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教育開講

大專校院健康飲食推動計畫之增加攝取 富含 纖維食物經驗分享

2020/01/06
邀訪來賓:董氏基金會 營養師 莫雅淳 / 南臺科技大學 營養師 林美孝
單元介紹

膳食纖維是人體無法消化,但不可或缺的營養素普遍 存在於 全 穀根莖類、堅果豆類、蔬菜水果等植物性食物中, 好處主要有二:幫助腸胃蠕動、增加飽足感。由於膳食纖維分子較粗,且人體消化道無法分解其纖維質,因此能夠促進腸胃蠕動,讓糞便更柔軟,方便排出。 增加攝取膳食纖維也有吸收水分的作用,因此可以增加腸胃內的食物體積,增加飽足感。對於飲食控制者來說,是有益的營養素。

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