環境部推動「餐桌上的淨零轉型」，希望從日常生活的飲食開始，進行減碳行動，環境部也同時發布《淨零綠生活餐飲指南》，聚焦環保餐具、食材選擇、惜食行動及綠色經營4大面向，幫助餐飲業者能理解「吃得永續」的重要性，並提供綠色餐飲服務。
環境部綜合規劃司司長洪淑幸表示，環境部推出第一波淨零轉型，但淨零轉型抽象不易被理解，因此透過搭配《淨零綠生活餐飲指南》，以4大領域作法向民眾說明，包括避免使用一次性餐具、「吃多少、點多少」減少食物浪費、推廣「吃在地、食當季」，不僅食材新鮮，更可建立供應鏈，以及鼓勵餐飲業建立綠色經營模式，例如節能省水等作法，不僅友善環境，還可省荷包。
環境部指出，餐飲與資源使用息息相關，推動「零浪費低碳飲食」是實現「淨零綠生活」的重要行動。若餐廳能在食材採購與餐飲營運過程中減少浪費，就能有效降低碳排放，今年環境部與餐飲業者交換意見，推動綠食飯桌理念，響應的連鎖餐飲業者包括築間餐飲集團、全家餐飲事業群、摩斯漢堡、臺中榮總及環球購物中心美食街等逾400家餐飲據點加入，共同實踐「吃得剛好、吃得永續」的綠色餐飲理念，展現餐飲業落實淨零轉型的具體成果。
環境部表示，餐桌上的淨零轉型是全民都可參與的減碳行動，珍惜食物共同響應「零浪費低碳飲食」，就能為地球減輕負擔。