簡志斌為了陪伴老家的長輩與家人，決定放棄工程師的工作，返鄉務農，並往食品加工業方向嘗試。一開始，他以釀酒當轉型的出發點，但是釀酒設備成本太高，後來決定改為釀醬油；另一方面為了管控原物料的品質，決定自行種植大豆，成立了台灣第一家自種自釀的醬油品牌「皇珵醬油」。
簡志斌用理工男的性格，嚴格管控製程，並運用科技監測釀造來取代傳統人工，不過農地種植、除草及採收還是運用大量的人工來確保物料品質，也是他極力想要克服的缺工難題。未來簡志斌將持續發揮工程師的精神，研發更多種風味的醬油來豐富大眾的料理，他希望透過食物的情感連結，吸引更多異鄉遊子回到台灣這塊土地，一起為這塊生養自己的土地作貢獻。更多精彩內容請鎖定8月29日(週五)上午10:05-11:00國立教育廣播電台《幸福密碼》節目收聽。(法鼓山人文社會基金會Podcast當天同步上傳，惟播出時間依各平台為準)
