張爸爸的假日廚房-電鍋燉湯料理

想要優雅為自己料理三餐、在寒冬燉一鍋暖暖的湯，請聽1月22日教育大不同節目，由義大醫院張敏育醫師主講「張爸爸的假日廚房-電鍋燉湯料理」。

張醫師指出：「燉煮」是人類最早的烹調方式之一。從石器時代開始，人類就利用陶器、石鍋、火源將肉類、植物與藥草長時間加熱：提高營養吸收、軟化食材、增加保存性。發展藥食同源文化。幾乎所有文明都發展出屬於自己的「燉湯文化」。

他也提醒大家：「飲食對身體發育、疾病預防以及養生保健都十分重要，我們應該要選擇適當的食材、運用簡單的料理方式、減少過度的添加或調味來烹調出營養健康又美味的家庭料理。」