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樂活ING

星期一「校園五四三」中央廚房與長青食堂

2023/09/25
邀訪來賓:廖映筑 雲林縣馬光國小營養師
單元介紹

在地處偏遠的偏鄉學校,因老師、學生人數過少,食材供應廠商會因學校路途遙遠、油資運費不敷成本,不願意到學校招標,所以偏鄉學校往往會有食材不易取得的情況,學校以大校興建中央廚房供餐給鄰近小校,就是為了解決偏鄉學校因師生人數過少而辦餐不易的困境。

 

雲林縣馬光國小興建中央廚房供應給鄰近的新庄國小及宏崙國小,還有供應馬光國小附設幼兒園及馬光長青食堂,總供餐數大約400人,從學齡前的孩子、到學齡兒童、師長、65歲以上長者都是供餐服務的對象,供餐族群廣且複雜,營養師在安排所有的細節上也特別辛苦。

 

「樂活ING」
每週一到四上午10:05到11:00

 

國立教育廣播電臺彰化分臺
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雲林馬光國小營養師廖映筑(右)每天得負責400多人的餐點

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