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\n\nProgram Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0}},programList:{status:"normal",itemStatus:"normal",getItem:{_id:"5bd67445b904010006d9b8ed",editor:"蕭曼屏",program:"5a83f4eac5fd8a01e2df012b",title:'地球教我們的事單元:環境教育.主題:惜食可以怎麼做?-惜食餐廳"原粹蔬食作"',guests:[{name:"柯詩語",unit:"原粹蔬食作創辦人",title:"女士",email:"even0320@gmail.com",notified:!0},{name:"簡鉉堼",unit:"原粹蔬食作創辦人",title:"先生",email:"even0320@gmail.com",notified:!0}],video:"",introduction:"醜蔬果也能成為餐桌美味佳餚!位於新北市新店的「原粹蔬食作」加入「惜食分享餐廳」計畫,不但經常性使用胡蘿蔔格外品作為店內各種料理的食材,也向農友買進各種蔬果格外品在店內展售,堅持以新鮮蔬果入菜,將更多好食材帶給顧客。
\n\n新北市農業局為減少產地蔬果浪費,推動「惜食分享餐廳」計畫,媒合餐飲業者使用「蔬果格外品」,讓健康、營養的好蔬果不因外觀不符合市場規範而被浪費。「原粹蔬食作」自從加入計畫後,更成為一個小平台,向農友買進各種蔬果格外品在店內展售,還在每月最後一個周六於店內舉辦「小農職人市集」,讓民眾有機會與農友面對面接觸。
\n\n「原粹蔬食作」創辦人柯詩語與簡鉉堼原來在同一家餐飲公司工作,熱愛美食的兩人有感於平常吃進太多加工品及化學改良品,希望在生活上能享有健康飲食,加上簡鉉堼具有烘焙師經驗,又熱衷利用各種食材創作新料理,便一起創辦以「粹取每一種新鮮食材原味來料理」為理念的原粹蔬食作。
\n\n兩人以不傷害動物、每天都有健康飲食為初衷,發揮創意調製別具特色的蔬食料理與甜點,顛覆消費者對傳統素食的刻板印象,讓更多人愛上蔬食,並積極與推崇自然友善或有機農法的農友接觸,透過餐廳料理與小農市集,讓客人吃到好食材。
\n\n柯詩語表示,在惜食作為上,原粹蔬食作不僅使用格外品入菜,餐點設計也以八分飽為原則,讓顧客不但可以品嚐到食材美味,也讓身體更有效率地吸收食物養份,同時避免過量產生廚餘,顧客還可以打包外帶或主動告知調整份量,徹底發揮環保精神。
\n",date:1540828800,pictures:[],flash:{title:"「每一口食物都該發揮它的價值」惜食可以怎麼做?",introduction:'聯合國指出,只要全球減少25%的糧食浪費,就能讓地球上的所有人吃飽。
\n\n食物浪費的問題全球皆然,但不同地方的表現方式大不相同。在開發中國家,食物浪費大多來自機械設備、運輸和基礎建設的限制,屬於非蓄意的「糧食耗損」;在富裕國家,「糧食耗損」比例低,蓄意的「糧食浪費」比例高,通常肇因於消費者購買過多,或是零售業因美觀因素而丟棄食物。
\n\n在已開發國家,消費者和零售業者丟棄30%至40%購買來的食物,而在窮國只有5%到16%的食物被丟棄。
\n\n循著食品鏈往上走到食品製造及加工產業,供應三明治用的麵包廠為例,一條土司被去頭去尾又去邊,17%新鮮優質土司就這樣被裁去,等同於這家工廠每天損失了1萬3000片土司。更離譜的是「超額生產的浪費」,這個現象又與握有訂單生殺大權的超市、零售商有關,訂單從預估到確認,過程中一旦稍有誤判,將迫使大量好端端的食品被銷毀。據估每年製造商超額生產的浪費約占總產出的一成。
\n\n再回到台灣.台灣每年廚餘產量可堆疊60座台北101、產量非常大,要解決這個問題需要大家一起努力,因此環保署推動惜食,希望各界包括惜食餐廳、店鋪,甚至是整個通路,大家一起從源頭減量食材廢棄物跟廚餘,讓環境獲得更好的保護。
\n\n惜食可以怎麼做?看看餐飲業者怎麼做?
\n\n相關連結:原粹蔬食作餐廳網站
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10月30日「生活 In Design- 地球教我們的事」.專訪:
\n\n「原粹蔬食作」創辦人柯詩語
\n\n「原粹蔬食作」創辦人柯詩語
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→節目播出即時線上收聽:生活 In Design 即時線上收聽
\n\n→播出後線上重聽:節目總覽/生活 In Design
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\n\n一、 節目構想:在地化、國際化、生活化,三大核心精神與優質、深度、多元視角,三大重點。
\n\n二、 節目宗旨: 輕快的早晨節奏感、在地關懷為態度, 跨國思考為內涵。提供聽者具創意與溫度的現代公民視野與知性的生活興味。
\n\n三、 播出時間:週一至週五早上9:05-10:00播出。
\n\n四、 節目內容:
\n\n週一:
\n\n(1)話題星期一-媒體封面故事、教育社會文化時事議題。
\n\n(2)青年打造理想國-青年公共事務、參與哲思與討論。
\n\n週二:
\n\n(1)消費報報- 消費者權利義務資訊提供。
\n\n(2)地球教我們的事-地球暖化之應變預防、綠色能源、食農教育、環境時事評論等議題。
\n\n週三:週三愛健康- 專科醫師專訪及保健知識提供。
\n\n週四:
\n\n生活法律通-法律公部門之執行現況與法律常識分析。
\n\n週五:
\n\n(1)國界行走- 藉關注單一國家或時事了解國家間關係的脈絡,作為掌握國際情勢之參考。
\n\n(2)聽檔案說故事- 檔案數位運用、國民記憶庫故事集。
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