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大葉大學研發處產學合作組組長蔡仁傑也是藥物保健學系老師，相當投入於研發新的保健食品，帶領藥保系學生與不同的企業產學合作，培養學生研發能力的同時，也讓學生提早體驗職場生態，也可能幫助企業看見人才。

日前蔡仁傑帶著學生運用台南後壁的優質好米，開發晶米胜肽系列保養品，為農業創造新價值，相關產品已正式上市。也研究臺灣紅鹿角的新應用價值，成功研發鹿角膠原蛋白飲品，讓原本可能丟棄的鹿角霜變身成為新穎性的去角質膏，相關成果已提出專利申請，兩款創新產品預計今年上市。

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