本周進行「營養滿分，健康幾霸分」單元，邀請到黃惠芳營養師來聊的主題是是「我的餐盤油脂與堅果種子篇」，根據102-105年國民營養調查，絕大部分民眾都攝取不到1份的堅果種子，但油脂是攝取過量的，所以營養師節目中也會仔細說明這類食物的口訣以及攝取小叮嚀。
油脂與堅果種子類的口訣是堅果種子一茶匙，一茶匙的份量大約等於大拇指的第一個指節大小的量，每餐一個茶匙堅果攝取，每天3餐，就是3個茶匙，有民眾會問營養師，每餐要吃到堅果不容易，我可以3餐的份量當一餐吃嗎？其實是可以的，那就是等於1湯匙，也是等於整隻大姆指大小的量。
油脂類食物，這類食物主要可分為飽和及不飽和脂肪酸，飽和脂肪含量高的油品，例如牛油、豬油、椰子油等，對心血管健康較為不利，所以建議選擇不飽含量高且反式脂肪為零的油品，如橄欖油、葵花油、大豆油等，每日攝取約4-5茶匙，並以低溫烹調，是較為健康的選擇與做法，想吸收更多營養知識的朋友，歡迎收聽本集看見綠光節目。