為了深化學生國際視野與跨文化理解，新北市南山高中於2025年舉辦一系列豐富多元的國際教育週活動，從經典講座到國際交流、文化體驗與公益募款，皆展現出學校推動國際教育的用心與成果。
首先「大使在南山」經典講座隆重登場，南山中學邀請貝里斯駐台大使碧坎蒂女士蒞校演講。大使深入介紹中美洲友邦貝里斯的歷史與文化，並分享自身從籃球運動員、赴美留學，投身公共事務、擔任國會議員與外交官的經歷，鼓舞南山學子勇於追夢，發揮潛能。講座中學生踴躍以英語提問，與大使熱烈互動，展現優異的語言能力與國際關懷。講座結束後，大使特別與籃球隊學生進行交流，分享自身籃球員的經歷，鼓勵學生熱情投入所愛。
緊接著在5月，熱情接待來自香港新亞中學的梁淑貞校長及兩位師長、多位同學，展開一系列交流與參訪活動。來訪師生不僅參與國文課堂與永續手作課程，更親身感受南山精神，體驗專屬應援舞蹈「豹風來襲」，並邀請共同出席該校「母親節孝悌楷模表揚暨親子無塑園遊會」。整趟行程讓來訪師生深刻感受到南山的人文關懷與蓬勃朝氣。
國際教育週的壓軸活動，則是在園遊會中的「國際教育攤位」。南山特別邀請來自聖文森的大專外籍生倪楷琪參與協助文藝體驗活動。早在工作坊期間，倪楷琪便帶領國三學生親手製作聖文森的傳統零食「羅望子球」，並教授當地特色的串珠工藝。在園遊會當日，亦安排現場串珠教學，活動更結合聖文森大使館所推動的災後教育助學行動，進行義賣與募款。透過這場「跨國傳愛」的行動，實踐對全球災區孩童教育權利的關懷與支持。