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\n\nProgram Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0}},programList:{status:"normal",itemStatus:"normal",getItem:{_id:"65519ae226f17000251a7f9a",editor:"蔡孟璇",program:"5a83f4eac5fd8a01e2df012b",title:"誰是假消息&週三愛健康:營養師的一日三餐減醣餐盤",guests:[{name:"陳怡婷",unit:"營養師",title:"N",email:"",notified:!1},{name:"陳慧敏",unit:"台灣事實查核中心總編審",title:"N",email:"",notified:!1}],video:"",live:"",introduction:'誰是假消息:
\n【錯誤】網傳影片、媒體報導「捷運乘客一路抽電子煙」?
\n【易生誤解】網傳照片、報導「公廁的捲頭衛生紙有血跡...吸毒者是這樣清潔針頭的」?
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週三愛健康:
\n「糖」與「醣」究竟有什麼不一樣呢?
\n為什麼控醣很重要?醣會如何影響我們的身體?
\n三大營養素是什麼?我們又該如何做到個別化的飲食設計?
\n什麼是亞洲版地中海飲食?
\n來跟怡婷營養師一起探究醣與我們身體的關係吧!
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Neil(陳彣)【雙語教學花路米】今日主題:
\n14% of Adults May Be Addicted to Ultra-Processed Foods-14% 的成年人可能對超加工食品上癮。
consumption 食用
\nThe consumption of liquor in public places is prohibited.
\n在公共場所禁止飲酒。
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\ndisorder 失調, 不適
\nBinge eating is the most common eating disorder in the US.
\n美國最常見的飲食障礙是狂食症。
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\ncarbohydrate 碳水化合物
\nWhole grains, such as brown rice and whole-grain wheat, are among the best sources of carbohydrates.
\n全穀物,如糙米和全穀小麥,是碳水化合物的最佳來源之一。
※週二、週三、周五Ola主持,週一、週四嘉妮主持※
\n\n\n\n
★節目簡介:在地化、國際化、生活化,三大核心精神與優質、深度、多元視角,三大重點。以輕快的早晨節奏感作為基調、在地關懷為態度, 跨國思考為內涵。趨勢科技、文化創意、土地與人的聯結、公民素養、優質生活體驗為方向,盼提供聽者具創意與溫度的現代公民視野與知性的生活興味。
\n\n★播出時間:週一至週五早上9:05-9:55播出。
\n\n節目內容:
\n\n【週一】
\n\n金融知識通 - 金融素養推廣,分享各類金融知識及正確投資理財觀念。
\n\n話題星期一 - 媒體封面故事、教育社會文化時事議題。
\n\n【週二】
\n\n災防新視界 - 面對氣候變遷,台灣災害防救及防災科技之應用、減災科普知識。
\n\n告白地球 - 地球暖化之應變預防、綠色能源、食農教育、環境時事評論等議題。
\n\n【週三】
\n\n誰是假消息 - 媒體素養、打擊假消息傳遞正確訊息。
\n\n週三愛健康 - 專科醫師專訪及保健知識提供。
\n\n【週四】
\n\n生活法律通 - 法律公部門之執行現況與法律常識分析。
\n\n用哲學的眼睛看世界 - 從生活議題中洞察社會與自我,哲學將帶領我們培養獨立理性思考。
\n\n【週五】
\n\n國界行走 - 藉關注單一國家或時事了解國家間關係的脈絡,作為掌握國際情勢之參考。
\n\n聽檔案說故事 - 檔案數位運用、國民記憶庫故事集。
\n\n性別對話錄- 從日常生活中尋找題材,談論最切身的性別議題。
\n\n\n\n
【週一到五雙語小單元】
\n\nFollow Me, Go Bilingual! 雙語教學花路米-節目希望藉由包羅萬象的新聞視野與英文學習的元素,讓聽眾在學習英文的過程中,還能輕鬆掌握天下事。主持人為臺師大雙語教學研究中心研究助理陳彣(偶有客串英語教學領域的各路人士),帶給聽眾知性活潑的英語單元節目。節目中偶有彩蛋集數,如課室英語的教學、國內外雙語教學政策的分析與探討。
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\n',keywords:["生活","教育","趨勢","法律","環境","健康","國際","文化","社會"],cover:"64cc5a37d7d45b00076bd26e",squareCover:"",link:"",onShelf:!0,podcast:!1,podcastLink:"",app:!1,open:!0,overview:!0,createdAt:1518597354,updatedAt:1693807468,englishName:"Life in design",englishTime:"Monday to Friday",englishOpen:!0,englishIntroduction:'
1. Program Concept: Localization, internationalization and life - the three core spirits and excellent quality, depth, and multidisciplinary perspective as the focus.
\n\n2. Program Purpose: Take a light-hearted morning rhythm as the tone, with local care as the keynote and transnational thinking as the content. The program aims to provide listeners with a creative and warm vision of modern citizenship and an intellectual taste of life, with a focus on trends in technology, culture, and creativity, the connection between land and people, civic literacy, and quality life experiences.
\n\n3. Broadcast time: Monday-Friday, 9:05-10:00 a.m.
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Program Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0},onShelf:!0,complete:!0,createdAt:1700013332,updatedAt:1702264701,using:!0},onShelf:!0,createdAt:0,updatedAt:1750279691,stt:{transcriptId:"d280d78e-6bba-4936-a6df-e73a6d2146b1",transcript:"請聽生活音的在美好早晨來一段愛之之旅吧漫步在社會的街角開啟我們與自己的對話。穿梭在文化的迴廊人與土地的羈絆生活為理想生活提案設計所有幸福的可能。週一到週五早上9點5分。我是加尼我是歐拉歡迎收聽生活音的在你現在收聽的是聲動全世界國立教育廣播電臺。打開 radio 的朋友請持續鎖定我們的頻率那也別忘了上到國立教育廣播電臺官方網站就可以使用重播功能囉。歐拉咪狗我是歐拉。禮拜三又來了除了呢要破解假消息之外也要帶大家來關心健康啦。欸那說到健康啊其實我覺得自從呢在生活音在空中跟大家一起週三愛健康之後對於健康的話題呢自己也是越瞭解越多。那其實平常早上呢在上節目之前也會跟同事們就是聊聊健康的話題。像我記得前幾個禮拜我們有聊到這個喝咖啡喫甜食又讓你胃食道逆流了嗎這個話題。其實呢最近呢早上我就跟我的好 partner 加尼還有我們城市的光影節目主持人亞博也聊了不少關於胃食道逆流的事情。那上次呢因為聊到這個胃食道逆流嘛我們就延伸到了咖啡不能喝太多這件事結果覺得真是很好笑莫非定律就是呢我們一聊完這個話題亞博呢他就開始收到很多咖啡包。但是呢因為我自己是咖啡熱愛者所以我就非常歡喜的呢接收了他分享的這個咖啡濾掛因為喝咖啡對我來說真的實在是太有幸福感了。好所以今天呢好話題我們就來聊一下咖啡吧。今日夯話題好今天的夯話題就來跟大家聊聊咖啡那其實說到咖啡啊這個融入在大家日常生活中的美妙存在。呃有一個小故事跟小傳說啦。我前幾天呢看到有幾個關於他的小故事啊跟小知識。但是因為真的實在是很多所以先今天呢擷取一個我覺得還蠻有趣的故事來跟大家分享就是呢這個根據傳聞啊世界上第一個發現咖啡的其實是一隻山羊喔。在1500年的伊索比亞有一名牧羊人 Cardi 不太確定是不是這樣發音啦齁但是呢這個牧羊人呢就發現說他的羊在喫這個咖啡薑果後呢顯得精神非常的亢奮而且呢這隻羊到底是多嗨勒就是整個晚上還睡不著。所以呢這個牧羊人啊他就很興奮的把他的咖啡薑果分享給當地的僧侶然後呢一起把這個薑果煮熟。然後呢這就是史上第一杯咖啡的原型。而且他們泡完咖啡後呢也非常勇猛地就喝下去了。他們就發現哇這個神奇的飲料可以讓他們精神百倍於是很快的咖啡就在伊索比亞傳了開來然後就流傳到全世界嘍也是說我當時看完這個故事啊我的想法是第一他們怎麼敢喫第二怎麼會想到要用水泡成咖啡整個就是看故事才能放錯重點更想很多的人。好啦但是呢非常感謝那隻傳說中的山羊讓我們現在能夠品嘗到。帶來幸福感的咖啡好聽完這個咖啡的小故事之後呢希望呢呃不管你今天有沒有喝咖啡了現在你的耳朵裡跟你的鼻子裡還有你的腦海裡都有一點點咖啡香幫你提神。那麼接下來這一首歌之後我們就來跟惠敏一起破解假消息或者是聊聊媒體素養啦。carly love and devotion carly the mom's adoration foundation a special bond of creation carly found a single mom's out there going through frustration queen bundy china bottle unmarried thing madame air she works the nights by the water she's gone astray so far away from her father's daughter she just wants a life for her baby all alone no one will come she's got to save him daily struggle no one's ever gonna hurt you love i'm gonna give you all of my love nobody matters like you stay up there stay up there she knows in your life ain't gonna be nothing like my life you're all gonna grow and have a good life i'm gonna do what i got to do stay up there stay up there so rock a bye baby rock a bye i'm gonna rock you rock a bye baby don't you cry somebody's got you rock a bye baby rock a bye i'm gonna rock you rock a bye baby don't you cry rock a bye single mamma you're the wind out there facing the hard life without no fear just see and know that you really care cause any obstacle come you well prepared and no mamma you never shed tear cause you have been setting zero to zero and you give the youth love beyond compare you find the school fee and the bus fare bar in the pubs disappear in a wrong bar can't find him nowhere steadily your work flow every link you know say you not stop not time not time for your dare now she got a six year old tryin to keep him warm tryin to keep out the cold when he looks in her eyes he don't know he is safe when she says oh love no one's ever gonna hurt you love i'm gonna give you all of my love nobody matters like you so rock a bye baby rock a bye i'm gonna rock you rock a bye baby don't you cry somebody's got you rock a bye baby rock a bye i'm gonna rock you rock a bye baby don't you cry alright then rock a bye rock a rock a rock a bye rock a bye rock a rock a rock a bye rock a bye don't bother cry lift up your head lift it up to the sky rock a bye don't bother cry angels around you just draw your eye now she got a six year old tryin to keep him warm tryin to keep out the cold when he looks in her eyes he don't know he is safe when she says she tells him oh love no one's ever gonna hurt you love i'm gonna give you all of my love nobody matters like you so rock a bye baby rock a bye i'm gonna rock you rock a bye baby don't you cry alright then rock a bye don't bother cry lift up your head lift it up to the sky rock a bye don't bother cry angels around you just draw your eye誰是假消息ok 來到每個禮拜三誰是假消息的時間一樣非常歡迎我們的好朋友臺灣事實查覈中心的總編輯陳慧敏慧敏 good morning 好啦 good morning 還有各位聽眾早安好的今天呢惠敏呢就是呢也是分享了兩則這個要帶我們一起破解假消息給我那我自己就是有先偷窺一下喔我得說呢這種報導呢如果被我看到我也是很緊張那我就趕快把現場交給惠敏了今天要分享的兩則報導喔其實是草新是新聞報導但是是一個蠻有趣的現象我們也一起可以來反思還有一起來回顧一下那第一則呢我想不知道大家有沒有看到就前一陣子就突然新聞報說那個臺北捷運上面有人在抽電子煙然後呢也問了臺北捷運的說法那臺北捷運當然就提醒大家說千萬不要在上面上面是禁煙喔千萬不要在上面抽煙喔如果抽煙的話呢我們要罰多少錢然後接下來也有路人表達自己對這個在捷運上抽煙的一個看法然後當然都是譴責那這個報導其實呃非常多的媒體的報導那包括臺北捷運第一時間也出來反映說啊我們已經開始追查這個人了但實際上啊這個訊息他的出處他是一個爆料就是有人拍到了影片然後把這個影片放在一個比較多的記者比較多記者出沒的爆料社團那就引發了記者來做報導那但是拍攝的這個人呢其實他搞了一個烏龍他離這個呃當事人其實有一段距離那他就遠遠的偷拍那當事人是不是真的吸電子煙呢其實完全不是喔他他其實是用一個呃樂器叫做卡主笛不知道大家有沒有看過卡主笛他其實是一個很可愛的小很小小的樂器那連小朋友都可以吹那你就用你的聲音然後呃就是就可以吹卡主笛就是你用你的聲音來發聲就在唱歌哼歌這樣子那那個卡主笛就會把你擴大變成一個音樂的聲音喔所以是一個蠻有趣的一個小小樂器那他在呃就是這個當事人他在呃臺北捷運上就拿著卡主笛在小小聲的吹那因為拍攝者他其實沒有太離他有點距離他並沒有聽到這個聲音那就懷疑他是呃電子在吸電子煙然後拍攝完這個這個報導上了所有的媒體之後因為媒體又不能去講煙品所以又把他馬賽克這樣子那就造成當事人也憂苦說不出他覺得說如果我的影像大家看到了也會說啊這個其實他是在吹樂器喔那沒想到媒體在報導的過程他就是在吸電子煙然後有大大量的譴責但是呢又把他的卡主笛的部分又馬賽克了所以就造成那他就把他隨身帶著的照片秀出來告訴對方說我今天沒有帶卡主笛在身上但是它其實是我的樂器那他就秀照片給對方看然後再搭配當時就是那個爆料影片的確也能夠來比對證明說這不是電子煙這其實是卡主笛這樣子那其實透過這個烏龍案我知道大家有沒有經歷過很早期的時候臺灣社會有一個就是傳說的現象變成都市傳說就是有一個廣播節目然後就有一個聽眾打電話 call in他就說我有我知道啊就是在水天宮附近都會有蓋棚那就是小孩被綁架以後然後被斷了手腳或者是弄斷對然後就變成一個那結果這個人就越講越替這個孩子難過就甚至還哽噎這樣子那這個這個消息這個這個消息就是後來就變成大眾都很關心然後共同的譴責那甚至警方就非常有偵辦的壓力要去找出說這到底這個可惡的犯罪集團有蓋把孩子變成蓋章的犯罪集團在哪裡但是後來經過追查就找不到這個犯罪集團也沒有這樣的現象那後來纔去追問說第一個 call in 的觀眾你到底是怎麼聽到的就是你怎麼知道這個訊息的那他就說我也是聽聽人家講的那這個其實就有蠻異曲同工之妙就是說把一個他看到的有一個爆料者把他看到而誤解的現象然後沒有經過求證就放到社團上面社羣上面那網路上的記者呢就也看著這個影片也沒有做任何的查證而是直接了當覺得說這個就是電子煙那就往下加工那往下加工以後臺北捷運又出來譴責那路人也發表自己的看法來譴責那於是你就弄下成真了那事實的現象其實值得我們重新來回顧說到底哪一個環節的問題其實每一個環節都有能力就是停下來去做一下查證停下來去看一下這個影片啦或者停下來就是去做一個求證的動作那我們要在真實的基礎上再來做評論會比較好。真的我覺得像剛剛這種都會讓我想到那個四個字要未審先判就是這位先生他真的是他都完全還沒有任何說話的機會。然後但是他已經被判下了這件事情然後他也承受這個所謂譴責的壓力。但其實這件事情根本就沒有發生過。然後像您剛剛又講的剛剛像那個廣播就是蓋童的那件事情就是這個人就是在我們沒有求證的時候我們輕易說出的話其實後面可能還會牽扯到非常多的社會資源。比如說像剛剛講的這個警察他們已經非常忙碌了但是也因為他這樣子輕易的這個分享他們得動用多少的人去追查這件事情。所以我覺得我們真的在沒有求證之前要小心先先沉默要求證求證再求證是尤其是像就是這個吹奏卡主題的乘客這個事件其實也一樣引動了很多資源就是包括監獄警察。其實還在還在追查這個人到底是誰因為輿論已經那麼大的壓力了所以其實他們就還在追這個乘客。那那基本上其實這個拍攝的人他就應該第一時間他公佈了這個爆料的影片其實他就應該也有附求證的能力。因為他的影片拍不清楚這個卡主題但是卻拍得清楚這個當事人。的長相是這個長相在上社羣平臺的時候其實是完全用一種爆料的方式是看得到他的長相的。那當我們要做所謂爆料動作的時候其實他就是一種要引發公審這樣子的動作。所以不應該是在沒有求證的情況下就去做爆料那其實是非常危險而且會侵害到這個當事人的權益。真的所以我覺得現在就是可能大家有時候都會有一種想要就是欸就是這種爆料的心態但當下可能會以為自己很正義啦。但其實如果沒有做更仔細的追追查的話其實自己反而會變成那個亂源齁這個是一個蠻值得警惕的尤其是你的爆料。如果沒有求證的話沒有再讓自己近一點看確認這是一個什麼樣的狀況的事情那基本上自己的誤解反而引發了對當事人很大的壓力還有很大的困擾對很很好的一個案例啦。真的當然這件事情比較好的發展就是說我們有機會再出財團報告然後讓這件事情大家都理解是怎麼樣但是呢其實如果我們重新拿這個案例來重新回顧的話其實第一時間這個爆料者他也可以做更走近一點去查證一下是不是自己想的這個樣子。然後而不是說我就先拍了就上網。對啊就是今天就開出了第1天嗯真的那其實今天啊惠敏你有分享就是另外一個。我跟你講當下乍看這個開頭時候我也覺得有點驚悚。可不可以請你分享一下是呃基本上其實我們看到這一個照片它是一個呃一個一個捲筒衛生紙的照片然後上面呢有一幅好像就是紅紅的斑點。然後呢那個傳言喔一開始是講說欸這個是公廁的衛生紙那有吸毒的人啊用枕頭在上面擦血這樣子。那當時我們其實沒有並沒有查出來就是還在查說到底要怎麼查這個這個照片或影片是要打電話給誰然後來確認這個公廁衛生上面衛生紙上面有血跡的事件呢然後這個到底會不會造成危險呢公共危險呢那正當我們都還在呃就是呃就是還在追查的這個過程裡面呢就是呃一個這樣的影像照片就又上了。社羣平臺然後就被媒體也看到那媒體看到之後呢就是並沒有去做圖片的反收那一開始就往下追了結果就追出來就就開始加工那加工之後呢就開始評論說這是發生在臺北的公廁這樣子喔。嗯那我們要怎麼小心這樣的事件啊要怎麼避免啊然後公廁要怎麼做管理不會產生說有吸毒的把針頭的血擦在這上面啊然後大家如果去使用公廁衛生紙的時候要注意什麼等等那像我們來追查這張照片這張照片的出處完全都不在臺灣。他其實是2019年位於華盛頓州的一家窩窩媽的超市那他在公廁上就有這樣的一個事件。但是呢當地也有去追查說這個是到底是什麼什麼狀況是不是跟吸毒有關係其實都沒有確認。他只是當地的人有去投訴說你們那個公廁上面有這個血跡這樣子對所以並不是一個在發生在臺灣的事件也不是最近發生的事情。但是這樣的照片啊傳在我們的社羣卻很容易引發大家誤解誤解說這個好像是發生在臺灣的公廁那大家就驅驚這樣子。那呃尤其是媒體後來就加工加料的做報導那就更讓大家以為是發生在臺北捷運的對不起是臺北的公廁喔那大家就更更有緊張感了這樣子。那這一則呢其實跟上一則又異曲同工之妙就是說如果對從記者的角度來看的話這兩則呢都是出現在社羣上的一個訊息。那記者就開始接到之後就往下一棒跑就是說欸那我看到了我就開始做加工就是我開始採訪更多的專家相關人然後還有呃民眾的看法。那就最後呢就把它包裝成一個報導那來提醒大家注意那出發點都是好的。但是呢其實記者還有一個很重要的工作是要往上做求證就是我們拿到這個素材這個照片他是不是真的他是不是就發生在臺灣那這個環節喔必須要求證之後我們再來往下做其他的採訪跟補充會比較好。那當然這個公廁的照片大家一看都會很緊張。所以可能記者就理所當然覺得是臺灣的公廁尤其是船員也就這樣子寫。那所以就很容易誤導就是呃就是一開始就跟誤導了那但是呢我們重新來回顧的話他是一個蠻好的解釋。嗯真的我覺得今天這兩則都一直-1再一再地告訴我們求證的重要而且因為我覺得現在多少啦就是那個標題因為都會真的是比較驚悚一點因為像我剛剛就跟惠敏說今天在看到這兩則呃這個呃括號新聞的時候呢一開始看到當下是真的會覺得蠻喔天啊怎麼會發生這種事所以呢大家不管看到多麼就是誘人或是驚悚的標題都記得求證求證再求證啊自己平常看到什麼也要求證喔。好今天呢謝謝惠敏又來到生活 in design 跟我們分享啦來跟聽眾拜拜囉拜拜再見好那等等生活 in design 繼續跟大家一起顧健康。這是馬偕醫學院小小醫學營前級雲林服務的聲音這是東吳大學國際志工走入山地部落服務的聲音這是臺灣大學山地服務團帶回臺東海端鄉山裡的聲音。無論何時何地我們都將溫暖快遞到臺灣每個角落。溫馨快遞節目每週日晚上7點到8點一起溫暖你的心。來到花蓮、臺北你可以製作紅糯米特色料理嘉義甲亞馬部落你可以射箭帥豐迪你怎麼知道因為我參加了青年壯遊許多豐富的體驗活動既有趣又能夠更瞭解臺灣在地文化。那要怎麼參加可以上青年發展署官網以及壯遊體驗學習網瀏覽一起加入壯遊行列喔以上廣告教育部提供。爸爸老師說節能減碳要從生活中做起那爸爸你有做嗎當然有我最近就換了節能輪胎最多可以省下8%的油而且還兼顧濕地抓地力省油錢又安全。老師說省油就能減少二氧化碳落實節能淨零環境就會更好。那爸爸省下的油錢我們可以再去露營一次嗎沒問題。我們現在就出發節能輪胎滾動節能新世代。以上廣告由經濟部能源署提供。open your mind your eyes open your mind your eyes教育電臺我們是臺北市內合唱團您現在收聽的是教育廣播電臺。follow me go bilingual 雙語教學花露蜜hi everyone i'm neil this is follow me go bilingual planning to become a bilingual nation our country tries to instill english into our daily lives including the radio shows and to day we're going to learn some new words from the news reports歡迎來到雙語教學花露蜜節目今天我們將聽鸚鵡新聞學英文超加工食品是工業生產的食品其中會包含在家庭廚房中沒辦法獲得的成分。他們不僅包括像薯片、巧克力、冰淇淋這類的垃圾食品還有像大量生產的麵包麥片水果乳酪也是超加工食品。據估計 upfs 在英美國家的日常飲食中佔比超過一半。fourteen percent of adults may be addicted to ultra process foods 14%的成年人可能對超加工食品上癮。as many as fourteen percent of adults and twelve percent of children may be addicted to ultra process foods or upfs according to research from the u s brazil and spain and some of those upfs should be labelled as addictive substances said researchers upfs are industrially produced food containing ingredients that are not available in home kitchens they include not only junk foods like potato chips chocolate and ice cream but also things like mass produced bread cereals and fruit yogurts it's been estimated that upfs make up more than half the average diets in the u k and the u s the researchers analyzed two hundred eighty one studies from thirty six countries to find their results and they described the level of addiction among children as unprecedented consumption of some upfs has already been linked to increased risks of heart disease and some cancers but now the researchers think that because of the way people are eating upfs they may meet the criteria for diagnosis of substance use disorder they added that refined carbohydrates or fats can have a similar effect on the brain to addictive substances like nicotine and alcohol食用超加工食品壞處多多可能會增加心臟病和癌症的風險現在研究人員還認為人們食用超加工食品的方式可能符合物質濫用疾病的診斷標準研究人員還補充精緻碳水化合物或脂肪對大腦的影響可能跟尼古丁酒精這些成癮物質相似and now let's learn some related vocabulary consumption consumption the action of using food energy et cetera the amount of something used 食用 for example the consumption of liquor in public places is prohibited在公共場所禁止飲酒 disorder disorder an illness or condition that prevents normal mental or physical functions 失調不是 for example binge eating is the most common eating disorder in the u s 美國最常見的飲食障礙是狂食症 and now let's review the words we learned today consumption consumption 食用 disorder disorder 失調that's it for follow me go白蘭國 i'm neil see you next time週三愛健康ok 來到禮拜三的生活 in design 每個禮拜這個時候呢我們都跟大家一起夠健康那今天呢很開心邀請到我最近呢讀了一本書叫做選食營養師的1日三餐減醣餐盤很好看讓我們歡迎作者陳怡婷營養師怡婷你好哈囉大家好我是營養師怡婷好其實呢你知道因為就是本身我還是算蠻年輕的啦一開始可能就還不會想說太注意到就是健康或是減醣這一塊。可是後來呢發現就是大概可能也是快要30歲然後也會想要幫這個爸爸媽媽或是一些長輩注意。然後那時候我發現這本書很好看因為除了就是用非常淺顯易懂的方式跟我們講關於糖的這件事情之外呢裡面還有很多創意料理真的是迫不及待要來跟大家分享了。那在最一開始想要問我們的怡婷營養師一個我覺得很重要的問題因為我在看你的書之前我發現我從來沒有搞清楚過那就是糖柳部的那個糖跟我們這個有部的糖。這二個糖到底有什麼不一樣好因為這個其實蠻多人會誤會的。那我們先講那個油字旁的糖油字旁的糖就是碳水化合物的總成所以包含當糖雙糖其實都包含在裡面。然後大家可以想說油字旁的糖喫起來可能不一定會有甜味像是飯麵這類的麵包對澱粉類的食物那米字旁的我們會說是單糖或是雙糖像是添加的糖含糖飲料、砂糖或是蜂蜜這一類的。我們會說喫起來有甜味的就是成為米字旁的糖。喔原來對那所以我們今天這個營養師的1日三餐減糖餐盤是有字的這個糖就是包含了就是精製糖跟一般的澱粉、碳水化合物都包含要控都是要控制的是是是那當然呢這個我們就也想要問了為什麼控糖就是油部這個糖很重要呢那這個糖他到底會怎麼樣的去影響我們的身體主要是因為現在外食族也蠻多的比例蠻高的而且我發現大家喝那個含糖飲料精製糖的比例也蠻高的還有外食有些精製澱粉攝取都蠻多的。那攝取過多的糖分的話除了我們常想到就是糖尿病以外他會造成肥胖代謝症候羣還有三酸甘油脂比較高心血管疾病還有脂肪肝的風險都會比較高。所以我覺得控糖不只有血糖問題的人像我們一般人其實都要注意是而且你剛剛就講了好長一串。所以糖真的對我們影響很大。如果攝取過多的話要注意但是也不能說都沒有因為他還是我們身體提供熱量主要得來源所以就是其實我們真的是需要很多東西那一切就是適量對不對對沒錯ok那其實您剛剛有講到說我們大家對於這個糖會馬上想到糖尿病那我們就會很想要問說為什麼會得到糖尿病當然這個原因可能很多很複雜但是有沒有辦法就是大概幫我們介紹一下到底哪些原因可能會讓我們比較容易會去得到這個糖尿病那如果我們排除像是基因的遺傳或者是疾病的部分的話我們從我們的飲食或是生活習慣來看的話像飲食的話前面有提到可能攝取過多的糖分精製糖或者是精製的澱粉還有就是高油啊或是高鹽的食物這些都要注意生活作息不正常或者是運動量不足都有可能是高血糖的風險那所以運動真的是很重要運動其實可以增加胰島素的敏感性所以其實很多人不是糖尿病但是他有可能是糖尿病的前期就是胰島素阻抗或是不敏感但是他其實不知道那我想要順便問一下像糖尿病所以他最主要是糖可以這樣說嗎就是糖引發的這個也有關係如果是從飲食中有血糖糖尿病的問題的話我們第一個想到就是要控制糖分的攝取因為用糖分的食物喫進去就是會造成我們血糖上升那會有其他的疾病去併發糖尿病嗎應該說會不會是一開始是其他的疾病但是我沒有去照顧好結果因為這個疾病反而也併發了糖尿病這樣子像肥胖的人他的胰島素是比較阻抗比較不敏感所以肥胖的人其實也是蠻高級的有機率會得到糖尿病的還有像代謝症候羣的人就腹圍腰圍比較大的這些那其實您在書中有提到這個三大營養素要個別化沒有單一比例這件事情那這句話我這邊要拆二個地方來問因為其實我覺得這句話真的還蠻重要的首先可不可以先請您就是跟大家分享一下三大營養素是哪三大三大營養素就是碳水化合物就是醣類然後再來是蛋白質跟脂肪這三大營養素因為很多人都喫東西都會比較注重熱量但是他不會注意他喫的營養素他們都會覺得減重只要控制熱量就好了。但是其實三大營養素其實很重要有些人可能都只有喫什麼糖啊澱粉或是隻有喫青菜但是他蛋白質喫很少反而就是肌肉會流失。所以要特別注意三大營養素也很重要。你說的沒有單一比例就是是不是很多人可能會只喫這個只喫那個對而且每個人的適合的飲食方式不太一樣。可能我跟您的生活模式或是喜好不一樣您適合的喫的方式跟我一定會不一樣。真的耶喜好會差很多。我記得那時候我媽媽還跟我講過說你一直都不喫的東西到最後就會是你很需要的東西挑食我就死都不喫肉小時候我很不喜歡喫肉那這樣相對其實我就會很需要蛋白質對可能就是素食者可能就喫豆製品去補充那個蛋白質是可以替換啦那其實因為您剛剛有說到說三大營養素要個別化就是有點像是那種客製化的飲食設計。可是那像我們聽到時候其實會覺得有一點點抽像說我們想說那那我到底要怎麼去客製化我自己的這個飲食設計呢像如果我想要做到這件事是我要先瞭解自己的身體狀態嗎就是有沒有一個教我們一個開始的步驟去做到設計客製化飲食。嗯好首先就是呃因為每個人生活習慣跟喫飯的時間或者就是不一樣。有些人上班可能是早上有些可能上大夜班所以呢就是照你的三餐三餐去喫。然後我書裡面有一個比較特別就是因為我書比較符合大眾的話我們用一個我們身體比較不一樣的地方就是雙手就是我跟你的雙手是不一樣的所以我們可以用。假如拳頭的部分的話我們水果的話就喫一個拳頭的大小或者是飯的話喫一個拳頭的大小。那因為我跟你的手掌是不一樣的所以我們可以用自己的手去評估。今天喫的這一餐足不足夠所以我有一個就是口訣就是剪刀石頭布的原則喔是是是剪刀石頭布可不可以跟我們分享一下這個口訣剪刀石頭布的話剪刀的話就是數字的二所以我們會建議1天的水果量就是兩份水果然後石頭就是拳頭嘛就是水果一份的大小就是拳頭大然後喫飯的話其實也可以用你的拳頭大小去評估。今天的飯大概一個拳頭因為其實市售的便當都蠻多的一定會超過你一個拳頭。所以如果你有減醣需求的話可以用你的拳頭去評估。你今天喫的飯這一餐喫的飯有沒有超過一個對然後蔬菜的話一樣可以用拳頭就一到二個拳頭一餐就可以。這一餐就是會蠻均衡的然後蛋白質就是剪刀石頭布的布就是手掌一餐的蛋白質就是一個掌心這很有趣剪刀石頭布就比較好記不過這樣看起來所以蛋白質好像是我們攝取最多的目前的話就是發現蛋白質的量其實大家都會攝取比較多但是其實有些年長者會銀髮族其實他蛋白質攝取量其實沒有那麼多。所以我這邊會強調這每一餐要有一個掌心的大小至少那如果你運動量很大或者是你有可能其他疾病的需求需要高高蛋白的話一個手掌大是可以的是是是瞭解。那其實啊像書裡面有提到這個很實用的三大營養素啊或者是像您分享這個個別化飲食設計在裡面我覺得有一個東西超級酷就是呢我們大家都會知道地中海飲食但是您有提到亞洲版地中海飲食可不可以跟大家分享一下這個好因為大家印象中的地中海飲食都是西方的嘛那比較不一樣的話呢是因為西方有強調喝紅酒是對。但是紅酒其實他有益處的不是酒精本身是因為他是葡萄釀造所以他有花青素跟白藜蘆醇這種抗氧化的成分是是是對那我們亞洲像臺灣有飲茶的文化所以我們就可以把紅酒取代就變成茶就是無糖茶那茶其實裡面有兒茶素多酚類這些也都是抗氧化的成分對我們身體也是有益處的所以比較不一樣的話就是這一點那我想請問一下像您剛剛講到的這個茶有沒有說1天大概比如說也不要說喝到太多啊或者是怕咖啡因太多對對對對或者是有沒有什麼比如說是紅茶綠茶這個都會有差別嗎如果是兒茶素的話呢像是綠茶或是青茶是比較高那我們咖啡因建議就是一般成年人的話是300毫克以下那其實我們現在市售的茶飲都有標示咖啡因的含量所以大家可以看一下他咖啡因的含量是多少通常都是11兩杯是 ok 的啦不會超量是是是那其實我在您的這個亞洲版地中海飲食有看到一個三角形那其實我有看到你最下面那一層我來跟大家分享一下最下面那一層是健康的生活型態再過來上面呢是有一些就是可以每一餐以這些食物為基礎的比如說蔬果水果五穀雜糧對圓形的食物對對對然後第三層是你建議經常攝取的再過來是適量攝取再過來是偶爾攝取的那我們可以來聊聊一下就是你像你說的這個每餐都以這些食物為基礎的有蔬果水果五穀雜糧黃豆等等。所以是這些食物是每一餐基本上都可以適度攝取的嗎對那主要就是以原型食材然後飯的話這邊其實會強調味精製的穀類像是糙米五穀米這些膳食纖維跟營養素會比較高。然後還有蔬菜水果就是抗氧化或是植化素對然後這邊蛋白質其實他們會建議就植物性優先就是黃豆類再來就是魚跟海鮮最後是肉類因為主要都是肉類的話像紅肉飽和脂肪酸比較高。原來對所以它會增加心血管疾病的風險。如果攝取過多的話所以大家可以看到這三角形的頂端是紅肉就放在最上面就是要少攝取不是說最重要是要少攝取。對對對你講到一個重點這個是他的一個比例不是說重要的放在最上面。那像您剛剛這個就是在紅肉的下面有個叫做適量攝取就是每天到每週。其實你有講到蛋類跟家禽那這邊的家禽是指白肉嗎對白肉白肉就是雞鴨鵝是是是對不過我覺得這個亞洲版地中海飲食最下面我覺得還蠻重要是你有講到健康的生活型態。沒錯多攝加活動心情也很重要還有水分跟運動其實其實都很重要不過大家很容易忽略是。其實我們現在這1%在跟我們的怡婷營養師聊就可以知道說其實穩醣這件事情呢在我們更深入的就是更的討論之前我們今天就已經有先大概知道他一個輪廓。那所以從其實像剛剛我們講的這個亞洲版地中海飲食的最下面的健康生活型態也可以看出來說醣這個東西其實是我們生活方方面面很多事情來去為自己打造一個健康的飲食型態。對對對對對那怡婷營養師我想請問就是當初啊你會這麼就是focus在糖這件事情是不是也因為你身邊有發生很多就是可能真的是因為控糖這方面就是比較遇到困難或者是姿勢沒有那麼足。所以說可能遇到有些生活上或是身體上的一些困擾。因為我主要工作在醫院當營養師所以其實門診蠻多會遇到就是一些糖尿病的患者或者是不管是減重或是其他疾病的人其實有時候他們的精製糖其實攝取過多的所以我覺得控糖不只有血糖問題的人其實一般人都是要注意還有減重的人也是所以今天我們在今天的訪談中我們已經先學會了很多東西首先就是那個糖跟這個糖有什麼不一樣為什麼控糖很重要還有簡單的大概瞭解為什麼會得到糖尿病以及三大營養素要如何個別化的設計飲食然後還有亞洲版的地中海飲食。那今天只是個因為相信現在很多聽眾朋友一定會想要知道更多更細的這個很幸運的是下禮拜我們一樣的要邀請到我們的營養師再來跟我們更加深入的聊聊這個1日三餐減糖餐盤營養師。我們下禮拜見喔好大家下禮拜見那今天我們的週三艾健康就先到這啦那生活硬底賽我們明天見find out what we're made ofwhen we are called to help our friends in needyou can count on me like one two three i'll be thereand i know when i need it i can count on you like four three two and you'll be there'cos that's what friends are supposed to do oh yeah ooh ooh ooh ooh ooh yeah if you're tossing and you're turning and you just can't fall asleep i'll sing a song beside you and if you ever forget how much you really mean to me every day i will remind you oh find out what we're made ofwhen we are called to help our friends in needyou can count on me like one two three i'll be there and i know when i need it i can count on you like four three two and you'll be there'cos that's what friends are supposed to do oh yeah ooh ooh ooh ooh ooh yeah if you'll always have my shoulder when you cry i'll never let go never say good bye you know you can count on me like one two three i'll be there and i know when i need it i can count on you like four three two and you'll be there'cos that's what 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