→播出後線上重聽:節目總覽/生活 In Design
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\n\nProgram Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0}},programList:{status:"normal",itemStatus:"normal",getItem:{_id:"5f432fbd92307e0007081d35",editor:"蕭曼屏",program:"5a83f4eac5fd8a01e2df012b",title:"地球教我們的事單元:環境教育.主題:搶救醜蔬果吃餅乾救地球-恩居好食",guests:[{name:"李育宏",unit:"恩居好食執行長",title:"N",email:"",notified:!1}],video:"",introduction:"臺灣是農業大國,農業技術一流,市面上盡是種類繁多、外型肥美的農產品。在菜市場、生鮮超市,各類蔬果一字排開,大小、外型都幾乎相同,好像從生產線製造出來的。
\n\n但是,在阿公阿嬤阿祖那個純樸的年代,沒有化學肥料、沒有化學農藥,種出來的作物,是農產品最真實的樣子:有大、有小、有直、有彎、有色差、有分叉。
\n我們總說要活出自己的特色,卻要求農作物長的一模一樣。
那麼,那些長得不一樣的,過大、過小、過彎、分叉的農產品都跑哪裡去了呢?
\n\n事實上市場中,蔬果分為上品、中品、下品。上品通路為外銷出口、高檔餐廳、高檔生鮮超市等。中品常見於菜市場、生鮮超市、店家攤販販售,大部分的餐廳也採用。至於還可以吃的下品則常被棄置農田當成堆肥、農民自己吃或分送親友。在農田中,被幸運採收到的NG品,也會在送到零售商時,因品質檢查而被退貨!這些NG蔬果走過諸多旅程,繞了一圈又回到原點,仍然擺脫不了被丟棄的宿命!
\n\n根據非官方推估,臺灣每年產生的農產NG品約有236萬公噸,占了總蔬果量的三成!又根據環保署的資料,燃燒一公斤的廚餘會產生兩公斤的溫室氣體。由此間接推算,若這些農產NG品沒有被妥善處理,每年將產生472萬公噸的溫室氣體!因為想致力減緩這個問題,2019年,恩居好食團隊就此成立。團隊與與屏東南州農會、果菜市場配合的廠商合作,分別從生產端與市場端拯救這些NG蔬果。考量到國人的飲食習慣,綜合易攜帶性、保存性、方便性、親民性、易食性等因素,我們決定將NG蔬果融入到餅乾體中,製作成全台灣最擁抱農業的NG蔬菜餅乾!
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\n\n但是,在阿公阿嬤阿祖那個純樸的年代,沒有化學肥料、沒有化學農藥,種出來的作物,是農產品最真實的樣子:有大、有小、有直、有彎、有色差、有分叉。
\n如果我們在菜市場超市看到的農產品總是都一模一樣物長的一模一樣,那麼,那些長得不一樣的,過大、過小、過彎、分叉的農產品都跑哪裡去了呢?
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事實是這樣子的,市場中,蔬果分為上品、中品、下品。上品通路為外銷出口、高檔餐廳、高檔生鮮超市等。中品常見於菜市場、生鮮超市、店家攤販販售,大部分的餐廳也採用。至於還可以吃的下品則常被棄置農田當成堆肥、農民自己吃或分送親友。在農田中,被幸運採收到的NG品,也會在送到零售商時,因品質檢查而被退貨!這些NG蔬果走過諸多旅程,繞了一圈又回到原點,仍然擺脫不了被丟棄的宿命!
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根據非官方推估,臺灣每年產生的農產NG品約有236萬公噸,占了總蔬果量的三成!又根據環保署的資料,燃燒一公斤的廚餘會產生兩公斤的溫室氣體。由此間接推算,若這些農產NG品沒有被妥善處理,每年將產生472萬公噸的溫室氣體!
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因為想致力減緩處理市場不要的醜蔬果帶來的環境問題,2019年,恩居好食團隊就此成立。
\n\n團隊與屏東南州農會、果菜市場配合的廠商合作,分別從生產端與市場端拯救這些NG蔬果。將NG蔬果融入到餅乾體中,製作成全台灣最擁抱農業的NG蔬菜餅乾!
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8月25日「生活 In Design- 地球教我們的事」.專訪
\n\n恩居好食執行長-李育宏
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節目播出即時線上收聽:生活 In Design 即時線上收聽
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一、 節目構想:在地化、國際化、生活化,三大核心精神與優質、深度、多元視角,三大重點。
\n\n二、 節目宗旨:以輕快的早晨節奏感作為基調、在地關懷為態度, 跨國思考為內涵。趨勢科技、文化創意、土地與人的聯結、公民素養、優質生活體驗為方向,盼提供聽者具創意與溫度的現代公民視野與知性的生活興味。
\n\n三、 播出時間:週一至週五早上9:05-10:00播出。
\n\n四、 節目內容:
\n\n週一:
\n\n(1)話題星期一-媒體封面故事、教育社會文化時事議題。
\n\n青年打造理想國-青年公共事務、參與哲思與討論。
\n\n週二:地球教我們的事-地球暖化之應變預防、綠色能源、食農教育、環境時事評論等議題。
\n\n週三:
\n\n(1)誰是假消息-媒體素養、打擊假消息傳遞正確訊息。
\n\n(2)週三愛健康- 專科醫師專訪及保健知識提供。
\n\n(3)「讀新數」單元解讀全球財經資訊現象與動態,為馬來西亞CITYPlus FM獨家授權播出。
\n\n週四:
\n\n生活法律通-法律公部門之執行現況與法律常識分析。
\n\n週五:
\n\n(1)國界行走- 藉關注單一國家或時事了解國家間關係的脈絡,作為掌握國際情勢之參考。
\n\n(2)聽檔案說故事- 檔案數位運用、國民記憶庫故事集。
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\n',keywords:["生活","馬來西亞","教育","數位科技","趨勢","法律"],cover:"5ebcefc53698230006f314c4",link:"",onShelf:!0,podcast:!1,podcastLink:"",app:!0,open:!0,overview:!0,createdAt:1518597354,updatedAt:1593574055},onShelf:!0,complete:!0,createdAt:1598320829,updatedAt:1599471210,using:!1},onShelf:!0,createdAt:1598238653,updatedAt:1750277147,stt:{transcriptId:"d96dd21b-211a-4627-9f83-9c8f57dc19a9",transcript:"接下來請聽生活因底在一杯咖啡出癮一個上午的曼巴時光一場小旅行寫一個人與土地的愛情故事,堅持原創堅持設計所有幸福的可能中國英語singesing滿足你美好生活的所有想像,週一到週五早上九點到十點,我是曼亭歡迎收聽生活聽眾朋友早安,我是曼平。歡迎收聽生活,inessing好,今天臺北高溫又是上看三十八度的一天呢受到西南風的影響,只有中南部有機會有陣雨或是大雨就是南部啦,不過南部呢雖然有機會陣雨或是大雨,但是也有高溫的機會,即使是中南部有三十一到三十四,那中部以北呢臺中以北東半部機門就有機會來到三十六度,特別是。臺北盆地。好,所以臺北盆地今天又是一個很容易抬頭三十八度以上的高溫的機會,外出還是一樣?提醒你要多喝水補充水分。這個時間點呢在北海岸基隆北海岸都半部容易有長浪發生的機率還是一樣提醒現在呢還在暑假期間雖然呢暑假已經接近尾聲波,如果你還在戶外的時間比較多,在海邊要流行安全今天的節目當中呢禮拜二又到了,我們要關心環境進行的是地球教我們的。是。今天呢我們在節目當中我們要來聊聊,其實我們在談環境議題的時候,常常會談到兩個現象,這兩個現象他彼此是有相關的一個就是盛實的問題,也是食物的過多食物的浪費,那另外一端呢我們會說到醜蔬果或者是可以說是格外品這個為什麼有相關呢?通常我們在什麼叫醜蔬果什麼叫可壞品也就是ng品啦但是很奇怪,其實蔬菜水果啊源自於大地的這個農產品,其實講出來本來就應該大小不一有的過程,有的會短,有的彎,有的分差就像人長相都不一樣。但是呢他是蔬菜水果,讓他被放在消費市場上的時候呢,如果他不是那麼樣的整齊,或是說看起來不是那麼樣的。是消費者最喜歡的樣子的話,他可能就不會進到消費市場,那會到哪裡呢?大部分呢他的去向大概就是被丟掉。臺灣有三分之一的蔬果。是。列為ng品的被列為ngp要怎麼辦呢?最後就是遭到浪費丟棄,即使你不吃這一些被丟棄的ng品的蔬果,但要丟棄他的本身就需要花到高達四百六十八萬噸的溫室氣體排放,那當然在這幾年我們也可以看到很多的新創團隊,在嘗試的思考,有沒有辦法再利用這些醜蔬果可以看到很多不同的作法,譬如說把它做成像是果醬啦或者是乾料的東西,今天在單元當中呢我們思考我們切入的這個主題有個新創團隊,他們想到的事情是把它拿來做餅乾,好,那一片瓶乾他可以有多少的蔬菜含量這個我們可能不知道,但是你想到這個點子的時候,可能過程要有很多的研發,那到底一片餅乾呢他可以用到多少的這個蔬果使用?當然是抽出過有的這樣的點子之後這樣子蔬果呢那來在做成餅乾,那這樣的想法他要實踐不容易,今天在過程當中,在節目當中呢我們就來邀請到這個團隊很可愛,他們就在思考這個事情怎麼樣搶救醜蔬果把它做成餅乾在節目當中我們分享這個故事給大家也邀請您加入我們今天禮拜一早上禮拜二早上九點到十點的生活,indesing教我們的是好在節目當中呢今天是禮拜二在節目的單元,我們要進行的是地球教我們的是我們關心環境關心,土地也關心人與土地的關係,聯合國兩種組織呢二零一九年,糧食與農業現狀當中呢有一個報告是。推動減少糧食與食物不浪費的報告當中就有一個數字很可怕,全球有八億,兩千萬人處於機餓。大約每九個人就一個人沒有辦法取得足夠的糧食,但是即便在這麼多人吃不飽的,同時,全球每年有有高達三分之一的食物被浪費,而其中呢有百分之十四是在採收後就被丟棄的。那如果回到臺灣的話,二零一三年在臺灣大約浪費了三百四十萬噸的糧食,其中蔬菜的損失和浪費率佔了百分之五十三,我們通常不管在超市或者是在菜市場,我們在買蔬菜水果的時候,大部分的人在買蔬菜水果的時候可能都會漂亮的。或者是。那他長得看起來正常的,但是呢上天在製造萬物的時候,絕對不可能所有的蔬菜水果長出來都是這個樣子,那所以這些看起來似乎像是不正常的蔬菜水果,他都跑到哪裡去了呢?我們在今天的單元當中呢,我們要來看了一個事情是如何減少這一些被叫做炒蔬果或者是被叫做ng的蔬果的這些蔬菜水果在他們產出的時候就被丟棄。造成的浪費,我們可以看到很多有新的團隊在嘗試的搶救醜蔬果在今天的單元當中,我們看到的就是其中的一個例子,我們可以說,透過他們的創業呢來看,他們是一個擁抱農業的餅乾很可愛,那就是聽到最後這個產出物是餅乾,但是怎麼樣把蔬菜水果拿來做餅乾,特別是把這種ng的蔬菜水果拿來做餅乾,不要的心意。是。我們今天連線訪問到ng好時,就是這樣的有新的團隊,那為什麼用電話連線呢?因為他們在高雄好,那我們現在上的好朋友是ng好時的執行長李玉宏好,問候一下次行長執行長你好。主持人好,各位聽眾朋友大家好,我是ng好,我是執行長,李玉宏。是在最近如果聽眾朋友有聽眾朋友,也許你會在環境新聞看到ng好實在做的事情,那也或者是啊你會從現在很多的,好,朋友你喜歡看文創的商品的一個平臺,就是可以看到。ngo。好實那我們回去背後的心意喔,那搶救好書搶救醜蔬果的這個事情在近年來其實受到很多的新創團隊,我說農業團體年輕朋友的重視,各自不同的團隊,在嘗試者用什麼樣的方法介入,可以把手術果留下來?那我們要回到這個ng好時的創業的初衷創業的初衷,其實不是從ng好時開始的。那據說呢其實從創辦人呢大概會回收到是在更三四年前的時候呢在餐廳擔任志工的時候接觸到醜蔬果這樣的經驗。好,那我就回到最基本的啦,那執行長可以跟我們分享這樣創辦人其實就是你的妻子。對,跟我們可以稍微分享一下,為什麼想要做強秀醜蔬果的事情?他應該是很長的時間的一個覺察覺察到什麼樣的議題,那希望能做些什麼事情可以跟我們介紹一下嗎?好的,這部分的話,就是遠期於差不多三十年前那時候在中部一家餐廳,然後去做了一個志工,然後一家餐廳的那時候主要的一個號召活動就是收集附近的菜市場的一些,甚至他們每天攤販賣不完的一些那個蔬菜水果那像收下來的話,一天有時候會收到十幾公斤以上的一些蔬菜水果,那其實是量蠻可怕的。那時候還沒有認識到這個議題不曉得這個是說這個議題那種嚴重。是。後來回到了高雄級的故鄉。之後,有一次在果菜市場在那邊買菜的時候,所以他發現說其實果菜市場那邊也有非常多大量的分居品。嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯。,那這些ng品呢其實大部分的民眾都知道他們最重要的一個趣項。是。其實像很多時候,,他們是被浪費掉了。,就是說被丟棄,。嗯。,那個部分會有一些餐廳,,或是像我們這些業者,或是說被捐贈到一些一些機構這樣子,,所以說,那時候我們就發現這個問題是很嚴重的,。嗯,然後你持續找了一些資料,。嗯嗯。,才決定說,那不然就一起來做這件事情,。嗯嗯。,其實北中南都有類似這樣的團隊來為這個一起在付出,如果他們的一個產品這種型態大部分是偏鄉於我剛過,國家在面對我們的出發點是。想說做一個跟其他團隊不衝突,然後我們也喜歡吃的一些食品,那因此就有一個瘋狂的點子,如果說把這些人據蔬果融入到餅乾體當中會發生出什麼樣的火花?這是我們剛開始的一個想法,後來也一站出來,剛開始的書生含量其實不多,opercenter一片瓶乾當中borcercent而已,然後那時候找了非常多的冰乾的開工廠,他們不是說這個東西作物出來很多,就是一次要製作的總數量可能要達到好幾公分這樣子,然後可以新創團隊來說,這是一個很難。對。他是一個很還蠻有負擔的一個數字啊。對。是。啊。是。啊,所以那時候我們就有點灰心之於成績了幾個月,後來聯繫到一家廠商他願意幫我們這樣去做蔬菜水果的含量也從了八percent達到了五十percent。是。這樣子的。那我可以打一個小小的廣告,事實上,ng好時的團隊現在也還在這個平臺在做這個擁抱農業的餅乾的群眾募資的專案,當然背後就是希望有更多的人支持支持,做這個事情背後的想法。那剛剛執行長有提到,其實在這幾年有越來越多的創業團隊,在投入搶救食物的行動,當然各自都是發揮創意啦,不管他是從食物銀行或是說盛食超市,就是分享把這個食物讓有需要的人投遞到讓有需要的人使用。那還有另外一種方式就是把它拿來做,利用把它拿來做,利用就比較要是要有創意的作法,但是我在不同的團隊大概有想過的作法,大概不管是果醬啦麵包就是冰瓶販售啊大概這些都是有用到的點子,不過呢ng好食的這個點子比較特別一點點,因為做的是。餅乾,那其實我們沒有科學的概念大概也都會想到說你要把蔬菜要拿來做剛剛說的水果感覺他的寒水量是很高的,那你你要怎麼樣把它拿來做餅乾餅乾。是乾的。那特別是我們看資料可以看到說,ng好食呢在做餅乾,當然這個流程從收購到ng蔬果蔬菜製成餅乾。那可能而且產品可以達到含量可以達到百分之五十。哇這個就是真的很是一起,而且還沒有添加人工香料或者是化學防腐劑,我看起來像他賣餅乾。不過其實我心裡是好奇,也就是說我要請教一下執行長在想到這個點子之前,一定就經過一個很長的開發的歷程嗎?因為你一定要開發成功了,你才能再去談。包含你剛剛提到的要跟工廠要跟工廠開工工廠談是另外一個難度那還要再去看上游的你要怎麼去收穫包含跟農會過程是跟果菜市場那邊,那所以在開發的過程當中跟我們分享一下嗎?怎麼樣才就怎麼樣子?最後才做出可以讓餅乾。蔬菜含量達到百分之五十,那有經歷過那些困難的難度在哪裡?是的。我們的蔬菜水果來源是從農會跟果菜市場,那剛開始,我們在做的時候呢基本上是一直是一門燈的。怎麼說,就好,比如說一般這種如果你要去菜市場,,或者是超市,,你要去買這些ng的蔬果的話,,基本上你買不到,。對啊,為什麼不知道,欸,就是這些ng的蔬果。,他們不是沒有人要嗎??那照你來說,應該很容易要到菜。對。,可是我們連要去哪裡要,都不知道,,甚至其實每一個攤販,,你要去要他們其實都有活,,那只是說他跟你不熟,或者是說他不想賣給你,。對。,為什麼??因為因為如果你是商人的話,你可以你可以賣利潤比較高的東西,你為什麼要賣利潤比較低的東西。是一個點,然後第二點就是說我們通常在廣場的時候看到我都是漂漂亮亮的東西,如果他今天丟幾個比較醜的東西賣相會,不好看,你會拉低他整個攤販的一個品質在整個價格會往下跑了解。對。一些都是在於說他的這個那個沒有美感的一個問題開始我們到國家市場去這樣找的時候,也是踢到很多貼板,大家都覺得說,你這個年輕人來這邊幹什麼溫哥幹什麼你要幹什麼,當然我們也收過很多這種那種很激烈的這個嗎?所以你們都有,所以你們真的就是很直白的去跟果菜市場去跟攤商說,你們想要買這個ng的蔬果,這個就是很直白的這樣表達,然後他們就是不要不給你或者是我覺得有點這個你們在到底在做什麼?奇怪的事就是不是很鼓勵?是可以這麼說,這是我們的固執性比較強,所以打破解決問題。是。用一個問題的狀態。所以重視找到說最後來問到了最後問到了問到的是果菜市場的高層那邊他們願意去那個幫我們去引薦一些一些那個他們比較有合作的探討,然後就一直從那時候可以到現在有了來源了之後,接下來我們要想說如何把他去加工,那加工剛開始我們從自家的廚房剛才去先試做,那發現說好像可行,只是因為要解決蔬菜含水量的問題應該比較多人在問的是說那蔬菜水果基本上它的水分多。對啊你要如何去把它變成。是。像這樣子的東西而不是乾燥品對或者是說做這個很火這樣,那是一個很大的一個問題,那基本上是我們不會去選擇比較多含水量的蔬果。嗯。但是一個重點如果我今天我弄的是一些比較含水量高的。好,比如說蓮霧那就很不適合大部分水果都不適合。所以最終我們買了很多是包含那個葉菜的根莖類,所以我們鎖定的根據類的這種是這樣子,因為根據類的含水量它比較高,蔬菜水果再過來。是。我們會有面臨到一個干重跟實施這種什麼意思?我們就是蔬菜水果買來的時候,他只有和水分的,但是我們做成餅乾是要把它水分綠掉。是是是。是是乾重跟失蹤的價差,如果太大的話,到底是我們這邊的成本會過高成本高一定會反應在這種售價沒錯。對,那我們要解決ng蔬果的這個問題,最終還是要回歸到價格面,所以那時候我們就很清楚地告訴自己說有機的蔬菜水果可以做,當然我們目前最大的問題是慣性農法的蔬菜水果,它的含量是它的那個剩餘量是很恐怖的。那如何將這些東西去先解決掉,那是一個比較大的問題。所以我們剛開始就以比較成分取向,然後去控制我們最從產品的一個定價的一個策略,所以最後沒有導致說沒有找那些其他的一些廠商,包括是找現在那個然後現在配合在廠商那種所謂的餅乾,那其實我們處理到的蔬菜我們的流程是這樣的清潔消皮,然後打碎之後,然後脫水然後有工廠那邊去做加工把它做成餅乾其實是包裝,我們整個的流程是。這樣子農業是。臺灣的根據,但是每一年呢我們所丟棄掉的蔬果。就是所謂的ng蔬果。他不會在市場上被看到,他們並不會他們並不是滋味不會好,他們被丟掉的唯一的理由只是他們長得很奇怪,也許他們太長或是太短或是太灣或者是分差其實外貌不被消費者喜愛,他不符合市場的規格,所以他們沒有辦法順利地上到餐桌來多半呢這一些所謂的ng蔬果就是格外品,他們在還沒有進到市場之前就已經被丟棄了。而這麼大的量三分之一的蔬果被地位ng品的蔬果遭到浪費丟棄,要丟棄這些ng品又還要再造成高達四百六十八萬噸的溫室氣體排放而這麼大量的醜蔬果的問題要怎麼解決?你可能在農業的問題農業的問題,這個諸多必須要解決的重要。是。相當中寵蔬果可能不會排在最前端,然後事實上為了要處理醜。蔬果確實是造食溫室,你的排放的水蔬果的問題怎麼解決呢?在市場上我們就看到這些手術果,其實你想要買你也不到很多的新創團隊,在嘗試著運用手術國將他能夠製成相關的製品,於是我們會看到也許有人把它嘗試做果醬或者是做管頭,今天我們分享的。其中今天我們分享的這個例子呢是從醜蔬果來做成餅乾,不過在這個中間的思考到怎麼樣做這個餅乾的過程當中。經過哪些歷程或者是在談合作的過程當中呢有哪一些發現?當然在聽完這麼多醜蔬果被丟掉之後,也許還有一些消費者是可以做的事情,我們稍微休息一下,等一下再回來。我們今天在節目當中來邀請到的這個新創團隊這個新創團隊呢他們將從蔬果做成餅乾,希望能夠為地球近一點點心意我們等一下再來分享他們的故事,這是我們的這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個來了,慢慢的幸福,有沒有在那邊,然後看看他的人來來來好一塊,我們互相瞭解的幸福,大家彼此尊重的幸福,能養兄弟姐妹努力追求夢想的幸福,所以幸福在哪裡呢?就在幸福北臺灣等你來加入我是經濟不利的大學生,透過績優管道入學入學後人繼續擔任選手積極爭取競賽或考照機會,並獲選為臺灣國手,代表臺灣出國競賽為國爭光,範東高等教育深耕計畫完善就學協助機制以學習取代工讀輔導機制並獲得獎助學金,學生可以同時兼顧課業與生活所需以上廣告,由教育部提供。全體就節能作戰位置動作打以上口罩,拿節模部,讓我們一起還給家電,一個情況,只要緊急三口訣夏天超省錢一看二七三放心定期查看家電使用狀況與清潔保養在家享受高品質,還有一個無奇麻煩的家電說,拜拜!省電達人就是你更多省電,秘訣上網搜尋捷運能源區網站以上為經濟部能源局廣告openyourmind就愛教育電臺,我們是臺北室內合唱團您現在收聽的是教育廣播電臺你還是一樣溫柔,給我自己的笑容,你有的是一個很大的一個,我們會拍會上頭先入黑色的時候,我們從心人我們給我看喔有人擁抱就心心為榮,就商品菜。沒錯喔,。所以是在那個燒樓上面,,快要先從,也許有天你會人只有有自己的收穫,我也在一個自由自在的話,還有我輕輕的漂亮,我是不是你都不是這樣聽著說就是可以有在類工作喜歡你吃到什麼什麼你在這個時候小朋友在我們的時間在那邊燒了,生命有沒有那麼辛苦。星星九點三十五分,您現在所收聽的是教育電臺,禮拜一到禮拜五早上九點到十點生活,,你的sunersion,我是曼平,剛剛氣長的歌曲是月亮擁抱我,房東的貓,今天在節目當中,我們進行的是禮拜二第九家,我們的是今天呢我們來關心搶救,醜輸過食物,一路從生產家公零售的過程中可能會因為長得不夠好看採收的規劃不佳,或者是運送的過程中稍微的被擦傷或是運輸的溼度溫度控制,或者是說混搖了少位的期限,好多好多的理由他會變成最後當他來到市場上的時候,他就變成是不入眼的選項,導致最後會被丟棄。近年來有很多的新創團隊在投入搶救食物的行動,不管是透過食物銀行盛食超市或者是醜蔬果的貨價或是共享冰箱或者是將盛食及其品重新的分配。我們今天切入到的。是。那麼這一些根本進不了市場,他在離開農地之後,他被採收了。其實他的營養讓他的滋味沒有任何的問題,他只是長得跟市場的規格不一樣,因此就因為這樣的理由他就被堆棄了就被丟棄了,因為這些手術過呢他佔了所有的農產品當中的三分之一直接被丟棄,在丟棄的過程當中,他也必須要耗損他量的溫室氣體。如果有可能的話,能夠加以利用,至少就可以減少一些溫室氣體,這個增加排放,。今天在節目當中,我們邀請到的這個新創團隊,他們就在做這件事情,一把手術,過呢,拿來做餅乾,,而且嘗試者可以在餅乾當中呢,,還有更高的含量,的醜蔬果,,這樣當然也就可以增加,除了蔬果的使用。喔,,我們今天邀請到的好朋友。是ng好食的執行長李玉宏。,那我們剛剛提到說,,就是,這樣蔬菜含量可以達到百分之五十,,當中的難度,當然是因為蔬菜水果的水分含量是高的。,,那所以你剛剛提到要怎麼樣去解決這個問題,,可能從挑選蔬菜水果的本身,,他就比較要慎選,,所以水分含量比較高的水果,可能就比較不適合,比較比較不適合,,那在這個研發的,在研發的過程當中,,他有比較麻煩的環節,在哪裡呢??研發基本上是有和工廠那邊討論,,那實際上工廠,我們跟工廠,那邊來來,會不會也討論的好幾個月,一直打槍,打槍到最後工廠不太想,離我們,是誰?打槍誰?,是誰打槍誰??就是我們內部啦,就是說,,你這個口味可能不太行,,可能會比較多一些什麼什麼調整?啊,是是是是。,瞭解。就是就是工廠做出來,,然後你們在四次覺得還是不行,然後通常在做,,然後是這個孩子又不行,,就來來回回來去講到快要生氣。,可是經過非常多的溝通啦,,才調出最好的口味。,。對對。對。,。是的。是的。,那我看到在這個過程當中,,就是第一個當然就是要可以將這些ngp,他可以被利用,,這是一個非常就是一個第一個,做這件事情最重要的心意嘛,那第二個就是你們會希望在這個過程當中,也不管是在製成或者是說產品運送的過程當中也儘量的減少碳足跡喔那這個部分呢要這個要儘量減少探索機,大概要在哪一些的哪一些的作為上呢要做比較不同的一個做法?因為你們為什麼非常的重視,要減少探索非常的重視,要減少碳足跡這件事呢?我想這個東西它是一個未來的趨勢,就好比說這次的那個群眾募資方案裡面我們有一個很特別的包裝,也是這次的主導,就是用花盆去包裝我們的餅乾,所以應該在市面上算是首件一般來說不會去這樣做。為什麼,那因為我們那時候就想說如何讓消費者收到這個東西之後外,和他不是一個觀賞品,看一看之後把裡面平常拿出來就丟掉了。對對對。他變成是一種一次性產品,那我們如何可以去重複再利用快喝了。如果說今天這個東西他是可以拿來種花或是那個可以拿來做其他事情那該有多美好,所以我們就導入了一個從搖籃到搖籃的概念,讓你這個東西拿回去之後你可以種一些花花草草或者是說像現在夏天還可以還買來到風雨你風雨的頭,切下來之後其實你用一些水,然後你把它種在粉在裡面,他其實也會去長出小風雨,我覺得那是一個很美好的一個一件事情,那你看到你這個產品買回來這個這個餅乾買回來之後,你還可以後續的利用他去創造一個新的生命一起為地球做一點美好的事情,我覺得那是很棒的。那在整個過程當中,我覺得最大的問題點是說我們會去我們不跟單一的農民去收購這些根據蔬果。對,為什麼因為在於說你一個去跟農民收購的一個蔬果的話,我會有一個問題第一,我怎麼知道那邊的農民是種什麼的。對。我想這個那邊的農民是種什麼的那個那個蔬果比如說我們每一個農民或是說每一種蔬菜水果我都要這樣子去跑的話,我反而來回來吃數多,那對於探索企業的增加或許比我直接跟農會或者是比我跟直接跟那個我在市場他來得多。對。他們就是一個極善地了。是是。是。然後我就是一個機善店,然後為什麼是從三天那邊直接拿就好了。那是是。那如果說我這邊固定的都有跟他們拿的話,他們也知道說那個ng好。是會跟他們拿,那他們就會繼續跟農民去收購這些ng品了解這個農民就直接把這個ng品重新的打入土裡面或者是說賣不掉就放在田裡面自己的。爛對啊所以即便是在最前端最前端要取得這個醜蔬果的這個過程其實都有思考過。就是特別選擇跟那種會合作,不是跟單一的農民端跟單一的不同的農民來收購他還是有他還是有差別。不過您剛剛提到在剛開始有這個想法之前,他要跟他可能要經過你要跟不同的人不斷地去陳述你要做這件事情,那剛剛說最早開始要買蔬菜水果可能單純只是走到果菜市場,這個是最簡單的挫折經驗,但是即使到後來談到要談合作的時候跟我們現在我們知道有跟果菜市場,那也有跟南州農會來合作,那在接觸我記得你剛剛有提到,在剛開始到果菜市場要買炒,蔬果的時候幾乎不太有人會賣給你嘛,那因為人家會覺得我如果醜蔬果賣給你的話,外面去影響到他的真正的產品的市場要怎麼辦?所以好像彷彿有一個潛規則,就是你真的是好像有一個潛規則,你真的取不到不是你大部分消費者也都取不到這個醜蔬果。那我的意思是說當有這個點子,有這個想法要跟農會跟果菜市場談,你們想要做這個事情的時候,農會跟果菜市場有什麼樣的想法?就是他們大概有這個背後可能要麻煩幫我們看的就是說當然對攻擊端農會跟果菜市場,這邊農民應該也都知道這些醜蔬果就是有這麼多的醜蔬果。他雖然是醜,但是營養是一樣。好,這是他會被丟棄。但是呢他就會害怕說這個東西如果釋出之後隨便給人畢竟是不好的。所以過去我們都買不到這些醜蔬果嘛,那你們如何來跟農會或是在市場溝通你們的想法,那那這個溝通的過程可不可以跟我們分享一下瞭解。最主要是要讓他們看到我們要做我們真正要做的決心,那要怎麼樣怎麼樣就要表示你的決心,他們的應該是說他我們我的好奇是他們的consent是什麼?他們的是什麼?剛開始我們在去跟他們談的時候也是也是沒有那麼順利知道我們把我們做的那個第一第一次的那個那個是做的筆乾,那就給他們吃,他們覺得好像這個團隊是來真的,然後他們才幫我們引薦他今天的去那個去那個去跟我們合作,那南洲的話那邊是因為我們已經有一個產品的底子,,,我們已經有一個產品的底子,,然後想說,,那這次能不能夠進一步的去跟一些其他的農會去合作,一個可能性,其實像那個蘭州農會提案,,那他們的總幹事也非常康凱大方的,,就是說,好,,那只要是對農村,,只要是對農民農業有幫助的事情,他們都有權利配合,也因此處理這一次的那個群眾募資的一個專案,。是是是。,,那所以呃這個這個這個這個這個這個我們就是這樣子的一個這個這個這個這個我們知道的這個這個這個這個這個我們的這個這個這個那個這個我們的這個那個是我們這個那個那個那個我們的這個是我們的這個那個那個那個我們可以做到的。那個那個是。我們可能就是說那個是我們的這樣子的話,就是說你做成餅乾那到底呢可以使用到多少到底可以減少到多少的浪費?他可能就要有比較精準一點的這個數字或者是觀察,那如果就用量的部分,把它做成蔬果就是它是一種cp質夠高的做法嗎?很抱歉,我用cpise這樣的作法,就是你會被問一遍,說你這樣可以用到多少是醜蔬果嘛,因為你的用意就是說要減少浪費,但是它做成這樣的產品他又可以使用到多少如果說你花了很多的功夫,但是不見得可以用到很多的蔬果,可能你就會被質疑變,那這樣到底有你可以你可以減少到多少問題?所以在這個部分有一些科學上的觀察,我們相對於其他團隊來說,我們從比較不同的路嘛,其實他團隊是國甘國家或是冰棒什麼之類的。對。那我們就是把它做成餅乾,那餅乾他的好處是容易分享,然後容易吸帶容易保存,所以說他會比較的他也是一個我們從小到大的一個會議。媽媽,我們在一年的事情,媽媽給我們第一片餅乾。開始他就跟我們這一輩子產生那個觀念。是。那我們是從這個角度切入,那我們剛開始的話是只有的含量會那是非常非常的少,他今天已經到了我們接近我是。所以說換算下來的話,如果說你吃了一片餅乾,假設是十五公克。好了,那你就等於吃下了接近七公克六公克。七公克的餅乾,就是那個很舒服的水果。對,根據蔬菜的水果可以說是這樣子簡單的一個概念。是。是。因為他其實這對書的時候是科學的答案嘛,所以他可以用科學的方式換算的過來的可以換算出來的換算。那因為我們那時候有做過市場調查就是臺灣每年的餅乾銷售都比較呈現一個穩定的狀態。那如果說其實也就是說吃餅乾的人數一直都是很穩定的。如果說今天這個產品能夠去影響到其他人然後能夠穩定新的去消耗的話,,或是說店家能夠跟我們配合的話,,,那它的產量可能夠拉上來,,那其實像對實體是有幫助的。。是。。是。。。是。。,那當然我們在看任何的新創團隊,當然新創團隊他的工作的內容,是有對於社會的工藝價值的,,這是一個正面的事情。,這個當然就應該被肯定,,但是另外一個要關心的事情,就是新創團隊,他可不可以生存下來,活得下來,,那是一個,,他也是另外一個要關注的,,因為他只有那個商業模式,,可以固定的下來,,可以生存的下來,,這樣的商業模式,,他才能夠運轉嘛,,那跟這個背後的好的點子,,才能夠實現嘛,,,所以我想這個你們應該也都去評估過,就是就是像以目前的投入,,這個跟這個製成的過程,他的就是說,他可以繼續運轉,他可以繼續運轉下去,,或是獲利的一個狀況,,做過評估嗎?我們做過這樣的評估,我們是從市場調查還是一些都是從市場調查,那那時候我就是去查說餅乾的使用量跟成長率發現,從經濟還是到現在包含經濟還是那一年他的欺負都算穩定,也可以說,他是一條長時間拉下來,他是一條水平線。是他是一條水平線。是。然後第二點就是說對於這個東西有議題的人。是。他一直持續在關心,也是一個關心在而且這個人口一直在增加他這個人口就是一直在增加的。是是是他如果說今天我們的餅乾是一個切入點,它是一個開始他。但是他絕對不是重點就是說ng好。是。可以今天可以把它根據蔬果做成餅乾,那將來我們也可以去用其他的方式,然後推出讓消費者喜歡的一個是是是的。所以目前是我們的一個開端未來的話,我們會在嘗試說有沒有機會這樣做蔬果做在可以是這樣的一個定義方式或是說手蔬果,有沒有可能變成是一間餐廳是一個蠻有趣的一個點看,也是一個可以發想的。可以實現的。對不對?對。對。對。對。對。我剛開始的時候有提到在的平臺上有看到ng好事,所以你們現在的合作是那邊是一個平臺。好,我們就把我們的產品商家到那個品牌而已,不過他至少就是在平臺上他有基本的一個露出,那我們就可以看得到我們現在可以看到剛剛說一句好。食團。對。在這個平臺在發起這個群眾募資專案,那一籌蔬果作為飲料推出蔬果含量將近百分之五十的餅乾。所以剛剛這個這個過程當中其實執行長我們提到重新的團隊要做這個事情就是長就是說蔬果這樣他做成餅乾這樣的點子的過這樣的點子,在實現這個點子的過程當中,其實就是五趴到五十趴的努力可以這樣說,就是原本開始做餅乾的時候。是。只可以含到蔬果的含量百分之八,可是現在已經可以含到百分之五十了,已經可以含到百分之五十了,而且更科學一點的算法。是吃一片餅乾。你剛剛提到,應該就是可以消耗到七功課的手術是。這樣嗎??。對,,差不多換算這樣。。嗯。,所以如果說你有心,希望對土地做一點點的事情的話,,倒是可以透過吃餅乾,這個事情,就可以實現對土地的想法。,那當然啦,那我們現在當然,因為他在群眾募資的專案當中,,,所以我相信,那每一個新創團隊背後,其實都有一個理想啦,那生存下來,或是賺錢,,是另外一件事情。,,可是這背後的理想是什麼?我們今天在單元當中當然請nge好時跟我們的nge好時的執行長李玉宏跟我們聊一聊分享ng老師想要做的事情。當然聽眾朋友如果你在聽到之後呢有些想法或者是說有更新的想法,要去利用醜蔬果這樣大概也是很正面的回饋,那我們回到透過為什麼想要做搶救醜蔬果。最後我相信對一些消費者想要說的事情或者是你們最初心理的那個想法是什麼?那這件事情呢希望能夠為土地做什麼要不要再幫我們整理一下。好的。臺灣是農業大國啦農業技術真的是一個,那如果說今天我們每個人都能夠自發性的去買根據蔬果的話,那我覺得我們我們這些團隊當然沒有那個存在的一個必要性,當然我們也是非常樂見那我們開始的話我們常常是我們提出一個很不一樣的產品。點子,那我也希望說其他的一個團隊能夠一起把這一塊這塊議題一起去做得更好,做得更完善,甚至說,我們也期待政府去立法可以去做一些。對,手術國有幫助的一些事情。是。那這也是我們非常那個期待的一件事情。那未來的話ng好時,他會去朝向比較不一樣的事情。然後來去繼續做好,比如說像剛才說的那個手術國的定位字還有說我們在評估開餐廳的一個可能性的東西,也是我們的一個考量點那如果說各位聽眾對這塊土地關心,然後喜歡的話也多多支持我們上面的手術果。那如果你跟願意的話也可以來去上我們的群眾募資平臺,因為我們的專案這樣子參與我們的專案。是的。好,我們今天很開心在節目當中連線訪問到我們ng好時執行長李玉宏為什麼是連線呢?因為我們的夥伴據好。是的夥伴,其實在高雄我們今天呢透過ngo,好,實在做的事情,他其實非常的單純他就是把這些會被氣質的醜蔬果將他說過下來,那麼將他做產品的製作製作成蔬製作成餅乾蔬菜餅乾。而且他經過了研發的過程他蔬菜的含量非常高,可以達到百分之五十我相信他是美味有好吃,那我也喜歡執行長,剛剛的這個結論聽眾朋友如果你想要為土地做一些事情,我也想就是從蔬果做一些事情的話,你可以像支持這樣的專案,或者是更簡單一點的,你在買蔬菜水果的時候,也許不見得要買那個看起來最漂亮的,,那也許你可以嘗試看看買醜蔬果,這個也是一個可以為土地或為農業做的事情,當然我們也希望透過nga好實這樣的新創團隊,,有能夠有更好的想法,,在這個土地上實現,能夠有利於土地和我們的農業。好,,也在這感謝今天特別的透過電話,來跟我們分享他們的創業的想法。,ang好。是。執行長李玉宏,跟聽眾朋友分享這個故事,,那也分享給大家邀請大家一起來支持好,謝謝我們的執行長,謝謝謝謝主持人,謝謝各位聽眾謝謝你還今天這個老師寫的而知名跟他們的最好回來的不知道我們是誰被聲音聲教育電臺這樣的人是一個人在這個這個這個這個周圍的彎彎的月光一個小時的我們接近尾聲今天地球教我們的是我們來關心的是醜蔬果,當然就像剛剛講的啦,但你有更好的創意的點子的話,那當然是更好,一起來加入思考一下這個這麼大量的醜蔬果,我們要怎麼樣使用他要把它拿來使用這個是要動腦子,而且還要運用科學的。那或者是你想要更好的點子,那我也可以做的事情應該就是用消費者的力量來支持你在買蔬果的時候不一定要挑看起來最漂亮的。應該是說他的長相很奇怪,其實他長相很奇怪,其實他在營養和滋味上完全沒有任何的不同,那消費者的支持他就可以改變市場。好,這是一個影響力分享大家一個小時時間過得很快今天的節目就接近尾聲,明天在節目當中呢禮拜三,我們有誰是假消息有住在健康?那同樣的也邀請您每天早上九點到十點在空中我們一起分享一個小時的好時光,明天見掰掰,我們還有時間沒有做,再給我這個時間我們在這裡的時候,你的感受就是在一個生命一起讀過。就是我們的心情,我們都是我們的生命的一個生命\n",transcriptState:2,summary:"接下來請聽生活因底在一杯咖啡出癮一個上午的曼巴時光一場小旅行寫一個人與土地的愛情故事,不過南部呢雖然有機會陣雨或是大雨,那中部以北呢臺中以北東半部機門就有機會來到三十六度,但要丟棄他的本身就需要花到高達四百六十八萬噸的溫室氣體排放,我們要進行的是地球教我們的是我們關心環境關心,我們通常不管在超市或者是在菜市場,其實在這幾年有越來越多的創業團隊,當然我們目前最大的問題是慣性農法的蔬菜水果,於是我們會看到也許有人把它嘗試做果醬或者是做管頭,這是我們的這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個這個來了,因為這些手術過呢他佔了所有的農產品當中的三分之一直接被丟棄,那第二個就是你們會希望在這個過程當中,為什麼因為在於說你一個去跟農民收購的一個蔬果的話,那也有跟南州農會來合作,有這個想法要跟農會跟果菜市場談,我們是從市場調查還是一些都是從市場調查,那那時候我就是去查說餅乾的使用量跟成長率發現,這個也是一個可以為土地或為農業做的事情,當然我們也希望透過nga好實這樣的新創團隊,,",summaryState:2,keywords:["旅行","農會","愛情","曼巴"],subtitle:!1},transcriptOpen:!1,subtitleOpen:!1,notifiedCurators:!1,disablePodcast:!1,list:[]}},programListFile:{status:"normal"},languageProgramCatalog:{status:"normal"},languageProgram:{status:"normal"},languageProgramList:{status:"normal"},member:{track:{data:[],count:0,fetching:!1,deletedId:""},playerTrack:{data:[],count:0,fetching:!1,deletedId:""}},news:{status:"normal"},newsCatalog:{status:"normal"},newsSource:{status:"normal"},bulletinBoardCatalog:{status:"normal"},bulletinBoard:{status:"normal"},govInfoCatalog:{status:"normal"},retirementCatalog:{status:"normal"},qaCatalog:{status:"normal"},linkCatalog:{status:"normal"},link:{status:"normal"},site:{status:"normal"},radio:{status:"normal"},introduction:{status:"normal"},slogan:{status:"normal"},award:{status:"normal"},bigSummary:{status:"normal"},otherService:{status:"normal"},monthly:{status:"normal"},opinion:{status:"normal"},qa:{status:"normal"},learningSheet:{status:"normal"},retirement:{status:"normal"},govInfo:{status:"normal"},advertisement:{status:"normal"},liveSlider:{status:"normal"},visit:{status:"normal"},host:{status:"normal"},english:{status:"normal"},englishNews:{status:"normal"},englishSlider:{status:"normal"},iAmHere:{status:"normal"},iAmHerePicture:{status:"normal"},log:{status:"normal"},group:{status:"normal"},note:{status:"normal"},counter:{status:"normal"},project:{status:"normal"},sche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