國立教育廣播電臺

你會規畫營養均衡、烹調方式健康、口味適中、食材講究的菜單嗎？針對吞嚥或咀嚼困難的族群的舒食如何烹調？而適合一般健康老年人的 「一日三餐＋點心」營養均衡餐點又該如何設計食譜？至於因應對老年人生理需求，如牙口退化、營養吸收下降、慢性病預防等也要有精心的設計餐單。

義大醫院張敏育醫師不只是病人心中的良醫，還是一位型男大主廚，他認為：「老年人餐點的設計需特別考量其生理變化與營養需求」，如何烹調出健康、美味且香噴噴的三餐？請聽9月4日教育大不同節目專訪。