒師除了是台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師,也是高雄餐旅大學教授

然而,擅長葡萄酒釀造的他,如何帶領學生、農民,從土地到酒瓶

找回消失百年的台灣酒造好適米「酒米之王─吉野一號」?成功復育台灣百年地酒

 

2/23(二)下午4:05~5:00tea time時光節目,邀請金牌釀酒師(高雄餐旅大學教授)陳千浩分享【台灣在地酒文藝復興】。

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