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在地處偏遠的偏鄉學校，因老師、學生人數過少，食材供應廠商會因學校路途遙遠、油資運費不敷成本，不願意到學校招標，所以偏鄉學校往往會有食材不易取得的情況，學校以大校興建中央廚房供餐給鄰近小校，就是為了解決偏鄉學校因師生人數過少而辦餐不易的困境。

雲林縣馬光國小興建中央廚房供應給鄰近的新庄國小及宏崙國小，還有供應馬光國小附設幼兒園及馬光長青食堂，總供餐數大約400人，從學齡前的孩子、到學齡兒童、師長、65歲以上長者都是供餐服務的對象，供餐族群廣且複雜，營養師在安排所有的細節上也特別辛苦。

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