\n
\n\nProgram Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0}},programList:{status:"normal",itemStatus:"normal",getItem:{_id:"63f24402c67f8a0008048c0d",editor:"林罄榆",program:"5a83f4eac5fd8a01e2df012b",title:"聽檔案‧說故事:妙不可「鹽」:鹽的千變萬用",guests:[{name:"蔡昇璋",unit:"國家發展委員會檔案管理局研究員 ",title:"N",email:"",notified:!1}],video:"",live:"",introduction:'我們常聽到的「柴米油鹽醬醋茶」為古代人們生活中所說的開門七件事,也代表了七件維持日常生活的必需品
\n\n其中的鹽是「百味之首」,更被視為人體每日不可或缺的重要元素。
\n\n鹽在日常生活當中,看似普通且平價,卻在我們的生活中,默默扮演著關鍵角色,
\n\n除了大家熟悉的我們在烹調上會使用之外,其實鹽還被廣泛運用在日常生活,用途其實超乎你我的想像!
\n\n像是在日常食衣住行、農漁業、工業、醫藥及食品加工,都與鹽密切相關。
\n\n今天在節目當中我們就邀請到國發會檔案局蔡昇璋研究員來跟我們分享鹽的千變萬用!
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若是聽眾朋友想了解更多的台灣鹽業資訊,
\n\n可以前往—新莊聯合辦公大樓檔案局1樓展覽廳參觀「白金鹽憶–臺灣鹽業檔案特展」。
\n\n帶您走入鹽田地景與鹽民日常,歡迎一同前往參觀!
\n\nNeil(陳彣)【雙語教學花路米】今日主題:
\n\nIndia to Overtake China as Most Populous Country in 2023 2023年印度將超越中國成為人口數最多國家
\n',date:1677168e3,pictures:[],keywords:["鹽","鹽滷","石膏","小蘇打","鹽業"],exhibition:!1,film:!1,callin:!1,audio:{_id:"63f817b2c67f8a000812abf0",schedule:{type:"program",repeat:!1,_id:"63c63c12460df3000872c211",channel:"1",program:"5a83f4eac5fd8a01e2df012b",start:1677200700,end:1677203700},selected:"upload",audio:{_id:"63f819352e61a60007b0a1eb",key:"93fa8f0f544836f3efc1ecfeceb2d886",duration:2999.680944,usage:"schedule-main",identifier:"63c63c12460df3000872c211",originalname:"63c63c12460df3000872c211-1-202302240905-5a83f4eac5fd8a01e2df012b.mp4",createdAt:"2023/02/24 09:56:05",dir:"2023/02",size:48552128,mimetype:"video/mp4",name:"93fa8f0f544836f3efc1ecfeceb2d886.mp4"},channel:{_id:"63f817952e61a60007b0a13c",key:"58ad67e5c9695fdaf59b4f5d5c200f1e",duration:2996.224,usage:"schedule-channel",identifier:"63c63c12460df3000872c211",originalname:"63c63c12460df3000872c211-1-202302240905-5a83f4eac5fd8a01e2df012b.mp3",createdAt:"2023/02/24 09:49:09",dir:"2023/02",size:47939584,mimetype:"audio/mpeg",name:"58ad67e5c9695fdaf59b4f5d5c200f1e.mp3"},upload:{_id:"63f81a4e2e61a60007b0a22f",key:"3ed138d0254f02c1468a2a37978239ac",duration:2890.488,originalname:"20230224 0905 - 生活In Design - 全.mp3",createdAt:"2023/02/24 10:00:46",dir:"2023/02",size:115620525,mimetype:"audio/mpeg",name:"3ed138d0254f02c1468a2a37978239ac.mp3"},program:{_id:"5a83f4eac5fd8a01e2df012b",owner:["5a815bc0ee33c600058c2174","5a77137aefcc4e00056e5ea4","5e61f40ad6fd9800063aed7b","5a80ec34df964c00064e8c63","61c528ebf8a5b700094195a5","63bbcc99379e5c00078d2e14"],radio:"5a83f303b244f301c16ecbeb",name:"生活 In Design",channels:["1","9","6"],categories:["5a8d13807e67c800059f325b"],hosts:["5ff2ae17bbf61e000723ffa9","615eb0c9fcc707000791d3ce","63ad275927611a0008e241b6"],time:{hideStartEnd:!1,text:"每週一至五",start:"09:05",end:"09:55"},facebook:"",introduction:'一、 節目構想:在地化、國際化、生活化,三大核心精神與優質、深度、多元視角,三大重點。
\n\n二、 節目宗旨:以輕快的早晨節奏感作為基調、在地關懷為態度, 跨國思考為內涵。趨勢科技、文化創意、土地與人的聯結、公民素養、優質生活體驗為方向,盼提供聽者具創意與溫度的現代公民視野與知性的生活興味。
\n\n三、 播出時間:週一至週五早上9:05-9:55播出。週二、週三、周五紫筠主持,週一、週四嘉妮主持。
\n\n四、 節目內容:
\n\n【週一】
\n\n金融知識通 - 金融素養推廣,分享各類金融知識及正確投資理財觀念。
\n\n話題星期一 - 媒體封面故事、教育社會文化時事議題。
\n\n【週二】
\n\n災防新視界 - 面對氣候變遷,台灣災害防救及防災科技之應用、減災科普知識。
\n\n告白地球 - 地球暖化之應變預防、綠色能源、食農教育、環境時事評論等議題。
\n\n【週三】
\n\n誰是假消息 - 媒體素養、打擊假消息傳遞正確訊息。
\n\n週三愛健康 - 專科醫師專訪及保健知識提供。
\n\n【週四】
\n\n生活法律通 - 法律公部門之執行現況與法律常識分析。
\n\n【週五】
\n\n國界行走 - 藉關注單一國家或時事了解國家間關係的脈絡,作為掌握國際情勢之參考。
\n\n聽檔案說故事 - 檔案數位運用、國民記憶庫故事集。
\n\n性別對話錄- 從日常生活中尋找題材,談論最切身的性別議題。
\n\n\n\n
\n',keywords:["生活","教育","趨勢","法律","環境","健康"],cover:"6209aaf27e78b9000973edab",squareCover:null,link:"",onShelf:!0,podcast:!1,podcastLink:"",app:!1,open:!0,overview:!0,createdAt:1518597354,updatedAt:1675905097,englishName:"Life in design",englishTime:"Monday to Friday",englishOpen:!0,englishIntroduction:'
1. Program Concept: Localization, internationalization and life - the three core spirits and excellent quality, depth, and multidisciplinary perspective as the focus.
\n\n2. Program Purpose: Take a light-hearted morning rhythm as the tone, with local care as the keynote and transnational thinking as the content. The program aims to provide listeners with a creative and warm vision of modern citizenship and an intellectual taste of life, with a focus on trends in technology, culture, and creativity, the connection between land and people, civic literacy, and quality life experiences.
\n\n3. Broadcast time: Monday-Friday, 9:05-10:00 a.m.
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Program Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0},onShelf:!0,complete:!1,createdAt:1677203378,updatedAt:1677204158,using:!0},onShelf:!0,createdAt:1676821506,updatedAt:1750279088,stt:{transcriptId:"309ae667-2695-4f93-b78a-728ff2a1f016",transcript:"美好早晨來一段愛智之旅吧!漫步在社會的犄角開啟我們與自己的對話,穿梭在文化的迴廊從事我們與土地的羈絆生活應design為理想生活提案設計,所有幸福的可能週一到週五早上九點到十點或是加尼歡迎收聽生活,銀碟賽哈囉各位聽眾朋友們大家晚安。歡迎收聽生活因比賽我是紫雲每週一到五早上9.05分在空中與您分享豐富的生活資訊和消息,今天呢是2月24號星期五,明天大家就即將迎來了我們的為期4天的228連假我身邊呢其實有蠻多朋友選擇在這個假期出國旅行啊或者是交上。好朋友一起聚個會啊吃的飯等等的。那道說到出國呢我就有一個小冷知識呢來跟大家分享滅知道就是我之前很喜歡分享一些冷知識啊,所以給大家來猜猜看喔你們知道像臺灣北部比較有名的一些交通樞紐,像是臺北車站板橋車站松山機場以及桃園機場這四個交通樞紐,你們知道哪一個是最北邊的嗎給大家時間猜猜看喔。好,沒錯。我相信很多人應該都會猜譬如說松山機場等等的。其實啊最北邊的居然是桃園機場喔我們都會覺得說北部應該住在比較上面啊桃園比較下面呢殊不知桃園機場的那個地理位置剛好就在比較北邊,然後松山機場距和比較南邊。那我那時候查到這個冷知識的時候,其實我也是小小震驚了一下好啦,接下來跟大家預告一下今天的主題喔,今天是星期五來到了每個月最後一個星期五的聽檔案說故事的主題在節目當中呢我們會邀請到的是。國家發展委員會檔案管理局的研究員蔡伸張研究員也來跟我們分享,延到千遍萬用。嚴啊除了大家熟悉我們在烹調上面會使用之外呢其實也還被廣泛地運用在日常生活中用途其實超乎你我的想像喔他到底延會出沒在哪些地方臺灣的鹽業又有什麼樣的歷史?故事時候呢我們邀請到蔡深江研究員而來和我們分享今日夯話題經歷了好多天的補班地域,明天即將迎來為期4天的228連假,大家有規劃要去到哪裡了嗎?至於我呢依舊就是跟往常一樣,就是待在家裡好好休息。如果你不知道要去哪裡的話呢有一些地方來推薦給大家,那就是可以去賞櫻,臺灣每年呢櫻花季大約會落在1月到4月上旬,多數的櫻花呢其實會在23月之間盛開。喔!所以也就是這個假期。你可能可以看得到很漂亮的櫻花盛開,那粉紅色的花呢努力地綻放風景優美呢也會讓你的心情跟著好起來。喔,我那天大家經過電臺我們電臺附近的一個路口,然後呢那個路口有一棵櫻花樹開的超級漂亮,我從遠方走過去呢就可以看見那個粉紅色的花。是炸開開的飽滿鮮豔的。那一種拿我再走往前一點點的時候呢就發現超多人拿著大炮啊或者是單眼爭相搶拍,這其實也算是另外一種集錦,我覺得過馬路的時候回去拍了一下就覺得好,可愛喔帶圍著一棵櫻花樹,然後拍照這樣子,簡單來說呢有美景誰不愛呀對不對?好,那我來跟大家推薦幾個熱門的賞櫻景點,好了。消失了近幾年熱門的陽明山啊九族文化村啊武陵農場、阿里山等等的都是一定要去的賞櫻勝地,那當然呢有些路邊也開得非常漂亮喔,但是我們宜蘭的大同呢也有櫻花15日列隊歡迎的喔,你不用怕你不用再跑去日本了,你在國內也能夠一睹浪漫的櫻花與喔當然嗓音之餘呢大家還是要注意一下交通管制的部分,政府呢有公告228連假的交通管制,你再出門之前呢可以多加利用這些網路的資訊。財部說我就塞超久結果去到那裡又進不去整個無功而返。而且某些景點呢他其實也有推出賞櫻專車,所以大家可以多加利用這些大眾運輸工具上山賞櫻季能夠呢看見美美的櫻花,也不會自己很努力很辛苦的塞車當中去浪費時間喔好的,那最後呢祝福大家都能夠看見美麗的櫻花,也就大家行車平安,我們先來聽首歌曲。節目回來之後呢一起來聽聽蔡深江研究員來跟我們分享延到前便萬用椿就說,不過生涯五十餘鮪魚,我們現在讀者你有你的我是馴服沒事,人生中留住的每個事件,在時光合理累積成回憶,讓我們從檔案回首這片土地的共同記憶聽檔案說,故事歡迎回到生活因比賽的節目當中我是主持人紫雲今天呢節目的單元來到了聽檔案說,故事每次來到了這個單元,我都非常的期待,因為都可以聽到很多很豐富的故事。還可以瞭解內容。好,那今天呢我們要講的主題就是研發研發,這是我們常聽到的東西就是採米,油鹽醬醋茶,這個東西呢大概是我們人們古代的所謂的開門七件事情代表了。就是日常維持日常生活的一個必需品,那我們今天要講的鹽巴其實就是人體不可或缺的一個重要元素,除了我們常見的像是在烹調上可能會用到其實好像會用在更多不同的地方喔,所以在今天節目當中我們就邀請到了國發會檔案局的蔡深江研究員來和我們分享研發的千變萬用哈囉研究員。你好。各位聽眾大家好。是。好,今天邀請到研究員來到節目當中任非常期待,因為對我來說鹽巴真的就是吃東西或烹調上面會用到的。但是呢我知道好像還有很多其他的妙用,所以就要好好來問圓了。好,那可不可以請研究員先幫我們簡單的簡介一下今天的這個月的主題呢這個月主題,那我們就是語言為主。那我們的題目叫妙不可言,免得千遍萬用就是它有非常多的用途,就像剛剛主持人所講的,其實大家的一個印象裡面覺得也不是你每天吃的鹽巴。是。那他可能就是加在食物裡面讓食物味道然後烹調讓他產生味覺有鹹味的這樣子的一個東西而已,可是大家可能都不知道他其實廣泛應用在我們的生活。各個方面。是。對,我剛剛呢早餐的時候也吃了一顆飯糰,然後上面也都是滿滿的也就愛吃的時候,就想說等一下我主角又在我手上來了鹽巴,鹽巴呢在我們生活當中到底扮演了哪一些角色?我也很好奇,除了烹調之外,到底還有哪些地方會用到鹽巴呢?那其實除了烹調之外,你可以看到臺大癌在生活上,不用花十一行都會用到這些東西食物就是很簡單調味。那另外還有一種叫做食品加工,比如說醃菜、泡菜、醃漬酸菜醃漬啊或者是像我們常常吃的烏魚子它裡面有一個很重要教授研製的過程是要透過鹽巴去把它命在上面讓他能夠怎樣能夠去除它的腥味之外,還能夠怎樣做到防腐的作用?是。除了石鑄我們常常看到連怎麼會在我們住的地方會有什麼東西呢?對啊因為我們生活中建築除需要用什麼弄到水泥是。水泥裡面有一種成分,它就是他們比較快速地做凝結去鞏固,那個建築物是沿水泥裡面有一項重要的東西,他就是要在水泥裡面加入所謂的石膏是。那個石膏會延緩水泥凝結的速度。是。所以他可以讓你在施工過程當中,不然妳水泥做出來。一下子就幹掉你怎麼去做?比如說灌漿等等這些動作。沒錯,加了所謂的石膏在這裡面可以延緩它凝結。速度個水泥,那個石膏從哪裡參展出來,他就是從當然有所謂石膏的這樣礦產的這個部分,那另外我們在講的是說從鹽業沿著裡面去萃取出來的,比如說曬鹽的過程裡面在我們我們說沿著這個構造裡面傳統薩嚴密大蒸發,池小蒸發,直到結晶池這樣子的結構裡面,就是把海水引進大蒸發,池再到小蒸發池帶到結晶,池才。是。整個善言天日曬鹽的標準流程是。石膏。就是產生在哪裡就產生在所謂小結晶。池,這個階段中間的那個他的是。我們通常會說言經過曝曬陽光之後,他會逐漸的因為陽光跟風的作用會蒸發,然後開始減低他屬於那個海水中的水分蒸發完之後,慢慢慢慢慢慢他的濃度我們稱之測量,那個濃度叫做波美計的波美濃度。是。那所以到了小蒸發池的時候大概是十四度二十二度左右時裡面的這個石膏會不斷地吸出,然後會開始沉澱一下。是。那樣子的東西就可以提供給什麼他們也會經過在乾燥,然後提供給水泥廠去做這樣子的一個添加在水泥製造過程中去添加。那你看你行個部分你鋪馬路的一些相關的建材裡面也都會用到作家的生產裡面也會用到,這不是會用到巖的相關的副產品,所以他在我們的生活上面,其實它無所不在,那你一的衣服。對啊你現在看到你的衣服上面有顏色的衣服在製造過程裡面棉質的衣服編制完成之後,他要染色怎麼辦加嚴下去,讓他加嚴可以。對。就是泡鹽水讓他能夠著色發言,那一般有人會講說嚴你如果去google一下他,他會告訴你說如果你不要讓你的衣服退色你買回來的第一件事先跑浸泡鹽水中間的一些密。就是偏方,但是呢其實在嚴你的衣服在製造過程欠你再染色的過程裡面他就已經加了演習讓他出來,那我們一般用的皮革是皮革。是原皮嘛,譬如說牛皮或是其他的原皮的這個那他上面會有皮毛他下面呢除了皮下組織下面還會有會有脂肪。是這個時候經過了所謂的一些出初步因為以前會用什麼會用詩石灰粉去跑,那更早之前的歐洲人因為更早之前要做相關證照的歐洲人他會用什麼他們甚至會用一些比較就是很寵用糞便的方式去浸泡。是。所以那個味道更難,那現在歐洲還騎車要保留一些比較傳統,但是他們現在就改用所謂石灰的部分,在醃製過程裡面,他因為上面上面會有那個肉跟那個皮毛,所以他家人進去,莫言之後,讓他能夠達到新防腐防腐的作用。因為那個皮因為畢竟是皮革在他揉揉製之前,其實家人也是他很重要的一個步驟。是。所以他在我們生活中食衣住行他更更更大的用途,還在哪裡?還在你的?比如說我們的工業。對我們的工業裡面有非常非常多的東西都需要用到鹽跟語言的副產品,那還有像是農業的部分他可以作成肥料可以作成農藥,然後漁業的部分他也可以拿來以前沒有冷藏設施的時候研製拿來作為防腐天然的防腐劑。所以以前的人在沒有冷藏設備的時候,他常常是利用言訖,警方說譬如說你的你看那一夜崗有沒有聽過有咽乾?其實它清除內臟之後剖開變成一片式的。是。他其實要經過一個鹽水浸泡的過程,那個及時兌付。對類似防腐。可是現在有一種比較好的叫做天然自然熟成,所以那個的部分也是要透過語言的方式去讓他你浸泡鹽水之後,它作成一個用類似風乾的方式,那以前的人會是他經過這些東西浸泡鹽水之後,他會拿到戶外去做複賽的動作作成魚乾,或是作成鹹魚長期保存下來,就是說我們沒有因為魚魚肉的本身很容易做不做腐壞。所以他就是用這樣方式去保存食物,那除了這個濃於於另外一個有一個就是在鹽的部分,可以加到什麼?你如果以前他是用所謂的孩子,那個冷卻系統就是冷凍系統裡面需要用鹽水去調配。各位都有吃過兵冰棒有冰棒,那個你有看過那個機器裡面。是。他填裝到那個模具之後不是插入那個冰櫃。對,再放到另外那個那個就是加了鹽的鹽水,可以促進讓那個那個冷凍的那個快快速解凍快速結冰二隊有我們之前以前科學實驗的時候都在做冰淇淋的時候,就想說為什麼會需要用到研發?因為鹽可以吸附冰塊算出來的嗎?是。那有時候我們在製作這個簡單的製作冰淇淋,你就可以冰塊肝炎你加入了所謂的鹽的部分,然後把你要做的那個冰淇淋的原料放在一個蜜蜂袋裡面再去搖他搖他結冰可以降低那個溫度。所以延賽我們生活中真的無所不在,然後他有非常非常多的用途。是。剛剛呢透過研究員來跟我們講完了,我就覺得真的原本以為他只是一個小配角,八,殊不知呢他在每個地方都非常重要的食衣住行e農漁工業等都有違那剛剛講到食物啊我就想到以前生物課的時候,老師都會講說什麼一個細胞丟到鹽水裡面,然後他就會萎縮啊,原來他的這個防腐的功能就是跟剛剛那個是一樣的。是。然後一直到我們的衣服啊,然後住的地方啊就像剛剛講到的石膏,我一直都不知道其實高市研發製作出來身在產製過程裡面中間的一段,那我們剛剛忘了忽略講到一個還有在這和我們在生活中非常日常生活中一定會用到,就是在鹽在醫療上面的用途。是生理食鹽水。有我有眼鏡的是。什麼受傷受傷的時候你要用生理食鹽水去衝,但千萬不要把沖洗傷口的跟超級眼鏡蛇拿來一樣。對。因為那裡面一個是有防腐劑個是。沒有防腐劑,那我們注射用另外的一種叫做注射用的靜脈注射點滴點滴俗稱,叫做調動,那個也是用身體是用鹽去做所謂的基本材料,當然他的比例很低,那因為他能夠透過靜脈注射讓你的書身體不至於產生什麼?因為如果你是像或腸胃炎、嘔吐、腹瀉等等這些你沒有辦法透過嘴巴去吸收水分,或者是吃食物的時候,你就必須要透過什麼靜脈注射然後去養。對。讓你身體不至於脫水,因為你托比你我嚴重脫水會導致休克巖甚至會死亡,所以透過點滴注射可以讓你維持身體的電解質平衡不至於脫水,另外一個可以透過點滴的方式注射藥劑進去讓你的身體快速吸收,你就可以慢慢地恢復。是。那另外還有一種他竟然又通過犧牲。有有在裡面有一個叫做叫做透析洗腎腎透析室。它裡面也是加熱菸的成分,然後透過體外循環機去做什麼去循環循環把裡面學藝當中的比較不好的物質或髒的東西,用,透過機器的方式分離出來那裡面的透析?就是什麼就是一樣要用鹽作為基本原料。是。所以他還可以做其實也可以做很多的東西,包括以前中藥裡面煙,它也是一個路要的東西。是。可以去調節身體的一些症狀。嚴德發身體的發炎或是像有一些什麼胃酸?中和劑什麼裡面都要用到言或是以前的副產品去做相關的這些醫藥產品。是。是是誘人外,我們真的瞭解到了很多鹽的日常應用。那剛剛呢在上半段的節目當中,我們先簡單地從生活方面去瞭解他,但是呢剛剛我們聽到要伸張研究員有跟我們講到而言還有一些副產品,那這些副產品又可以再延伸出更多我的運用,那這個呢我們就要來下半段的節目再來跟大家來做好好的分享,所有上班的節目,我們聽到了。這裡你或許也可以就是回家再看一下你家的鹽啊他到底是哪裡來的鹽巴或者是瞭解一下以前熟悉的,比如說臺南鹽田他致癌的過程啊或者是吃,xxxx看說你的衣服有沒有鹽巴的製作的東西等等的。那我們就在一個廣告之後,待會節目馬上回來。再來聽聽鹽巴還有哪一些作用呢?follow、mego。by、lingo雙語教學花路米hi。everyoneimeet!missus、bellamy、go。by、林果?plains。become?our,countrytrysting,steel,life、including,theradio?says、answered、they。were。going。to?learn?some,new、wordsfrom?thenewsreport歡迎來到雙語教學花路米節目今天我們監聽英國新聞學英文,根據聯合國的資料,印度預計會在2023年期待中國成為全球人口數最多的國家。indeed、to?overtakechina。as?mostpopulous,country、in、twenty、twenty、three2023年印度將超越中國,成為人口數最多的。國家。india、isexpected、to,overtake、china,as?theworld、'smost在2023年開始成為全球人口數最多的國家,但聯合國表示,印度應該會在4月中旬成為全世界人口數所以龐大的國家屆時人口可以達到14.3億。實際人口數已於2樓,22年11月達到80億,但現在增加的速度並沒有像以前那麼快,許多國家的人口在減少當中,andnow來吃了人參relatedthecavalryovertakeovertaketo?becomethegayeror、more、successful,important、etcetera?thensomeoneor?something!else、超過for!example、israel'steslavhas,overtaken!paris。as?the?world、'、smost,expensivecitytolive、in以色列的特拉維夫超越巴黎成為全球生活費最貴的城市,populacepopulacehaving、alarge。number。ofpeople人口稠密的for,example、with、population,of,over、thirty、nine!million!california。isthemost。populousstatesintous家畜人口數超過3900萬是美國人口數最稠密的一週toreach,reach、to?get,to?aparticular。levelrateamounts、etcetera到達for、example,summertemperaturesin、divinecanreach、fifty、degrees,celsius杜拜,夏天氣溫可以高達攝氏五十度。now,let!'sreview、thewords,we!learn?to。day,overtakeovertake超過populacepopulace人口稠密的reach,reach,到達好的歡迎再回到生活迎敵,在節目當中,我是主持人紫雲上半段呢我們講到了今天的主題言罷言,那他在生活上面,無論是食衣住行在農漁工業還有甚至醫療上面,它都有鹽巴。它的存在。喔,那下半段節目呢我們就要來進行更深入的聊聊,就是研發其實還有很多的副產品,那副產品延伸出來以後更多的東西。好,那在節目當中呢我們就邀請到了國家發展委員會檔案管理局的研究員蔡伸張研究員來到我們節目當中。哈囉研究員,你好好各位聽眾大家好。是。好,剛剛呢在下半段節目一開始我真的就很想要問一下剛剛我們前面有講到在曬鹽或者是致癌的過程當中,其中會產出了一個石膏,我剛剛一直就有一個問題,成藏在腦海石膏真的可以吃。對。那石膏這個實用的石膏他可以製作出什麼樣東西直接使用石膏其實用在你生活上最常見的就是什麼?大家現在吃到的像是傳統的鬥之類的自評裡面豆腐豆乾,豆花,其實裡面都可以加入實用的石膏去做他的凝結劑。是。那你可能有些人每天都吃到因為豆製品的東西現在的豆花裡面,你外面所吃到的都是傳,我們俗稱叫做傳統傳統。豆花傳統豆花裡面所加的。其實裡面含的就是石膏。是。那我們剛剛講過在小蒸發池十四度到二十四度波美,計的這個濃度裡面他就會不斷地使出,所以其實石膏是一個天然的產物。是不要想到石膏石膏可以吃嗎?對啊吃多了,會不會結石啊。但是你現在在訪間看到的豆花雖然標榜都是傳統豆花,但是他不會告訴你因為他家的使用思考。是。他會告訴你他家的事豆花粉,但是豆花粉你如果有空各位聽眾可以去哪買一包來看看裡面一定有石膏的成分,而且是要實用的石膏,那這是你在日常生活中可以吃到的,譬如說豆腐、豆花等等這些,那還有一種是現在比較流行,天然的叫做沿路沿沿路沿路是什麼產生嚴重?就是在最後面結晶,池燒完之後所剩下的那個爐水。是。在經過所謂的蒸餾的過程裡面再把它稀釋,那就變成我們看到我們市面上現在臺鹽販售或是像臺南的成功演,他們有販賣這個所謂沿路,那現在比較流行,他們號稱叫做天然的豆花,用鹽滷做叫做天然的豆花。是。那其實你如果用石膏你不要加那麼多添加劑,其實它也是天然的傳統動畫更多的是說你可以透過自己的作法,然後吃到更健康的動畫。是。那一罐比如說我們這樣子流程裡面一罐那個,但是千萬各位聽眾不要用那個市售的,因為他的因為它含水量多。是你的豆花就做不太起來,而且汗水你通常是誒,就是你能夠去買那個所謂的傳統的那種有做豆腐的或是做豆漿等等豆製品的他會賣那種比較重的農的豆漿,那你就可以加了一瓶。然後一評量大概是一千五百西西左右,那你家了之後你有電鍋,然後有沿路這樣就可以做到直接混在一起。然後你只要加比如說一千五百西西的豆漿加加入大約十到十二墨的這個沿路這樣一點點就對了,然後你把它攪拌均勻完之後,在裡面會有產生泡泡把上面的那個泡泡全部燒掉。高調完之後蓋上內賈德鍋蓋放到所謂大同電鍋裡面。蓋上定時。25分鐘。15分鐘,20分鐘之後拿到旁邊冷卻等它冷卻完之後再放到冰箱。其實作法沒有很久沒有很難很簡單,我們絕對不會有什麼廚藝的節目分享一下,但是我真的也是今天聽完研究院跟我們分享,我才知道原來豆花就這麼簡單。對。沒錯。好,那我決定我等一下回去要去跟傳統豆腐豆腐店買一瓶豆漿,然後再去買沿路自己做手工本來是也分享給聽眾朋友們,但是還是要提醒大家就是我們剛剛講到了所有的使用的石膏啊還有一些沿路的東西,他都是天然的鹽巴去產出來的,你千萬不要就是公公去外面買從工業要高。那個就是吃。對,沒錯沒錯。還是要稍微注意一下。好的,那接下來呢我們剛剛講到的就是從豆花的這部分來講到嘛,那接下來呢其實我也很好奇的是,說小蘇打小蘇打跟鹽巴。對。那其實其實蘇達小蘇打在我們的生活叫做萬用清潔劑。是。他可以用在非常多的這個地方,其實呢鹽巴也是鹽巴,他可以用在非常多的,譬如說你的展板上面很多的細菌或是什麼接下來會有痕跡?其實你用鹽巴就可以。是。那可是大家都不知道其實原來蘇打他主打直接簡單來講,就是什麼重建那個純鹼就是什麼就是從嚴格。譬如說最後面賽演完之後,他有一個過程裡面延燒,玩那個乳酸濃度達二十八到二十九度是。可以收鹽的時節,就是已經達到所謂接家已經結晶,可是超過三十度以上的滷水叫做苦主哭路,對他的裡面的很多的像蓋的這些會產生苦味的鈣和鎂,爭豔這會產生苦味的這些東西吸出來之後他會更多。所以它會產生苦苦的味道,所以變成骷髏的時候,這些東西原本其實在還沒有那麼多化學先進的設備裡面其實它是沒有什麼作用信,可是後來慢慢的就是人們知道它的用途了,其實可以從葫蘆裡面去萃取很多的元素出來,所以呢他們就會利用這個然後去提煉所謂我們看到現在的一般叫做臺灣的簡歷工業裡面會看到聲像是。純鹼這樣子的東西,那純鹼可以生產非常多,像是工業化學藥品裡面,比如說酵素譬如說鹽酸等等。這些其實都是相關副產品的。延伸,那純鹼的這個部分跟我們生活最有相關的就是什麼就是縮短蘇打,其實你用在你生活清潔上面,然後洗衣上面還有七十疏導,還可以使用,它可以做為什麼字麵包的時候的蓬鬆記就是類似這樣子的作用,所以它的用途其實真的超乎,你的想像真的超乎你的真的。哇今天真的解開了偉大的謎題,因為我那時候就在看這篇文章的時候,就想說完蛋了我的化學部,我頂多只會被怎麼清理那家裡面的東西?我都已經大概都忘記,但是呢就是簡單地聽就是從研究員這邊來跟我們分享,說,他其實釋出的一些元素還是可以用到很多不同的地方上面。是。好的。那接下來呢我們講完了食品的部分,那我也很想好奇地問說呢在一個資料上面有顯示說據臺灣製鹽廠為了要改進它的鹽巴的副產品,其實有找了日本的古魯工業專家來為我們做一些建議,甚至呢在1975年有感苗栗通霄精鹽廠來完成了,使用在這個苗栗晶圓廠啊它的成立的過程大概是怎麼樣呢?那因為其實一般你如果問現在的人我現在問止於一個問題。好,臺灣現在慘不慘耶,呃好像不產的臺灣在2002年5月是。溪谷的機械化收鹽,最後一次首演之後,他宣佈從此以後不再用天日曬鹽。是。現在看到的鹽田都是觀光業都是剛剛比如說布袋的洲南鹽場北門的金三角,還有現在最新的所謂安順基岩故事館那邊燒是什麼都是觀光,但是呢臺灣你現在吃到了小包裝1公斤的那種市售的臺鹽的高級精鹽還有高級加碘鹽,還有特級精鹽低鈉鹽等等,這些全部都是臺灣生產就在哪裡?就在苗栗通霄精鹽廠、一個工廠然後生產出因為當初這個其實是日本發明的,然後他其實類似像海水淡化技術,那我們得知到日本已經研發成功之後,我們及時派員去考察臺鹽的人派員去考察之後,就開始跟日本有相關的這些合作,然後並且引進來臺灣,所以最後在1975年建造了臺灣第一座完全不受天候影響,離子交換膜的所謂的通霄精鹽廠是。他1年可以年產10萬公噸,也10萬公噸。但是他不會讓他不會接受受到天候的影響。因為實在是因為在試驗透過什麼?透過所謂離子交換膜這個系統,然後最後面吸出來的這個部分還要經過真空的蒸發,罐是再去用離心機的原理把它離分離之後再用乾燥再去包裝,所以他全程都是機械化。是。也不需要通過,像我們現在以前的陽光,非常的辛苦,早上出去開水門,然後飲水。近來逐段過路。然後到最後面收鹽茶園,肩挑幾天,所以他肩挑一個肩挑的研討二邊這樣子,一邊就是30公斤。非常非常的辛苦這樣子。可是通霄精鹽廠完全不需要同樣令人完全不需要。而且我們剛剛講到那個所謂跟日本的這個所謂專家林錦鎮雄他進來之後其實他就是所以一樣你再用離子交換膜電機的這個過程裡面會分離出來一樣會有苦主的這樣,所以他有,可是還是電機的用離子交換膜的系統去產生出來的。而他想這些到底怎麼樣可以去萃取可以去利用可以產生相關的所謂的副產品?譬如說,像是酵素酵素可以提供給藥用也好或是像其它的工業用品製品也好。是。那他可以用的用途很多。是。所以這個通宵精鹽廠是。大家沒有辦法去想像說,所以我剛才問你說大家都說好慘喔,大家不知道你是日常生活在吃的樂園,雖然我們在2004年已經開放加入我們開放鹽品自由化,所以你會知道各種不同的岩鹽胡言,然後什麼喜馬拉雅山的那個發炎等等的。然後這個時候你就會看到各式各樣的語言在臺灣出現,可是你在臺灣的房間裡面,最常看到還是臺鹽相關製品。是。但是他通通都是哪裡來自於我們苗栗通霄精鹽廠太厲害了,我覺得就是整個社會的工業化,其實也幫助了臺灣製鹽的產業更往前一大步,那剛剛呢就是我們腎臟研究員有講到一個詞為什麼鹽巴要加點什麼叫店員呢?大家可能稍年長的人,其實他應該在他過去的生活裡,每天都會知道電是為什麼因為在1950年代到60年代臺灣的甲狀腺腫大的這個疾病非常的盛行,尤其在臺灣的山區裡面,這樣子的症狀的人非常的多。是。這個當時俗稱叫做大脖子,這邊都腫脖子,這邊甲狀腺腫大,就是因為他身體中缺碘。那這個點位一般人我們點是從哪裡攝取來的從海帶海菜裡面去攝取碘,但你不可能每天都吃海菜。對啊但不可能嘛,所以會產生很多就是在1950年代60年代產生這樣子的一個所謂的流行的疾病甲狀腺腫大,那後來呢聯合國世界衛生組織還有所謂的兒童基金會來到臺灣考察之後,認為臺灣這樣的症狀其實還蠻嚴重。是。所以他建議政府應該在哪裡應該在每天吃的食鹽裡面加點,因為你每天都要資源嘛,那你透過點的加入鹽裡面你每天一定吃得到。對。每天都會用到,所以從這個時候因為這個時候因為他已經告訴你說你要能夠快速地去解決這個問題就是在食用鹽裡面加點讓人們每天都可以攝取到足量的點,就可以知道演他們其實後來也提供提供我們加點的機器,還有提供我們碘片2年份免費提供給臺灣,所以臺灣後來因為經費不足,然後加上臺灣製鹽總廠跟他們之間就是我們已經有實施過所謂小規模的這個實驗。是。所以在1925年的時候呢先選定了所謂剛剛看到那個比較嚴重的,那幾個新竹、苗栗、臺中、南投等等這些縣市去做所為的食鹽加碘的這個實驗計畫。是。實驗1年之後發現非常的有效,所以在1966年的時候,臺灣開始實施所謂石油全面家庭計畫,所以從那個之後臺灣也一直都裡面都含有家電,那這個碘鹽一直要到哪裡一直要到了2004年,我們加入wto世界,人民不是近來對,臺灣那個時候開始不再強制在研商一就是一定要加點,因為已經開放自由化,可是到到了2013年左右,我們的國衛院發現臺就是去調查,臺灣有一半的人口體內的碘攝取量嚴重不足。是。所以他在2013年之後呢就開始強制在所謂臺鹽的相關的包裝或是進口的這個有有加點的這個研究要告訴你說食用碘鹽有益身體健康可預防甲狀腺腫大,你知道說,原來我攝取鹽我的碘攝取量不夠,我吃碘鹽可以讓我避免有這樣子的一個症狀,所以你就可以看到這個碘鹽原來是我們生活中其它無所不在。對啊真的無所謂在每個人一定都吃,過好每個人一定是我們今天聊到這個主題岩呢他真的是無法忽視的存在,應該回去呢在看到那個廚房上面的,也就是說怎麼又是你好。那如果呢你想要瞭解更多有關於產業的鹽業的故事的話,我們可以到哪裡去看到?歡迎各位現在推到我們的那個新莊聯合辦公大樓國家發展委員會檔案管理局1樓的這個展覽廳,就可以看到我們這一次在經,呃去年的10月開展一直到今年的7月展期相當長,那我會一直在這邊展覽,然後有一個叫做白金研議臺灣鹽業檔案特展。那在如果你在北部可以來這邊看,那你如果是在南部的朋友請你們在明今年的10月可以到七股的鹽山,我們將會移轉到七股的鹽山北部也有南部也有不知還有一個叫中部的就是到了113年的7月左右,他會再度的移轉到我們的南投的省政資料館。是。那所以你在這3年當中你可以在臺灣的北中南東都看到臺灣的這個鹽業的檔案特展叫白金,研議臺灣鹽業檔案特展。是瞭解。是。研究員就像剛剛有講到的白金巖以臺灣鹽業檔案特展在北中南都會有這些這個展覽會,巡迴展。出是。好,那也請大家都不要錯過了。好,那也請大家繼續支持每週一到五早上9.05分的生活因比賽我是止於謝謝今天伸張研究員來到我們現場。謝謝大家。掰掰!\n",transcriptState:2,summary:"所以給大家來猜猜看喔你們知道像臺灣北部比較有名的一些交通樞紐,大家有規劃要去到哪裡了嗎?至於我呢依舊就是跟往常一樣,你在國內也能夠一睹浪漫的櫻花與喔當然嗓音之餘呢大家還是要注意一下交通管制的部分,那最後呢祝福大家都能夠看見美麗的櫻花,那我們今天要講的鹽巴其實就是人體不可或缺的一個重要元素,除了我們常見的像是在烹調上可能會用到其實好像會用在更多不同的地方喔,今天邀請到研究員來到節目當中任非常期待,那另外我們在講的是說從鹽業沿著裡面去萃取出來的,慢慢慢慢慢慢他的濃度我們稱之測量,但是呢其實在嚴你的衣服在製造過程欠你再染色的過程裡面他就已經加了演習讓他出來,那還有像是農業的部分他可以作成肥料可以作成農藥,然後透過體外循環機去做什麼去循環循環把裡面學藝當中的比較不好的物質或髒的東西,andnow來吃了人參relatedthecavalryovertakeovertaketo?becomethegayeror、more、successful,reach,就是你能夠去買那個所謂的傳統的那種有做豆腐的或是做豆漿等等豆製品的他會賣那種比較重的農的豆漿,玩那個乳酸濃度達二十八到二十九度是。可以收鹽的時節,那純鹼的這個部分跟我們生活最有相關的就是什麼就是縮短蘇打,它可以做為什麼字麵包的時候的蓬鬆記就是類似這樣子的作用,但是呢就是簡單地聽就是從研究員這邊來跟我們分享,我們及時派員去考察臺鹽的人派員去考察之後,所以最後在1975年建造了臺灣第一座完全不受天候影響,臺灣那個時候開始不再強制在研商一就是一定要加點,我們的國衛院發現臺就是去調查,應該回去呢在看到那個廚房上面的,",summaryState:2,keywords:["蔡深江研究員","國家發展委員會檔案管理局","臺鹽","研究員","桃園機場","聯合國","副產品"],subtitle:!0},transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0,notifiedCurators:!1,disablePodcast:!1,list:[]}},programListFile:{status:"normal"},languageProgramCatalog:{status:"normal"},languageProgram:{status:"normal"},languageProgramList:{status:"normal"},member:{track:{data:[],count:0,fetching:!1,deletedId:""},playerTrack:{data:[],count:0,fetching:!1,deletedId:""}},news:{status:"normal"},newsCatalog:{status:"normal"},newsSource:{status:"normal"},bulletinBoardCatalog:{status:"normal"},bulletinBoard:{status:"normal"},govInfoCatalog:{status:"normal"},retirementCatalog:{status:"normal"},qaCatalog:{status:"normal"},linkCatalog:{status:"normal"},link:{status:"normal"},site:{status:"normal"},radio:{status:"normal"},introduction:{status:"normal"},slogan:{status:"normal"},award:{status:"normal"},bigSummary:{status:"normal"},otherService:{status:"normal"},monthly:{status:"normal"},opinion:{status:"normal"},qa:{status:"normal"},learningSheet:{status:"normal"},retirement:{status:"normal"},govInfo:{status:"normal"},advertisement:{status:"normal"},liveSlider:{status:"normal"},visit:{status:"normal"},host:{status:"normal"},english:{status:"normal"},englishNews:{status:"normal"},englishSlider:{status:"normal"},iAmHere:{status:"normal"},iAmHerePicture:{status:"normal"},log:{status:"normal"},group:{status:"normal"},note:{status:"normal"},counter:{status:"normal"},project:{status:"normal"},schedule:{status:"normal"},audio:{status:"normal"},state:{status:"normal"},track:{status:"normal"},playerTrack:{status:"normal"},favorite:{status:"normal"},historyLocation:{previousLocation:null,currentLocation:null},pages:{home:{dataMap:{program:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},languageProgram:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},latestNews:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},recommendedNews:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},advertisement:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},visit:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},radio:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null}}},iAmHere:{data:[],count:0,page:1,fetching:!1,fetched:!1},iAmHereItem:{fetching:!1,fetched:!1,item:{},error:null},likedIAmHere:{ids:[]},myIAmHere:{data:[],count:0,page:1,fetching:!1,fetched:!1},search:{type:"",fetched:!1,result:{count:0,rows:[]},pagination:{page:1,size:10,order:"createdAt",desc:!0}}},ui:{alert:{opened:!1,level:"info",message:""},confirmModal:{opened:!1,message:""},header:{menuOpened:!1},searchModal:{opened:!1},sideCanvas:{favoriteOpened:!1,playlistOpened:!1,radioOpened:!1},sideNav:{opened:!1,focusAfterToggle:null},audioPlayerPlaybackRatePanel:{opened:!1},audioPlayerVolumePa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