國立臺東專科學校餐旅管理科舉辦「藜享生活」種子教師培育活動，帶領學員走進部落田間，結合實作與創意教學，深度探索臺東「紅藜」的價值，東專餐旅科表示，期盼藉由教育力量，將食農精神紮根地方，建構具在地特色的教育示範模式。
藜享生活以在地特色作物紅藜為主題，吸引來自學校及社區26位學員參與，透過多元化課程設計，帶領學員深度認識紅藜營養價值與文化意義，餐旅科主任崔珮玲說，「希望食農教育理念能推廣至社區，邀請感興趣的師生加入，讓大家從認識在地食材開始，進而學會健康飲食並了解在地農耕，未來，這群受過專業訓練的學員，都將成為協助食農教學的重要力量。」
活動課程也帶領學員前往金峰鄉卜拉米農坊，實際踏入田間體驗耕作的辛苦，參與課程老師游麗雲分享，「最令我驚訝的是，紅藜不僅能食用，還能轉化為原住民頭冠或狀元筆等精緻手工藝品，這不僅延長了作物的保存價值，更展現了紅藜多元的文化面貌」，看著紅藜從土地成長的過程，學員在實作體驗中，也與土地產生了更深的連結。
對餐旅科的學生來說，這是一場跨出教室的全新學習，他們不僅在廚房研發紅藜麵包與抹醬，更親自走入部落訪談農民，挖掘紅藜背後的故事，餐旅科學生鍾坤祐說，「以前只聽過紅藜，卻不了解它的種植過程，這次在農場學到豐富的營養知識，雖然紅藜本身味道清淡，但它鮮豔的色彩與極高的營養價值令人印象深刻，也讓我對在地文化有了更深的認同。」
東專餐旅科表示，期盼藜享生活計畫，建構出具示範意義的「臺東食農教育模式」，藉由多元化的活動，引導學生理解土地、珍惜食材，並將食農教育的精神，深植於校園及社區，為地方農業與永續發展注入更多活力。