AI融入各個領域，而現在學校的午餐借助AI來開菜單，一個月的菜單28秒以內就可生成！教育部國教署委託國立成功大學研發「AI開菜系統」，結合「高級中等以下學校學生健康資訊系統」，透過學生健康數據分析，AI自動推薦學校午餐菜單，不僅符合營養基準，同時滿足學生成長發育所需與飲食喜好，未來將推廣到各校。
教育部政務次長張廖萬堅表示，研發出的「AI開菜系統」具備數據智慧分析、食譜自動分類、菜單智慧推薦、營養清楚標示四大功能，可依學生健康數據選擇每週開菜條件，一鍵產生專屬需求菜單，像是可設定一週2次魚類、每日提供2份蔬菜等，快速開出符合學生成長所需、當季當令且配合學校食材採購的菜單。菜單開立完成時，還可自動計算食譜的熱量、蛋白質、脂肪含量等，讓學校能快速掌握與照護學生每餐營養，提升菜色多樣性及營養均衡。
參與「AI開菜系統」試辦計畫、擔任營養師9年資歷的高雄市光武國小營養師許淳善分享，依規定每餐三菜一湯一飯，以往開1個月的菜單，用將近400樣食材，要確認每周食材不重複、菜色不重複，就要不斷重複確認，可能要花上一個禮拜時間，但用AI開菜單，20幾秒就開出來了，讓營養師的工作會更有效率，可將時間投入在學生飲食教育的工作上。關於有些人可能擔心有了AI來開菜單，會讓營養師工作不保，他認為不會，畢竟不同年齡層、不同學校的小孩喜歡吃的菜色還是有點差別，他認為AI開菜單，主要是幫營養師解決很多菜色的人工查對與營養素的計算、成本計算等。