敏惠醫專集結牙體技術、護理及長照科師生與臺日牙醫師、牙技師們攜手合作至偏鄉義診，讓長輩恢復咀嚼力、咬合力，能吃自己想吃的東西，還能說自己想說的話。故事要從日本河原英雄醫師說起……
尤才孛同學選擇牙體技術科是因為聽說「滿賺錢的」。第一次參加偏鄉義齒整復義診遇到一位哭喪著臉被攙扶進來的老人家，原來她的牙肉都被假牙磨破皮了，那天中午醫師顧不得吃飯，趕快幫她修整假牙，當她終於能順利吃餅乾咬堅果時，雙眼炯炯有神，離開時也不用旁人攙扶。尤同學心想她一定很久沒有好好咀嚼好好吃東西了，看到老人家開心的笑，他也會很開心，這樣的開心比賺錢更珍貴。石佳弘醫師很喜歡和敏惠師生一起服務的感覺，覺得這是一個充滿熱情與活潑的團隊。當看到長輩從咬不下1/32蘋果到〝卡嚓〞咬下整顆蘋果，長輩和外籍看護眼睛都亮起來了，陪同的家人也開心的鼓掌，而聽到尤同學的感動回饋，更激勵著他要繼續努力下去。
敏惠醫專葉至誠校長期勉學生要成為具被愛與關懷的專業人才，在別人的需要裡看見自己的責任，在別人的成長裡看見自己的付出，敦厚心靈、專業投入、服務社群。在偏鄉義診過程，他觀察到學生所獲得的啟迪不只是好技術，還有理念、目標與願景。未來也會持續透過義診服務，觀察長輩飲食習慣是否改變、是否更加自主自立、就醫品質是否獲得改善。讓服務計畫能週延完善回應長輩需求，促進在地老化、健康老化。