源自東南亞 在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後，成為寶島熟悉的醬料，在沙茶醬的濃淡香醇之間 訴說移民胼手胝足 的創業故事，更是臺灣社會的一頁歷史。 沙茶醬是家中廚房的常備品，「沙茶炒牛肉」是我們熟悉的料理，「沙茶火鍋」更是冬季暖身的最佳飲食選項，但我們 從未想過，從沙茶醬料出發，就可以追溯臺灣與世界的歷史痕跡。潮汕人移居東南亞的經驗讓他們帶回「沙嗲」滋味， 經改良成為沙茶。戰後大批潮汕移民跟隨國民黨撤退來臺，將潮汕當地的沙茶菜餚傳入臺灣，透過飲食改變了臺灣的常 民生活，也讓沙茶與牛肉的組合成為臺灣飲食的新風貌。
講者:
台北醫學大學通識教育中心助理教授- 曾齡儀
感謝國立公共資訊圖書館 提供講座內容。