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\n\nProgram Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0}},programList:{status:"normal",itemStatus:"normal",getItem:{_id:"64dec8a2d086dc00081ee407",editor:"蔡孟璇",program:"5a83f4eac5fd8a01e2df012b",title:"告白地球:為什麼需要綠色餐廳?",guests:[{name:"黃俊誠",unit:"綠色餐飲指南創辦人",title:"N",email:"",notified:!1}],video:"",introduction:"暑假快到尾聲了,有沒有把握時間好好出去玩呢?
\n到處趴趴造的旅行是人生一大樂事,
\n那旅行中當然也少不了美食囉!
\n要怎麼選擇才能在享受美食之際又對我們美麗的地球友善呢?
\n這集就來跟大家分享什麼是「綠色餐廳」,
\n一起跟「綠色餐飲指南」創辦人開槓囉!!!
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\nNeil(陳彣)【雙語教學花路米】今日主題:
\nSurvey: 30% of US Adults Have 'Menu Anxiety'-調查指出:30%美國成年人有「菜單焦慮」
※週二、週三、周五Ola主持,週一、週四嘉妮主持※
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★節目簡介:在地化、國際化、生活化,三大核心精神與優質、深度、多元視角,三大重點。以輕快的早晨節奏感作為基調、在地關懷為態度, 跨國思考為內涵。趨勢科技、文化創意、土地與人的聯結、公民素養、優質生活體驗為方向,盼提供聽者具創意與溫度的現代公民視野與知性的生活興味。
\n\n★播出時間:週一至週五早上9:05-9:55播出。
\n\n節目內容:
\n\n【週一】
\n\n金融知識通 - 金融素養推廣,分享各類金融知識及正確投資理財觀念。
\n\n話題星期一 - 媒體封面故事、教育社會文化時事議題。
\n\n【週二】
\n\n災防新視界 - 面對氣候變遷,台灣災害防救及防災科技之應用、減災科普知識。
\n\n告白地球 - 地球暖化之應變預防、綠色能源、食農教育、環境時事評論等議題。
\n\n【週三】
\n\n誰是假消息 - 媒體素養、打擊假消息傳遞正確訊息。
\n\n週三愛健康 - 專科醫師專訪及保健知識提供。
\n\n【週四】
\n\n生活法律通 - 法律公部門之執行現況與法律常識分析。
\n\n用哲學的眼睛看世界 - 從生活議題中洞察社會與自我,哲學將帶領我們培養獨立理性思考。
\n\n【週五】
\n\n國界行走 - 藉關注單一國家或時事了解國家間關係的脈絡,作為掌握國際情勢之參考。
\n\n聽檔案說故事 - 檔案數位運用、國民記憶庫故事集。
\n\n性別對話錄- 從日常生活中尋找題材,談論最切身的性別議題。
\n\n\n\n
\n',keywords:["生活","教育","趨勢","法律","環境","健康","國際","文化","社會"],cover:"64cc5a37d7d45b00076bd26e",squareCover:"",link:"",onShelf:!0,podcast:!1,podcastLink:"",app:!1,open:!0,overview:!0,createdAt:1518597354,updatedAt:1691114057,englishName:"Life in design",englishTime:"Monday to Friday",englishOpen:!0,englishIntroduction:'
1. Program Concept: Localization, internationalization and life - the three core spirits and excellent quality, depth, and multidisciplinary perspective as the focus.
\n\n2. Program Purpose: Take a light-hearted morning rhythm as the tone, with local care as the keynote and transnational thinking as the content. The program aims to provide listeners with a creative and warm vision of modern citizenship and an intellectual taste of life, with a focus on trends in technology, culture, and creativity, the connection between land and people, civic literacy, and quality life experiences.
\n\n3. Broadcast time: Monday-Friday, 9:05-10:00 a.m.
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Program Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0},onShelf:!0,complete:!0,createdAt:1692669314,updatedAt:1692669364,using:!0},onShelf:!0,createdAt:1692321954,updatedAt:1750279543,stt:{transcriptId:"4ec7a351-fa16-470c-ab2a-a4e3db2bf9f6",transcript:"美好早晨來一段愛智之旅吧漫步在社會的街角開啟我們與自己的對話穿梭在文化的迴廊從事我們與土地的羈絆生活英錦賽為理想生活提案設計所有幸福的可能週一到週五早上9.05分我是家裡我是歐拉歡迎收聽生活贏得比賽您現在收聽的是生動全世界國立教育廣播電臺radio 的朋友請持續鎖定我們的品類也別忘了上道國立教育廣播電臺官方網站就可以使用重播功能生活營divine 每天都要用滿滿豐富的生活資訊以還有小知識跟你來講磁性的早餐時間如果想要在空中之外的時間跟我還有家裡互動也別忘了上臉書搜尋歐尼空中早午餐歐洲的米妮的尼奧尼空中早午餐就可以囉tuesday morning 要來告白地球啦現在暑假大家有沒有到處趴趴走跟旅遊類那旅遊過程一定少不了要來給他好好的吃吃喝喝所以今天我們要邀請到綠色餐飲指南的創辦人黃來跟大家分享什麼是綠色餐飲指南什麼又是是綠色餐廳呢那一樣在節目開始之前來屬於我跟你的航話題今日夯話題說到綠色就讓我想到大家都說看看綠色植物對眼睛很好其實啊這句話好像只有現代人生活幾乎都長時間跟三c 產品為伍久而久之呢對眼睛的傷害真的是很大像我自己乾眼症就有一點點嚴重那麼多看綠色植物能舒緩眼睛疲勞的說法到底成不成立勒萬芳醫院眼科醫師表示事實上距離遠比顏色對眼睛的幫助更大喔譬如說比較近的綠色植物跟遠方的天際線比起來反而後者這也就是遠方的天際線反而更可以達到這個調解眼睛肌肉然後幫助睫狀肌恢復彈性的作用因此呢看綠色不全然是能舒緩疲勞跟預防近視的方法啦應該說適時的讓眼睛休息搭配遠眺才是正確為了護眼方式那麼除了遠眺呢大家也別忘了眼睛要做好防曬不要在暗室裡面滑手機定期做視力檢查補充深綠色跟黃色蔬果譬如說綠色花椰菜菠菜南瓜玉米奇異果等等都是照顧眼睛的好方法好的說完了這麼多綠色接下來就一起來欣賞跟綠色有關的歌曲是由我們美聲天團west life 西城男孩帶來的evergreen 等等馬上回到審核應好謝謝謝謝我喜歡和你一起徜徉告白地球來到禮拜二的生活因design告白地球時間所以我們當然一定是要找一些跟我們地球友愛的這個議題來聊聊了大家呢都很愛吃啦大家都是吃貨真的是不要騙我說你不愛吃好那既然我們都這麼愛吃我們要怎麼吃的就是也可以對地球很友善呢不知道大家有沒有聽過綠色餐飲指南又或者你有沒有聽過綠色餐廳呢今天歐拉我很開心就邀請到我們綠色餐飲指南創辦人臺北市文化探索協會的秘書長黃俊誠秘書長你好好主持人好各位聽眾大家好好其實呢我們剛剛在節目開始之前我就偷偷跟我們的黃秘書長小聊一下說因秘書長我其實都有問這個我身邊的親朋好友說你有沒有聽過綠色餐飲指南或者是你有沒有聽過這個綠色餐廳但是我發現大家好像還是燒稍微有點陌生所以想要請問現在黃秘書長請問什麼是綠色餐飲指南呢其實綠色餐飲指南它是從歐盟這邊所複製過來的一套國際綠色餐廳的一個制度如果用簡單來講的話他是針對現在地球氣候暖化說因應的個餐飲的經營模式改善的一種也舉這個方案所以基本上綠色餐廳他顧慮的東西還蠻多的像是我們會優先使用有機友善的食材儘量使用當地跟當令的食材然後減少添加物是遵循永續的生態及愉悅的原則那再來就是要儘量提供書選項跟都適用不要使用一次性的餐具然後多使用一些資源循環現在確實料理的這樣子所以其實它涵蓋的面向其實還蠻多的所以他管得很多但是他唯獨不管就是好不好吃至於說如果綠色餐廳不好吃怎麼辦呢基本上它會倒掉嗎餐飲的本業還是要好吃好吃之外開始去依循很多的一個規範所以這是綠色餐廳的一個核心精神喔那所以綠色餐飲指南它可以就是一股如果做到就可以衣褲綠色餐廳嗎基本上是的但是他要去申請那申請的話我們就會評鑑他所以他也不能說我想要加入卓著可以宣稱支持就是這樣子想請問一下那他這個申請過程要怎麼就是要怎麼跟你們申請呢第一個是我們有粉絲頁有關王子其實大家上網搜尋綠色餐飲指南就很容易找得到我們然後如果是在粉絲頁上就可以直接跟小編這邊去聯繫那小便就會給你一堆表格你要去去填一些表格比如說食材的來源表啊他就是你怎麼去料理的食材是否作詮釋利用之類的那當然就會有蠻多細節說到粉絲頁我追蹤不過秘書長我也想請問一下我當時是有看到說你們是有跟這個英國永續餐廳協會簽署備忘錄嘛是所以這個應該說永續餐廳是英國他們開始的嗎其實歐洲的綠色餐飲是從英國是作為一個發起國那在英國還沒有偷脫歐之前是它是由歐盟挹注資源所成立的一個整個歐洲的一個國際性組織當然雖然英國穿脫歐了嘛但是這個組織還是持續在全球開始到處去開發這樣子那臺灣就會是他東亞的應該算是第三個合作的國家這樣子第三個我們是第三個第一個是日本然後再來是香港然後再視臺灣是第三個所以我們如果以綠色餐飲的步伐來講我們是在整個亞洲我們算是包含前面的哦我們臺灣真的是海馬厲害所以我們贏韓國真的是很謝謝你因為那這樣子像你們會常常可能需要跟譬如說各個國家有在推動這個就是這個綠色餐廳的國家進行一些交流嘛後來我們會交流其實因為每個國家他在針對於是餐飲的永續發展他遇到的問題擱置不不同的解決方法也各自不同所以這樣彼此交流話其實是蠻有趣的像在臺灣的花香對於像什麼希臘其他的我們可能可能海島的國家它可能遇到的問題會比較相識那可能大陸型國家他可能遇到問題又是另外一個臺灣的話目前在他們的評比裡面他們覺得我們算是做得還不錯的就是雖然我們現在規模還沒有辦法很大但是基本上我們基礎算是打得還蠻好的秘書長那像你們在推動這個綠色餐廳綠色餐飲指南的時候有沒有遇到什麼困難其實困難還蠻多的譬如說民眾對於綠色餐廳他的認知並不是很全面說比較多最多的誤解是他們會問說這是蔬食餐廳嗎因為我我就是在就是跟林訪談之前竟對我身邊人進行調查真的很多人會覺得說是素食餐廳嗎還是蔬食餐廳其實不是的因為其實如果今天是要吃魚你遵循永續漁業的一個原則的話你還是可以吃魚重點是這個魚它是否能夠達到一個生物生態的一個平衡或者是養殖漁業也可以那通常肉類其實也是同樣的概念所以其實我們是探究的是說你在經營跟選用食材他必須跟環境是共存所以低環境成本並不是說你全部都只能吃植物性飲食甚至很多的誤解那所以除了這個之外還有沒有遇到什麼其他你覺得這算是可能卡關蠻久的一些困難卡關蠻久的可能就是之前跟環保署因為環保署也蠻想要在永續行為上去做很多的作為所以當時他們也是大量的在推動綠色餐廳這個名字剛好就跟我們有重複到嗎最主要後來去跟環保署溝通環保署也也從善如流後來去改名了是那個時候是比較有大的一個差異因為環保署當時是希望說在樑上面能夠比較多所以他們的就比較沒有很嚴格的一個規範的標準這個話就跟國際的制度就就讀脫軌的國際隊濾材他是有一定的標準跟定的認知是臺灣在初期的時候推廣的時候用這樣的方式是ok 的但是進到下一個階段的時候後來我們希望說是不是由民間這邊來做一個認真的主導國際認證給引進來臺灣環保署也也很好他會覺得說欸不錯喔對因為前陣子確實有看到新聞說就是環保署有一個就是他們的標準但是好像國際上的認定好像跟他們的是有一些差異對差異還蠻大的啦因為環保署基本上他們會比較著重的面向還是在一些資源的運用是但是以綠茶來講我們對於食材的要求是非常重視的是我舉個例子來來講好了就是如果你今天使用不使用一次性的餐具那可能就是用杯碗瓢盆是大部分產品都能做得到的事如果你選用有機食材的話這個有機食材因為他是不噴灑農藥的所以他等於保護了那塊土地是那塊土地因為沒有被噴灑農藥他就可以保護他它上面的生態系所以基本上就是透過你飲食上的選擇你從而可以去改變生產的模式所以他是標準的從消費回頭去引導生產所以這也是為什麼綠色餐飲對於石材的選用是如此的重視的一個原因因為如果你不跟有機農去買他的有機菜都使用所謂的永續漁業的一些魚種而不是到處去亂吃的時候這個石材的選用就決定了上游的誰的生產方他用這樣的作為來施作喔是是是秘書長我想就是在幫聽眾朋友稍微複習一下更仔細一點因為我上去茶比如說環保署的他的綠色餐廳的三要件是不是就是做好源頭減量使用在地食材跟推行昔時點餐那如果是我們國際上的標準會比這三個還要再更嚴苛的對可不可以麻煩您再幫我們就稍微整理一下剛剛提到大概還有哪一些要件其實還蠻多都如果要聽我們的表格化是深情夜景餐廳的話有一整本因為那當然我們是用評分制度並不是說你所有的原則都必須要達標舉例好了就是如果今天你是吃魚翅那這個不管你其他的分數有多高你只要踩到紅線就直接就是出局了或者是說老外其實非常重視誠信問題基本上像是餐廳他每隔半年他要提供一次的食材來源表嘛那如果你欺騙我被抓到的話那我們就會公佈他不會是默默地退場這個可能能跟公部門會比較大的差異就是公部門就是比較默默地做那儘量不要去引起爭端是像我們的話就會反而會希望是說假設假如說今天有餐廳他做錯了我犯錯了是惡意的我們反而會用民間的力量去制裁它就像當年的地溝油事件一樣就是說如果你做了我們認為踩到紅線那這個不是你默默地退場就好了可是我們會透過媒體力量去發佈你這個惡質廠商這樣子是是是我想請問一下假設今天我是這個已經拿到這個綠色餐廳的認證那我想請問一下這個認證它是永久性的嗎還是說我可能沒固定一段時間需要回報或者是再申請一次基本上每年都會複查ok他他可不可以主動退場當然可以啊那通常來講我們現在遇到的比較是停業到還沒有遇到那個說我喜歡吃有農藥的菜通常這個觀念一旦被建立起來他不太可能會走會投入了是那複雜的話那通常是以升級為主我們現在目前是分成夜景餐廳跟宣言店家歇業店家他就有點像是有機農業的所謂的有機轉型期它是一個輔導的一個過程是轉型輔導階段有點像這樣的概念那當然還是希望說你最重要拿到業績那如果你拿到業績的標準化他總共分三夜拿到的話你等同就是拿到歐盟的綠川的一個認證等於是跟國際就直接對等承認接軌了是是是okay 這邊 來跟聽眾補充一下我們說的這個業績就是葉子的葉對所以有分為一夜二夜三頁就是看你拿到幾個葉子這樣子好那剛剛呢這個我們的黃秘書長跟我們說我們有分為宣言行動店家也就是轉型輔導階段嘛然後還有這個業績的這個餐廳那我想要四十六十八時好像沒有很多但是事實上如果以有機如果沒有去採買有機的話你們會發現轉變有機的過程他一開始是會需要提高一些食材成本售價他有可能會反映到它的價格上甚至如果今天你的量越多的時候其實反而那個車本增加了不會太高唯一有比較大的影響是永續漁業跟畜牧的部分那因為那時候比較貴所以這也是為什麼綠色餐飲我們會儘量是推動是你減少肉的攝取吃烤肉減少肉去多增加植物性飲食ok 那我想請問一下現在目前我們已逃臺灣來講這樣子去申請這個綠色餐廳的店家多嘛其實很少喔我們現在大概以餐飲業者加起來大概二百七十幾家全臺灣人才那如果是連一些所謂的輔導期或是說一些有公娼的有機大概有三百多家就是宣言店家在家有申請夜景餐廳將達三百多億所以這些就是宣言行動店家他們的目標是不是就是要往拿葉子去也不一定有一些他覺得我就停留在確認店家就舉例好了假設他這件事有共餐的名宿是那他說明天將會要求他雖然a 不用到40%但是我們也要求要30%的有機食材所以其實也只差一點點那只差10%是想要暗示他你在家有一點點就可以拿到業績了一方面就是30%是希望說民眾他到一個餐廳他至少他知道我有30%以上的左右的食材是有機的是這是我們後來去做市調說他們認為個地標在低的話它基本上它就作為一個綠色餐廳其實就會有點怪怪的這樣所以所以像剛剛二項名宿業者他們這種的他可能就停留在訓練店家察覺我做到這邊就好那那我們為什麼也希望說這樣子的店家很多也沒有關係是假設今天有1萬家餐廳都只是宣言即是那個量也很可怕所以我們並不會去特別的是說你一定要考一百分畢竟不是每個人都可以考到臺大對對對就是你可以適才適用你可以不見得擬定全部都要去念普通科你可以去從事技職教育啊所以我會認為是說選擇你當下對你認為最好的就可以了ok 瞭解好那接下來呢我們來欣賞一首輕鬆愉快的歌曲跟進廣告等等的第二怕回來我們再來繼續跟秘書長聊聊什麼是綠色餐飲指南然後什麼是綠色餐廳翻小時候爺爺奶奶少上網去上學長大後我每天牽著爺爺奶奶手陪他們去散步三代同堂其樂融融就爺爺奶奶阿公阿嬤們快樂supers tar 體育表演會 要登場今年有什麼特色今年不但有打破舞臺框架的高空特技還有將水上運動乘風破浪的刺激感透過各種體育與專業硬體技術結合帶給觀眾我一定要去體驗一下簡單的感覺在那裡臺北小巨蛋8月19號下午一點開網路免費索票詳情請車手埃運動官網9月16號當天如果沒有到場可以收看實況轉播喔以上廣告教育部提供我今天收到國民年金保險費繳款單進而直接減免一半耶好我知道了這是政府為日後加強照顧國保被保險人推出的保險費加碼補助一百12年4月到12月份的國寶保險費在114年10月31號前繳納就享有政府補助保險費50%的優惠喔那我要馬上去繳可現省一半以上廣告由勞動部勞工保險局提供告白地球ok回到生活因比賽告白地球時間今天來跟大家聊聊綠色餐飲指南聊聊綠色餐廳很開心今天請到我們綠色餐飲指南的創辦人也是臺北市文化探索協會的秘書長王俊臣秘書長秘書長你好大家好o k 上衣 怕我整個就是化身好奇寶寶瘋狂的在問黃秘書長很多關於我們這個綠色餐飲指南綠色餐廳的問題那接下來我想要再請問一下我們秘書長因為剛剛有聊到說臺灣現在目前申請的這個店家多不多嘛然後說大概是二百七十幾間如果包含這個宣言行動店家的話大概是三百多間那我想請問一下因為我們家其實自己本身也是開餐廳啦所以來多問一下我想請問一下那如果我想要就是成為這個宣言行動店家我是需要說去申請嗎還是說我要自己評估說我已經有做到30%有機食材了我才可以去就是跟你們申請說可不可以來給我扶到這樣其實不用的我們基本上音樂也會站在一個輔導方的角度就是你不用五千自我評估說你打不達標勇敢的來問我們就好如果我們覺得說你已經做得很好那當然你就直接在評鑑過後之間就取得認證是如果說你還有一些還做得不足的部分那當我們就是協助你那我們現在比較遇到比較多的是企業是大型企業的員工餐廳他可能一次吃飯可能就是上萬人在吃可能一個廠區三千人六千人都有那他們這個時候就會遇到就是他的食材採購他們不能斷貨因為它它想加入然後他這個企業他有意願譬如說像友達啟碁科技啊這些都很有意願去做這件事情那但是他怕斷貨這個時候我們就會隨著跟農糧署會一起去協助他把食材的供應鏈的問題給解決掉這樣子瞭解所以如果我們家想要勇敢申請也是可以沒有問題就是先來總要先試試看才知道適不適合好的未來在節目上和秘書長我想請問一下如果今天比如說哇就是我們大家很多人真的很熱烈然後他讓自己呢也成為這個就是業及店家拿到1月2月3月你剛剛說這其實就是符合歐盟的這個標準嘛那我想請問一下陳文業及店家之後對於什麼就是經營之類的些方方面面會有什麼改變嗎或者是說會不會有一些獎勵的資源之類的有在改變的話還蠻多最主要是食材的採購他開始要做紀錄他不能講說我隨便買就可以了你要去針對你的上游食材的來源要對我們做結論所以他對我們做街道也同時要在網路上揭露就是比如說假設你爸爸開餐廳他就必須要講說他的有機才是跟誰拿的都不能講說我有買就好了那至於你說我跟苦瓜農夫買了那我就去問苦瓜他到底有沒有跟你買這個就是一個集合的一個角度那另外一方面就是他除了要揭露之外第一個是他把它宣揚其掛起來因為他把汛期掛起來就是那六項指標的時候其實民眾就可以看這個學年起他就知道說你是綠色餐廳那他就可以用這個綠色餐廳的角度去要求你說你買了哪些有機或者是說比較多遇到的是餐廳他有時候他可能外面的便當假設是白堊他賣一百四是讓人家覺得問你的便當特別貴那有這個學年起他就不用解釋太多他這些說因為我的是採用的比較好所以我會比別人貴二十塊是另外一種就是可以透過第三方來幫你們去跟民眾去溝通的一個角度這樣子是因為其實真的因為如果民眾看到就會比較放心說啊那這個石材應該是不用擔心對對那至於行銷的部分就是我們會做聯合行銷跟部分的聯合採購相見歡採購就是剛剛講的比較大型的科技研發的員工餐廳我們會協助他去媒合確保它的食材的供應鏈不會斷小型餐點花藝他量比較少他不太需要我們去做物流去幫他去補足這一塊他就可以自己去找供應商那當然有時候他會突然出現一些我最近要買什麼突然斷貨了會去協助他所以其實問題都不大啦然後比較會有協助的應該是聯合宣傳聯合宣傳就是以前他要講自己是綠色餐廳人家是會覺得說你老王賣瓜自己講的不算數要通過一個第三方的n g o 來幫你講那其實有點再幫他背書的意思據瞭解然後現在還有一些就是蠻多的企業他們有時候會辦餐會然後就會找我們幫忙去介紹餐廳那這個我們就會把餐廳附近的餐廳適合的就介紹給他這個餐廳他給從而會得到一些其他的一些銷售的機會因為那真的很不錯就可以一直這樣善循環下去所以其實會希望說建立起一個綠色的一個生態圈雖然他只是從餐飲業士兵開始但是蠻希望是說透過不管是聯合行銷或是聯合採購把這個整個生態圈能夠慢慢擴大起來你們是不是也要跟很多這種供應商去洽談需要嗎因為像譬如說你剛剛講說可能這個餐廳你是跟誰買這個食物的就是這整個過程你們是不是也會需要跟這些譬如說一些來源的那種供應商洽談要基本上像是這些供應商假設是大型科企業的他是3萬人在吃那就必須跟農企業和企業他就必須要跟很多的小農契作是他作為一個物流的整合商向他必須要投資冷鏈如何確保這個理念就是那個猜他是在一定的溫度之下把配送過去那像這樣子的就會變成它變成一個規模經濟那這個就需要大量的去溝通是那比如說送一個餐廳你的最低量要多少價格可不可以優惠或者是說餐廳有時候說我們想要吃野菜是比較少的好那這個供應商他能不能夠提供出來這個就必須要透過大量的不斷的溝通跟磨合然後設計慢慢改善天哪這感覺就是很像從一個點開始後要慢慢打造一個生態圈生態系的感覺沒錯因為其實生態系我們理論上來講是很容易的事但是它方方面面每個環節都必須要被扣上所以他只能一個扣一個然後慢慢一個問題去解決所以有的時候會覺得現在綠茶好像三百七十幾家很少但是我們也不想要貿然一下讓它變得很多因為如果這些環節沒有被扣上的話也許哪1天民眾就會覺得說綠茶是考慮這個時候他反而反而讓民眾失去信心反而是不好的所以我們寧可就是穩紮穩打一步一步來講因為秘書長最我們剛剛聊那麼多我突然很想要回到最源頭問你你當初是怎麼會想到說要來推動這個綠色餐廳認證為什麼會想要推動這個綠色餐飲指南啊其實我有另外一個身份我是水花園有機農夫市集的秘書長打個廣告我們每個禮拜六的早上十點在五五點然後在臺大的普惠道就是體育館那條路那邊有涉農民市集一開始的動機是因為我想要把菜賣給餐廳是農民的菜賣給餐廳然後賣給餐廳的時候發現說很多的餐廳他可能是從國外留學回來的開的餐廳之後他就說我是綠色餐廳也是因為那個時候我才開始意識到說原來臺灣有一群人正在開綠色餐廳然後他們是散落各地的所以我當時就想說如果一群農夫聚集在起來會變成農夫市集是一群禪林聚合及起來會變成什麼呢所以那時候我就開始在全球範圍去找有沒有什麼國際認證去認證這件事情就還真的被我找到一個是美國的一個是歐盟的是因為美國人比較講法治就比較會比較硬一點歐洲他比較講人文精神就會比較很多的軟性訴求讓我們去評估就是我們喜歡歐洲的那種人文精神所以我們就跟歐洲這邊去接觸所以後來就是跟s i 會簽備忘錄的原因也是來自於這個其實是從想賣菜開始的瞭解最一開始你有時候我們算是東歐東南亞東亞第三名嘛對那我想請問一下除了我們東亞就是我們臺灣日本還有您香港香港除了我們之外目前國際上是偏比較歐洲比較有在推動這個嗎就是現在這個國際上在推動這個四成手的嗎基本上他因為永續這件事情他不斷地在金華是所以即便是我們現在跟歐洲這邊接觸每年的遊戲規則也不斷在變化現在的確是以歐美國家居多比如說像整個歐洲他代向全球大概有七十二個國家有這樣子的類似的這樣子的一個單位跟組織當然有大有小可能有的就只有一點點那有的像我們就是比較算是東亞有一點點小規模的那所以像是歐洲大概就三十幾個國家應該整個歐盟然後北非啊然後基本上還是以已開發國家居多啦是是是因為開發中的國家可能在這些供應或者是這種環保意識上可能還算是比較純熟啦齁對對對沒錯那我想請問一下秘書長你對於推動這個在臺灣你有沒有什麼期待或是期望說臺灣未來在這個勇士餐廳綠色餐廳方面達到什麼樣的光景其實我們應該很多人都聽過有一句話叫做從產地到餐桌嗎對其實綠色餐飲指南就是往這個方向去邁進因為我們的身份又比較老天很奇怪就是我剛好同時兼備農夫市集的秘書長所以我有拿農業的背景跟資源那另外一方面又是綠色餐飲指南的創辦人所以其實一群人載重一群人在使用其實也許可以透過這樣的制度真正把它建立起來就是從產地到餐桌一連串的一個生態串起來是如果可以做到這一點的話那農夫在種植之前他就知道餐廳會跟他買這個餐廳在買之前他會知道說我是跟誰拿的他也不用擔心說我今天花了比較高的錢去買到有機菜結果被騙其實很多民眾跟餐廳其實並不是怕鬼怕的是買貴了又被騙對沒錯所以如果今天剛好我們協會剛好有農業資源跟餐飲的資源我們把它串起來話他從我也可以降低彼此基因的不信任程度也可以透過這樣經濟規模把那個整個有機菜的價格把它往下拉好那最後呢我想要再問一下秘書長因為其實我們教育電臺的聽眾基本上都是非常有執行力而且對於這些議題都非常的願意就是說熱烈參與這樣那我想請問一下我們身為消費者我們要如何挑選到自己就是比較適合的綠色餐廳呢譬如說我們是從需求出發嗎還是就是從體驗出發其實這二者之間都可以有一些有一些民眾他是因為他可能能吃到膚質是他可能會過敏或者是有一些他可能在化療他可能對於食材的選擇他希望說我不要再吃到有任何農藥殘留的食材這個就是從功能性這個就是可以去挑選你喜歡的濾材那有一些吃貨嘛還是說我想要吃美食但是我也想要愛地球綠川就是你一個選擇就像我剛剛一開始有說的就是就是餐飲館的很多但是我們不管他好不好吃可是如果今天綠色餐飲它能夠存活下來他基本上不會難吃因為單詞他早就倒掉了是所以還是會有市場機制的所以如果今天你想要聚餐那又想要愛地球那你可以選擇綠色餐廳o k 好的生活因比賽跟我一樣的吃後朋友們我們有新選擇今天訪問這個就很開心有沒有覺得說哇我終於可以一邊吃一邊愛地球感覺就是自己在身為癡或資源還是有do something for elise earth for less polite的感覺ok 好那節目已經來到最後今天很謝謝黃秘書長來到我們生活應留在最後有沒有什麼話想要在鼓勵一下我們民眾參與這個活動呢其實永續這個行為我知道對很多人來講可能太所以我們很試圖的想要用種比較輕鬆的方式向綠色餐廳你只要進去消費吃完就可以協助到這個餐廳也可以協助到這個餐廳背後的農友這個就是我們所謂的無痛升級那當然是希望說各位聽眾可以透過這次的訪談的時候可以上我們的粉絲頁綠色餐飲指南的粉絲頁去搜尋有你周圍有哪些的綠色餐廳用你的實際行為去支持他們是o k 對 各位聽眾記得這個可不是圍棋一陣子的活動這是希望可以長期推動然後大家這個生態圈可以一起打造起來的一個長期的響應好了我們今天非常謝謝綠色餐飲指南創辦人以及身兼這個臺北市文化探索協會秘書長黃金城秘書長來到我們節目來跟聽眾說一下白白囉謝謝大家掰掰o k 生活營design 那我們明天繼續空中再見要像開每個小籠包哇都瞎了是那一邊幽默還是不相容的就是嚴格弄得全身是傷我猜他開飯館的心情他便沒了浙江在線好我覺得相當有趣聯邦直轄的好評生物聲稱要先開火車就在事後聲稱都是無權干涉就是新開的車雙語教學花路米hi everyone i meet missus bellamy go而trysting steel 因而引起our daily life including the radio says answered they were going to learn some new words from the news report歡迎來到雙語教學本節目今天我們監聽鷹谷新聞學英文調查發現有30%的美國人在餐廳點餐的時候會有菜單焦慮而且年輕人更容易有這種感覺survey thirty percent of us the dogs have made new anxiety 調查指出30%美國成年人有菜單more than seventy percent of all participants said taste is the most important thing when their ordering food while fifty seven percent said cost participants also said 的差異needed for the food to be made was important the environmental impacts of their 疫情 was also by participants especially younger was nearly eighty percent of younger people said they like restaurants to be queer about environmental impacts of different foods so maybe young people are just as anxious about what they want order there also and says about how you will facts the planets 研究發現點餐的時候人們最重要的考量因素是食物的味道57%薈萃考量價格製作食物所需的時間吃起來會不會很亂也是點餐的考量因素受訪者還提到了食物的環境影響將近80%的年輕人表示他們希望餐廳在食物對環境所造成的影響可以標示更清楚也許人們不僅給擔心他們想要點什麼還得擔心他們享受的美食會如何影響地球and now that vocabulary for example a panic when he realized he was going to make his deadline現在發現即將錯過截止期限的時候他驚慌起來anxiety an anxiety a mental health conditions which caused his people i feel extremely nervous or worry 焦慮for example millions of americans suffer from anxiety this orders 數百萬美國人患有焦慮症and now the trivial words will learn to",transcriptState:2,summaryState:2,keywords:["永續","綠色餐飲","綠色餐飲指南"],subtitle:!0},transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0,notifiedCurators:!1,disablePodcast:!1,list:[]}},programListFile:{status:"normal"},languageProgramCatalog:{status:"normal"},languageProgram:{status:"normal"},languageProgramList:{status:"normal"},member:{track:{data:[],count:0,fetching:!1,deletedId:""},playerTrack:{data:[],count:0,fetching:!1,deletedId:""}},news:{status:"normal"},newsCatalog:{status:"normal"},newsSource:{status:"normal"},bulletinBoardCatalog:{status:"normal"},bulletinBoard:{status:"normal"},govInfoCatalog:{status:"normal"},retirementCatalog:{status:"normal"},qaCatalog:{status:"normal"},linkCatalog:{status:"normal"},link:{status:"normal"},site:{status:"normal"},radio:{status:"normal"},introduction:{status:"normal"},slogan:{status:"normal"},award:{status:"normal"},bigSummary:{status:"normal"},otherService:{status:"normal"},monthly:{status:"normal"},opinion:{status:"normal"},qa:{status:"normal"},learningSheet:{status:"normal"},retirement:{status:"normal"},govInfo:{status:"normal"},advertisement:{status:"normal"},liveSlider:{status:"normal"},visit:{status:"normal"},host:{status:"normal"},english:{status:"normal"},englishNews:{status:"normal"},englishSlider:{status:"normal"},iAmHere:{status:"normal"},iAmHerePicture:{status:"normal"},log:{status:"normal"},group:{status:"normal"},note:{status:"normal"},counter:{status:"normal"},project:{status:"normal"},schedule:{status:"normal"},audio:{status:"normal"},state:{status:"normal"},track:{status:"normal"},playerTrack:{status:"normal"},favorite:{status:"normal"},historyLocation:{previousLocation:null,currentLocation:null},pages:{home:{dataMap:{program:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},languageProgram:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},latestNews:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},recommendedNews:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},advertisement:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},visit:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},radio:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null}}},iAmHere:{data:[],count:0,page:1,fetching:!1,fetched:!1},iAmHereItem:{fetching:!1,fetched:!1,item:{},error:null},likedIAmHere:{ids:[]},myIAmHere:{data:[],count:0,page:1,fetching:!1,fetched:!1},search:{type:"",fetched:!1,result:{count:0,rows:[]},pagination:{page:1,size:10,order:"createdAt",desc:!0}}},ui:{alert:{opened:!1,level:"info",message:""},confirmModal:{opened:!1,message:""},header:{menuOpened:!1},searchModal:{opened:!1},sideCanvas:{favoriteOpened:!1,playlistOpened:!1,radioOpened:!1},sideNav:{opened:!1,focusAfterToggle:null},audioPlayerPlaybackRatePanel:{opened:!1},audioPlayerVolumePanel:{opened:!1}},userAuth:{logined:!1,status:"NORMAL",isInited:!1},global:{favorite:{data:[],count:0,fetching:!1,fetched:!1,deletedId:""},focus:{currentElement:null,prevElement:null},fontSize:{level:"middle"},live:{channels:[],fetching:!1,fetched:!1},bulletinCatalog:{data:[],fetching:!1,fetched:!1},programCategory:{data:[],fetching:!1,fetched:!1},languageCategory:{data:[],fetching:!1,fetched:!1},newsSource:{data:[],fetching:!1,fetched:!1},newsCategory:{data:[],fetching:!1,fetched:!1}}},routing:{locationBeforeTransitions:null}}